Кулинарные рецепты для всей семьи

1 кг фарша, 200 г листов лазаньи, 300 г помидоров без кожицы, 1 луковица, 1 морковь, 1/2 стакана белого сухого вина, 3 зубчика чеснока, 1 острый перец, 100 г оливкового  масла, 100 г сливочного масла, 2-3 ст. ложки муки, 0,5 л молока, 200 г сыра “маздам” или “чеддер”, 100 г пармезана, соль, зелень укропа, петрушки, тимьяна, базилика

Лук и морковь обжариваем до полуготовности. Вливаем вино, выпариваем, добавляем фарш, острый перец и мелко нарубленный чеснок. Жарим до готовности. Добавляем помидоры пронто (подготовленные, без кожицы) и готовим ещё 5 минут. Добавляем зелень по вкусу и переходим к приготовлению соуса бешамель.

Растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем муку, помешивая, добавляем молоко, солим. Соус должен получиться густым с кремовым оттенком. Измельчаем сыр на крупной терке.

Готовим форму для лазаньи – кладем листы теста на дно, поверх выкладываем слой мясного фарша, на фарш наливаем белый соус и кладем сыр. Накрываем все листами теста для лазаньи. Слои повторяем. Последний, верхний слой не накрываем тестом, а посыпаем сыром двух сортов. Накрываем фольгой форму и запекаем 25 минут при температуре 190 градусов. Затем фольгу снимаем и продолжаем запекать ещё 20 минут.