|
Чебуреки
ТЕСТО: 3 стакана муки, 1 яйцо, 3/4 стакана воды, 1/2 ч. ложки соли, 200 г топленого жира для жарения
НАЧИНКА: 400 г баранины, 100 г сала, 50 г риса, перец и соль по вкусу, зелень петрушки
Мякоть баранины и баранье сало (желательно курдючное) пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень петрушки. Перемешивайте эту массу лопаточкой, вливая постепенно 2-3 столовые ложки воды. Затем добавьте отварной холодный рис и тщательно перемешайте.
Приготовьте пресное тесто (см.) из муки, воды, яиц и соли, крутое, как для лапши. Раскатайте тесто очень тонко, толщиной до лезвия ножа, вырежьте из него кружки величиной с чайное блюдце. На половину каждого кружка положите фарш, прикройте другой половинкой и соедините края, смазав их предварительно взбитым яйцом.
Чебуреки жарьте непосредственно перед подачей на стол в глубокой сковороде с салом или растопленным жиром.
Вот вы и почти у цели! А найти приз вам помогут наши «Снежные бабы»