Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

1 банка консервов из лосося, 500 г картофеля, 4 яйца, 1 луковица, панировочные сухари, растительное масло, соль

Приготовьте картофельное пюре из только что сваренного картофеля, посолите, добавьте в него яичные желтки и обжаренный в растительном масле мелко порезанный лук. Смажьте сковороду растительным маслом, обсыпьте ее сухарями и выложите половину картофельной массы. Разомните вилкой консервы, смешайте с частью обжаренного лука и выложите на картофельное пюре. Сверху покройте суфле оставшимся пюре. Поставьте в духовку запекаться на 15 минут.

Через 15 минут выньте суфле из духовки, залейте взбитыми в стойкую пену яичными белками и снова поставьте в духовку для того, чтобы белки “схватились” плотной корочкой.

500 г капусты, 4 ст. ложки тертого сыра, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, немного сметаны, соль, растительное масло для жарения

Мелко нашинкуйте капусту и слегка потушите ее со сметаной, не закрывая сковороду крышкой.  Затем охладите ее, добавьте тертый сыр, сырое яйцо, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Можно сдобрить немного черным молотым перцем, но это для любителей остренького.

Свормируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле с двух сторон до образования аппетитной, румяной корочки.

3 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, 1 стакан огуречного рассола /или любого другого/

Из предложенных в рецепте ингредиентов замесите тесто, раскатайте на круглые лепешки и испеките в духовке.

500 г кукурузных палочек, 1 банка сгущенного молока, 150 г орехов или изюма

Перекрутите на мясорубке кукурузные палочки, залейте эту крошку сгущенным молоком и перемешайте. Скатайте шарики, смазав ладони маслом, положите внутрь каждого шарика ядрышко ореха или изюминку и обваляйте пирожные в молотых кукурузных палочках. Можно в часть массы добавить порошок “Горячий шоколад”.

Выложите пирожные на красивое блюдо, поставьте в холодильник на 4 часа. Подавайте их к чаю или какао.

300 г крупного чернослива без косточек, 100 г нежирного творога, 3 ст. ложки сахара, измельченные ядра грецких орехов, кокосовая стружка, рюмка ликера

Замочите крупный отборный чернослив на 20 минут в горячей воде. Разотрите творог с сахаром, нафаршируйте им чернослив и запеките в горячей духовке около 10 минут.

Выложите чернослив на блюдо, обсыпьте орехами и кокосовой стружкой. Сбрызните ликером.

1 кг яблок, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1/2 стакана сливок, 200 г печенья, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей

Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками и сложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Разотрите желтки с сахаром и маслом, влейте сливки и добавьте тертое печенье. Подмешайте к полученной массе взбитые в стойкую пену белки, залейте этой массой яблоки в форме.

Поставьте десерт в горячую духовку и дайте зарумяниться.

2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 200 г помидоров, 500 г белокачанной капусты, 150 г окорока, соль, перец, 4 ломтика черного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, растительное масло

Такой суп можно при приготовлении варьировать – вместо капусты используйте по возможности другие овощи, например, шпинат, зеленый горошек и др.

Обжарьте в растительном масле мелко нарубленный лук и чеснок, добавьте нарезанные дольками помидоры и слегка потушите. Мелко нарезанную капусту залейте небольшим количеством воды, посолите, поперчите и, сварив до готовности, смешайте с тушеными овощами. Если потребуется, суп подсолите.

Из черного хлеба сделайте гренки: нарежьте мелкими кубиками, подсушите в духовке или обжарьте в сливочном масле. При подаче к столу положите в тарелки гренки, налейте суп, посыпьте зеленью.

2,5-3 л воды, 2 картофелины, 1 стакан сухого гороха, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1/4 стакана измельченных ядер грецких орехов, зелень, соль, перец, ржаные сухарики

Сварите горох до полуготовности, добавьте нарезанный кубиками картофель и варите до готовности картофеля.

Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте нарезанную соломкой морковь и теперь обжарьте все вместе. Затем добавьте зажарку в суп.

Слегка обжаренные орехи растолките помельче, добавьте в суп, выключите огонь, а суп подержите на плите под крышкой. Разливая по тарелкам, посыпьте суп мелко порезанной зеленью и добавьте ржаные сухарики.

50 г сушеных грибов, 2 небольших моркови, 9 картофелин, 2 луковицы, перец, соль, растительное масло

Замочите сушеные грибы на 3 часа, отварите в этой же воде, нарежьте и обжарьте в масле вместе с нарезанной морковью и нашинкованным луком.

Картофель нарежьте кубиками, отварите в воде с добавлением процеженного грибного отвара. Незадолго до готовности картофеля добавьте в суп поджарку из грибов и овощей. Посолите суп по вкусу. Суп получится – просто объедение!

12 картофелин, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана гречки, 2 луковицы, соль, приправа для картофеля, соленое свиное сало с мясной прослойкой

Натрите на мелкой терке очищенный сырой картофель. Добавьте соль, приправу для картофеля и предварительно замоченную гречневую крупу. Все перемешайте. Мелко нарежьте кусочки соленого свиного сала с мясной прослойкой и обжарьте с порубленным репчатым луком до золотистого цвета. Перемешайте с картофельной массой.

Смажьте противень жиром, выложите будущую запеканку и поставьте в духовку запекаться.