|
Янина пицца в 2-х вариантах
А теперь познакомьтесь поближе с нашей мастерицей кулинарного искусства, с Яночкой! На сей раз она прислала рецепт пиццы, который можно выполнить в 2-х вариантах. На этом фото мясные продукты нарезаны аккуратными треугольничками и сверху выложены полосочки сыра. А на следующем фото пицца посыпана тертым сыром. Выбор за вами, какой вариант интереснее и быстрее приготовить!
Но, впрочем давайте двигаться по порядку!
Ингредиенты для пиццы:
- Слоёное бездрожжевое тесто (фирма «Хлебный дом») – 1 пласт (250 г)
- Колбаса салями – 150 г
- Консервированные шампиньоны из банки – 250 г
- Помидоры – 150 г
- Томатная паста – 7 ст. л.
- Сыр – 150 г
Процесс приготовления:
Горячую пиццу есть нельзя! Подождите, пока она остынет!
Приятного аппетита!
Торт-мороженое «Июньская сладость»
Признайтесь, пробовали ли вы когда-нибудь такое чудо? И выполнено оно не знаменитыми кулинарами мировых ресторанов! А простой маленькой девочкой Яночкой, которой всего пока 10 лет и живет она в Екатеринбурге. Не первый раз предоставляет Яна на сайт рецепты блюд, придуманных и выполненных самой. В них детская фантазия брызжет через край! Ну, а мы только рады ее кулинарному творчеству и с удовольствием помещаем присланные рецепты! Новый рецепт “Июньская сладость” (или под другим названием “Сладкий июнь”) поспел как раз к выпускным школьным балам, каникулам и к ожиданию жаркого лета!
Ингредиенты для торта:
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан и еще 1 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Сливки (35% жирн.) – 200 г
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Банан – 1 шт.
- Зернистый творог (5%) – 70 г (Яна брала фирму «Село Зелёное)
- Разрыхлитель для теста – 1 пакетик
Процесс приготовления:
Получится невероятно вкусный торт-мороженое «Июньская сладость» от Яночки.
А вот секрет окончательного оформления торта-мороженого остался за хозяйкой рецепта! Как закрепить торт в такой форме, она решила, что каждый сам догадается!
Приятного аппетита!
Постные пончики (без яиц и молока)
Не устает удивлять нас девочка Яночка своими придумками в новых рецептах! Вот и сейчас мы хотим познакомить вас с ее новинкой – “Пончики без яиц и молока”! Все мы с детства знаем, какие пончики продавались в кулинарных отделах – пышные, сладкие, щедро посыпанные сахарной пудрой, и от того, нарядные да ароматные! Готовилось тесто для них на дрожжевой основе с добавлением сдобных продуктов. А вот нашей маленькой кулинарке пришла идея упростить вариант своего теста и при совсем небольшом наборе ингредиентов исполнить мечту детства своей бабушки Лины!
Ингредиенты для постных пончиков:
- 2 стакана муки
- 1 стакан горячей кипяченной воды
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка разрыхлителя для теста
- 1 щепотка сахара
- сахарная пудра на посыпку
- растительное масло для жарения
Как видим, почти все продукты взяты “на глазок”, а основной меркой послужила… Янина щепотка!
Приготовление теста и жарение:
Можно украсить пончики шоколадной крошкой, вымоченным изюмом или курагой, ягодами, кусочками фруктов, кокосовой стружкой. А остывшие пончики можно разогреть в микроволновке и они станут снова мягкими и пушистыми!
Всем приятного чаепития!
Пирожки с зеленым луком и яйцом
Наступила весна, в огороде вырос зеленый лук. Много лука! Пока очередь до окрошки не дошла, прохладно на дворе. Но можно пожарить пирожки с начинкой из лука с вареными яйцами. И для здоровья витаминная польза, и лук не успеет перерасти. И вот, не долго думая, приступим к приготовлению теста и начинки.
Готовим тесто для пирожков:
- В кастрюлю налейте 0,5 л теплой воды, добавьте 1 пакетик сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли, всыпьте 1 кг муки и перемешайте
- Влейте 4-5 ст. ложек растительного масла и хорошо вымесите тесто прямо в кастрюле. Старайтесь не подсыпать много муки, иначе тесто станет слишком крутым, нужно, чтобы оно только не прилипало к рукам
- Накройте кастрюлю с тестом полотенцем и оставьте тесто подниматься на 40-50 мин. в теплом месте. Затем вторично вымесите немного и еще раз дайте подняться
Приготовление начинки для пирожков:
- Пучок зеленого лука мелко накрошите и притомите в небольшом количестве растительного масла
- Отварите вкрутую 5 яиц, мелко накрошите и высыпьте в лук на сковороде. Посолите по вкусу и немного поперчите. Можно добавить укроп или петрушку
- Снимите сковороду с огня, перемешайте массу – начинка готова!
Готово и тесто. Приступайте к лепке пирожков, придавая им любую форму по вашему вкусу. Жарьте с обеих сторон в раскаленном растительном масле, регулируя огонь до слабого, чтоб пирожки не сгорели. Сложите в миску, накройте полотенцем и дайте им отдохнуть.
Приятного аппетита!
Пасхальное печенье от Яны
Вот и новый рецепт от Яночки получили! Растет девчушка, опыта набирается в кулинарном искусстве, радует своими изобретениями в праздники и будни всю большую дружную семью. Ей доверяют продукты, позволяют работать с ними на ее усмотрение, не ограничивают эмоциональный подъем! Да и сама девочка не транжира! Она четко представляет себе, сколько и каких ингредиентов можно употребить и нужна ли в данном случае экономия их! С этим у нее полный порядок! Высчитать норму ей помогает бабушка-математик!
Итак, начнем знакомство с новым рецептом и примемся следовать по его рекомендациям от “А” до “Я”!
Рецепт пасхального печенья:
- 250 г размягченного сливочного масла, 3/4 стакана сахара, 2 г ванили и 2 яйца взбейте миксером до пышности
- Перемешайте в отдельной мисочке 1,5 стакана муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста и 1/4 ч. л. соли
- Следующий шаг – соедините обе смеси, аккуратно перемешайте всё вилкой – это удобно! – и замесите тесто
- Затем разделите тесто на 2 пласта, раскатайте их примерно в 0,5 см толщиной и уберите в холодильник на 0,5 часа
- Пока тесто укрепляется в холоде, включите духовку и нагрейте ее до 180 градусов, а через полчаса пласты будут готовы для вырезания формочками будущего печенья. Можно и просто выложить руками любые фигурки
- Противень застелите пергаментом, разложите вырезанные фигурки и выпекайте печенье 15 минут. Украшайте печенье по своему вкусу
Яна всем желает приятного аппетита!
Суп с репой и перловкой
Перловую крупу следует перебрать и тщательно промыть в холодной воде. Слегка прогреть на сливочном масле в течение 5-7 минут, но только не сжечь.
Приготовленная крупа заливается горячей подсоленной водой и варится в течение 30–40 минут. За это время готовится заправка.
Лук и морковь очистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой. Затем следует спассеровать лук на сливочном масле, а потом прибавить к нему морковь.
Рекомендации по чистке лука тут.
Репу помыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Затем залить ее горячей водой на 4–5 минут, после чего воду слить.
В кастрюлю добавить пассерованные овощи и подготовленную репу. Посолите. Если получается густо, то следует добавить горячей воды. Варите все до готовности примерно 10–15 минут. Теперь можно добавить плавленый сырок, потертый на крупной терке.
За 5 минут до окончания варки следует добавить тертый сыр и проварить суп так, чтобы сыр полностью расплавился. Попробуйте на соль и готовностью. Пробуя, ориентируйтесь на вкус репы: когда она станет мягкой, все готово.
Пасхальный кулич
Карантин или самоизоляция в этом году ограничили наши передвижения. И чтобы как то развлечь себя, мы решили на Пасху испечь кулич сами. Надо сказать, что раньше мы никогда этого не делали, но ведь надо же когда-нибудь попробовать!
Рецепт дала соседка. Вот он:
500 г муки, 30 г дрожжей, 1 чашка теплого молока, 120 г сахара, 380 г сливочного масла, пол чайной ложки соли, 5 яиц, 150 г изюма, 250 г сахарной пудры, тертая цедра от половинки лимона или апельсина, 1 столовая ложка лимонного сока, 4 столовые ложки горячей воды, 6 разноцветных мармеладок для украшения кулича. масло растительное и мука для обсыпки формы.
Вот все приготовленные компоненты.
Предварительно муку просейте через мелкое сито в миску. Посередине мучной горки сделайте лунку и раскрошите туда дрожжи. Все это надо развести молоком с небольшим количеством сахара и муки.
Накройте опару чистым полотенцем. Пусть она постоит 20 мин.
Затем в эту опару добавьте растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца, всыпьте натертую цедру апельсина или лимона и вымесите тесто.
Надо сказать, что мы немного уменьшили пропорции: сократили количество сахара и положили не 5, а 4 яйца. Скажу сразу, что на качестве кулича это сказалось незначительно. Может только тесто было плотнее, чем следовало и поднялось меньше, чем хотелось бы.
Вторым изменением традиционного рецепта было то, что мы использовали не обычные дрожжи, а сухие, предварительно разведенные водой. Это тоже уменьшило «всходимость» теста.
Изюм промывается горячей водой и добавляется в тесто.
Готовое тесто выкладывается в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, диаметром примерно 22 см, и поставить на полчаса подходить.
Надо сказать, что формы у нас не оказалось и для выпечки кулича мы использовали обычную стальную кастрюлю и алюминиевый ковшик. Нужно взять любую подходящую посуду, без пластиковых элементов, которые могут деформироваться в духовке.
Кулич выпекается в течение 30-40 мин в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
Готовый кулич оставьте остывать в той самой форме, в которой он выпекался. Когда кулич остынет его можно аккуратно извлечь и переложить на кухонную решетку.
Готовим помадку для украшения кулича. Лимонный сок смешиваете с сахарной пудрой и водой, растираете до консистенции помадки, которой обмазываете кулич.
Помадку можно сделать и другую, в том числе и из растопленного шоколада или посыпать нонпарелью. Можно сделать желатиновую помадку или желатиновые фигурки, звездочки, кружочки. Можно сделать глазурь, рецепты есть в интернете. В общем тут огромное поле для творчества и эксперимента.
Затем украшаете его в соответствии с фантазией. Можно порезать разноцветный мармелад на ломтики и ими украсить кулич. У нас был только одноцветный мармелад, поэтому украшение получилось однотонным, но на конечном качестве кулича это никак не отразилось.
Он получился красивым, аппетитным и вкусным! Все, кто пробовал, оценили его высоко.
С Пасхой Вас! Христос Воскресе!
Детский торт “Milky way”
Как же мы были приятно удивлены и порадовались присланному рецепту одной маленькой девочки, ЯНОЧКИ! Ее бабушка, ЛИНА РИН, наша подписчица, подарила сайту множество рецептов собственных интересных блюд и теперь привлекла и свою 10-летнюю внучку к изобретательству в кулинарном искусстве! Яна очень любит кухонное творчество, фантазировать и непременно красиво оформлять свои блюда – это ее призвание! Наступило Светлое Христово Воскресение, бабушка напекла куличей, а внучка вложила в праздничный стол свою лепту – вот этот вкусный, изумительно ароматный торт для детей! Сама сфотографировала его и вот мы получаем удовольствие пока только от его лицезрения! А, если попробуем сами испечь это диво, то, наверняка, и вкус будет отменный!
Ну, что ж, приступим! Куличи бабушкины закончатся, а тут и мы с Яниным Детским тортом “Milky way”!
Рецепт детского торта “Milky way”:
- Взбейте 3 яйца с 25 г сахара, в пышную массу влейте 300 г жирных (30-35%) сливок и продолжайте взбивать миксером
- В отдельной мисочке смешайте 125 г муки, 40 г какао и 5 г разрыхлителя для теста, добавьте сухую смесь в яично-сливочную и аккуратно перемешайте всё
- Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, вылейте тесто и поставьте в заранее нагретую духовку до 180 градусов ровно на 15 минут
- Готовность выпечки бисквита проверьте деревянной шпилькой, выньте из духовки и оставьте на столе для остывания
Начинка:
- Смешивайте 4 ст.л. маскарпоне и 70 мл мёда, добавьте 2 ст.л. сахарной пудры и взбейте блендером или венчиком до пышности
- Затем аккуратно острым ножом разрежьте корж вдоль на 2 части, смажьте начинкой нижнюю часть, прикройте другой частью верх будущего торта и посыпьте верх кокосовой стружкой или чем захочется. Можно немного крема оставить для украшения сверху
Можно для начинки использовать просто варёную сгущёнку
А теперь отправляйте торт в холодильник на 2 часа!
Как видите, в торте отсутствует сливочное масло, его вполне заменяет сливочный итальянский сыр маскарпоне. Поэтому и подойдет детскому организму, где нет лишних жиров.
Яна всем желает приятного аппетита!
Постный плов с грибами
В период карантина самоизоляция – серьезное испытание, особенно для тех, кто не умеет занять себя чем-нибудь интересным, увлекательным. И в этом смысле, могу дать вам совет: найдите в интернете рецепт понравившегося вам блюда и приготовьте его. Ведь продуктами, как я полагаю, вы затарились, наверное, «под завязку»?!
Я же предлагаю вам рецепт блюда, которое подойдет и для обеда, и для ужина, и для праздника, и в обычный день. С учетом того, что сейчас идет Великий пост, плов мы будем готовить постный.
Итак, как приготовить постный плов с грибами?
Это блюдо уважают все от мала до велика! Его любят не только те, кто постится, но и те, кто не придерживается поста.
Плов достаточно сытное кушанье, а если учесть, что готовить его можно в 30 различных вариантах с разными наполнителями, то его смело можно назвать универсальным.
Несколько слов о качестве и подборе продуктов.
Главное – это рис. От его качества зависит и вкус готового блюда.
Лучше всего взять длиннозерный. Но, в принципе, рис может быть любой, какой есть.
Рис следует промыть в холодной проточной воде.
Во время готовки плова нежелательно открывать крышку емкости и мешать содержимое. Традиционно плов готовят в казане, но его можно заменить и на сковородку или кастрюлю.
Готовить плов так же можно не только на печке, но и в печке (духовке) и в мультиварке.
Самый простой и доступный в приготовлении рецепт постного плова я вам сейчас расскажу.
Продукты для его приготовления доступны и всегда есть под рукой у любой хозяйки.
Нам понадобиться:
500 грамм грибов, в общем-то любых: белых, шампиньонов, лисичек. Если свежих нет, можно взять сушеные, но предварительно отмочив их в холодной воде.
1,5 стакана риса
0,5 чайной ложки соли
4 столовые ложки постного масла
1 чайная ложка приправы для плова
3 зубчика чеснока
2 средних морковки
1 головка репчатого лука
Горячая вода, кипяток.
Приступаем к приготовлению:
Тщательно промытые и очищенные грибы нарежьте соломкой и положите в кастрюлю с разогретым растительным маслом, в которой будете готовить плов. Конечно, лучше всего плов готовить в казане или чугунке, но при их отсутствии подойдет и большая кастрюля. На среднем огне из грибов следует выпарить жидкость, после чего добавить нарезанный лук.
Вымытую и очищенную морковь порежьте соломкой и засыпьте в казан минуты через две после лука. Все обжарьте, помешивая.
Теперь можно добавить в казан хорошо промытый рис.
Перемешайте с овощами, посолите, поперчите умеренно на вкус. Разровняйте, В рис неглубоко воткните головку неочищенного чеснока.
Осторожно, лучше по ложке или через шумовку залейте в казан кипяток так, чтобы рис был покрыт сантиметра на два.
Накройте казан крышкой и тушите плов на медленном огне примерно 20 минут.
Снимите казан с огня и не открывая крышку, дать постоять еще примерно 30 минут.
Из приправ в плов смело можно добавлять тимьян, шафран, Перед тем как оставить плав томиться, можно посыпать его рубленной петрушкой.
А можно приготовить плов с сухими яблоками.
Приятного аппетита.
Суп с креветками по-бразильски
Предлагаем вам отведать бразильское праздничное блюдо – “Мокека из креветок”! Мы вполне можем приготовить нечто похожее – острый суп, с зажигательным вкусом – ну, как у них, в Бразилии! И к последним дням Рождественского поста суп наш окажется чисто русским, но… “по-бразильски”! Постный, неимоверно вкусный и ожидающий Праздника!
Приготовление супа по-бразильски:
- Нагрейте на небольшом огне в широкой кастрюле или глубокой сковороде 2 ст. л оливкового масла, всыпьте в него накрошенную 1 головку репчатого лука, 4 зубчика измельченного чеснока и 1 болгарский перец, нарезанный кубиками и тушите под крышкой до мягкости
- Далее добавляйте 1/4 стакана длиннозерного риса, 425 мл протертых консервированных помидоров, – 4 стакана воды, доведите до кипения и продолжайте варить суп до полуготовности риса, минут 10
- Креветки нарежьте длинными кусочками по 2,5-3 см влейте в кастрюлю 1 банку консервированного кокосового молока, вскипятите, а затем всыпьте креветки и продолжайте варить суп еще 5 минут
- Осталось всыпать черный молотый перец, красный перец (чили) , посолить и выжать 1/3 лимона! Тут уж всё по вкусу!
Выжимая лимон, пробуйте на вкус, чтобы не было лишней кислоты! Оливковое масло можно смело заменить растительным – на ваше усмотрение. Главное – суп должен быть острым!
Перед подачей на стол, посыпьте суп в тарелках зеленью петрушки!
Приятного аппетита!
