Кулинарные рецепты для всей семьи

Тот, кто бывал в Венгрии и Австрии наверняка пробовал этот замечательный рецепт. Приготовленный карп тает во рту!

Вам потребуется

• 1,5 кг картофеля
• 400 г зеленого перца
• 200 г свежих помидоров
• 1,2 кг мякоти карпа
• 150 г копченого шпика
• 15 г паприки
• соль
• 50 г свиного жира
• 200 г лука
• 80 г свиного жира
• 30 г муки
• 3 г паприки
• 300+100 г сметаны
• 150 г копченого шпика

Рецепт

• Картофель сварить в кожуре до полуготовности, очистить и нарезать кружочками.
• Нарезать кружками также зеленый перец и помидоры, с которых предварительно снять кожицу.
• В филе карпов в нескольких местах сделать надрезы длиной в 3-4 см и положить в них тонкие ломтики копченого шпика, с которого предварительно срезать шкурку. Рыбу посолить и поперчить.
• Глубокую сковороду или огнеупорную кастрюлю обмазать жиром, выложить кружками картофеля, на них положить рыбу (если есть, то и икру, и молоки) и посыпать мелко нарезанным луком.
• Сверху положить кружки зеленого перца и помидоров и полить растопленным жиром.
• Поставить в умеренно горячую духовку.
• Когда рыба будет наполовину готова, полить ее сметаной, к которой надо подмешать муку и паприку, и продолжать запекать, пока сверху не образуется румяная корочка.
• При подаче на стол украсить еще небольшим количеством сметаны, ломтиками жареного шпика (каждый ломтик надрезать до шкурки) и зеленью петрушки.