Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «палтус»

Ингредиенты

На 1 кг рыбы:

• 200 гр корня сельдерея
• 300 гр. шампиньонов
• 3 столовых ложки масла
• 1 стакан сухого белого вина
• соль
• молотый перец
• лимонный сок по вкусу

Рецепт приготовления палтуса

• Нарезать тонкой соломкой несколько очищенных корней сельдерея.
• Подготовить и нарезать тонкими ломтиками шампиньоны.
• Сложить в кастрюлю, добавить масло и, закрыв крышкой, потушить до полуготовности.
• Подготовить рыбу и снять с нее филе без костей и кожи.
• Выложить в хорошо смазанный небольшой противень тушеные грибы с сельдереем, сверху уложить куски посоленной и поперченной рыбы.
• Влить сухое белое вино и немного лимонного сока. Поставить в духовой шкаф.
• Через 30 мин осторожно слить соус, поставить противень на огонь, выпарить наполовину и заправить маслом.
• Выложить рыбу вместе с грибами и сельдереем на блюда, залить соусом. Посыпать зеленью петрушки.
• На гарнир подать отварной картофель. Это вкусное блюдо хорошо для праздничного стола.
• При желании в соус можно добавить немного сахарного песка.