Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «специи»

Кусок говяжьей вырезки, по 1-2 луковицы, сладкого болгарского перца и моркови, 3-4 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка сахара,  специи (укроп, смесь перцев горошком, паприка и чеснок), соль, растительное масло

Кусок говядины порежьте по волокнам соломкой в 3 см, не тоньше, т.к. мясо еще ужарится. Обжарьте соломку в кипящем растительном масле, добавьте нарезанный полукольцами лук, натертую на корейской терке морковь, порезанный соломкой сладкий перец, затем добавьте соевый соус и сахар. Обжарьте 1-2 минуты, долейте воды и тушите все на небольшои огне до готовности. Все специи и соль внесите в блюдо в конце тушения.

Эта закуска для любителей корейской кухни как нельзя будет кстати. Продукты для нее берутся в произвольном количестве.

Почистите свежие кальмары и нарежьте их тонкой соломкой. Немного присолите и заправьте сахаром и уксусом по вкусу. Нагрейте немного растительного масла, всыпьте в него предварительно растертые специи – кориандр, черный и красный молотый перец, гвоздику, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.

Затем выложите в масло со специями кальмары и потушите все вместе 2-3 минуты, не больше. Иначе кальмары станут жесткими.

600 г свинины, 1 ч. ложка сахара, 1 луковица, 40 г шпика, 2 мариновванных огурца, 0,2 г  черного молотого перца, 4 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка тертого хрена, 1 стакан мясного бульона, соль

Нарежьте мякоть свинины поперек волокон толщиной в 1 см, слегка отбейте, натрите солью, сахаром и специями. Сделайте прорези острым ножом по обеим сторонам отбивных и вложите в эти “кармашки” рубленные огурцы, шпик и лук. Положите отбивные на чистую, без жира сковороду и жарьте их 9  минут, переворачивая на обе стороны.

Выньте отбивные, в эту же сковороду положите муку, поджарьте ее, влейте постепенно бульон, доведите смесь до кипения, через 3-4 минуты снимите с огня. Полейте отбивные получившимся соусом. Подайте к столу, положив на каждую отбивную немного тертого хрена.