|
Записи с меткой «мясной фарш»
Запеканка “Картофельные объятия”
В зависимости от размера формы, в которой будет выпекаться запеканка, продукты берите в произвольном количестве.
Приготовьте картофельное пюре, в которое добавьте 1 яйцо. Свежую или квашенную капусту спассеруйте на масле, а также спассеруйте натертую морковь и мелко нарезанный репчатый лук. Мясной фарш обжарьте.
Смажьте форму растительным маслом, выложите слоями пюре, капусту, морковь и лук, мясной фарш и сверху закройте начинку картофельным пюре. Смажьте верх взбитым сосметаной яйцом или, по желанию, одной сметаной. Каждый слой не забудьте подсолить. Поставьте в духовку для запекания.
Пирог “Мясные шарики с жаренной картошкой”
Приготовьте пресное тесто, как для пельменей. Выложите его на смазанную маслом сковороду так, чтобы края свешивались с бортиков.
Из мясного фарша сделайте небольшие шарики, которые слегка обжарьте и выложите их на тесто. А сверху положите жаренную картошку. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте начинку краями теста, оставив в центре небольшое отверстие, в которое поместите шарик из мяса.
Поставьте в заранее разогретую духовку на 30 минут. Затем выньте шарик из центра пирога, положите внутрь кусочек сливочного масла и снова прикройте отверстие шариком. Поставьте опять в духовку на 10-15 минут. Подавайте пирог горячим.
Чудо-котлеты… овсяные
200 г любого мясного фарша, 3 средних картофелины, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 ч. ложка приправы для курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, растительное масло
Всыпьте приправу в овсяные хлопья, залейте кипятком /0,5 стакана или чуть больше, но не перелейте, чтоб не получилась жидкая масса/, оставьте на 5 минут для набухания. Добавьте фарш, тертую картошку, мелко порезанный лук и давленный чеснок, яйцо, перец и соль по вкусу. Не пересолите, потому что приправа уже с солью.перемешайте до однородности котлетной массы.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте сформованные мокрыми ладонями котлеты, обжаривайте до румяной корочки, затем переверните котлеты, закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и на малом огне протушите их 20 минут.
