</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Май 2022
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «вино»

Гусь в белом вине

Ингредиенты

  • 1 гусь
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан белого вина
  • 1 стакан бульона
  • перец
  • соль по вкусу

ГАРНИР:

  • 1 кочешок капусты (примерно 1 кг)
  • 350 г варёного мяса
  • 200 г копчёной корейки
  • 1 головка лука
  • соль
  • перец
  • 1/2 стакана панировочных сухарей

Рецепт

  • Опалить, выпоторошить, вымыть гуся, посолить, поперчить по вкусу, положить в гусятницу, поставить в горячую духовку и обжарить со всех сторон в масле, часто поливая выделившимся соком. Когда гусь хорошо зарумянится, слить часть сока, влить сухое вино и бульон (бульон можно полностью заменить вином), закрыть крышкой и время от времени поворачивая гуся, довести его до полной готовности. В конце зажаривания крышку снять.
  • Готового гуся нарезать на порции, уложить на блюдо, придав форму целой птицы, вокруг положить изящные “сигаретки” (голубцы), полить соком, выделившимся при запекании гуся.
  • Гарнир приготовить из сваренного кочешка капусты, разобранного на листья, в которые завернуть фарш для изящных голубцов в виде “сигареток” и, перевязав их ниткой, плотно уложить в ряд в гусятницу, залить бульоном, сваренным из потрохов гуся, закрыть крышкой, довести до готовности, затем нитки снять.
  • Для фарша отваренное мясо пропустить через мясорубку, соединить с нарезанной соломкой копчёной корейкой, нашинкованным обжаренным луком, сухарями, посолить, поперчить.

Вымя жареное

Ингредиенты

  • 600 г вымени
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана сухарей
  • 2 ст.л. жира
  • соль
  • перец молотый

Рецепт

  • Вымя отварить в воде до полной готовности (2-3 часа).
  • Нарезать на ломтики, посолить, поперчить, смочить взбитым, разведённым водой яйцом, обвалять в сухарях, обжарить в разогретом жире.
  • Подать с отварным картофелем, салатами из свежих овощей. Отдельно подать томатный соус, майонез.

Почки телячьи с грибами

Ингредиенты

  • 4 телячьи почки
  • 250 г свежих грибов
  • 3 ст. ложки жира
  • 2 ст. ложка муки
  • 1/2 стакана виноградного вина
  • соль
  • перец молотый
  • зелень укропа или петрушки

Рецепт

  • Почки очистить от плёнок и жира, нарезать вдоль на ломтики толщиной в 1 см.
  • Вымочить в подкисленной уксусом воде 1-2 часа, после чего почки вынуть из воды, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон, влить вино и немного горячей воды, присоединить нарезанные и обжаренные грибы, тушить до полной готовности.
  • Подавать с салатами из свежих овощей, зеленью петрушки, укропа.

Язык под грибным соусом

Ингредиенты

  • 500 г языка
  • 1-2 моркови
  • 1 пастернак
  • по 1 корню сельдерея и петрушки
  • 1 луковица
  • соль

СОУС:

  • 2 ст. ложки муки
  • 3-4 ст. ложки жира
  • 1 стакан вина
  • 150 г свежих грибов

Рецепт

  • Подготовленный язык отварить в подсоленной воде со всеми кореньями. Готовый язык вынуть из бульона, снять кожу, охладить, нарезать ломтиками, уложить на блюдо.
  • Приготовить соус с добавлением вина и обжаренных грибов, варить его 10-15 минут. Готовым соусом залить язык.
HotLog
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений