|
Записи с меткой «мусс»
Белый шоколадный мусс
250 г белого молочного шоколада, 1 стакан сливок, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 4 клубнички, 25 г черного шоколада, 7-9 листочков мяты
Поломайте белый шоколад на маленькие кусочки, залейте молоком, поставьте на паровую баню, после того, как шоколад растопится, снимите с огня и остудите. Разотрите с сахаром яичные желтки, добавьте молочный шоколад и размешайте.
Отдельно взбейте яичные белки со сливками, соедините с шоколадной массой и осторожно перемешайте.
Выложите в вазочки полученную массу и поставьте в холодильник на 2 часа. Готовый мусс посыпьте сверху тертым черным шоколадом и украсьте разрезанной на половинки ягодой клубники и мятными листиками.
Ягодный мусс
4 яичных белка, по 2 стакана земляники и малины, 1 стакан сахара
Очистите ягоды от цветоножек, промойте, сложите в эмалированную посуду, засыпьте сахаром, затем хорошо раздавите пестиком или протрите сквозь сито.
Влейте яичные белки в ягодную смесь и начинайте взбивать сначала медленно, а затем постепенно ускоряя темп взбивания, пока не получится пышная пенистая масса.
Выложите мусс в креманки, украсьте целыми ягодами и немедленно подавайте на стол.
