Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Быстрый завтрак»

3-4 картофелины, 6 яиц, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, растительное масло

Нарежьте лук кольцами-четвертинками, а картофель – тонкими полукружочками. Налейте в сковороду растительное масло слоем в 1 см, разогрейте его, затем выложите картофель с луком, накройте крышкой и тушите до мягкости картофеля на среднем огне.

Взбейте в миске яйца с солью и перцем, выложите со сковороды тушеный картофель с луком, не сливая масла. Перемешайте массу, выложите назад в сковороду и добавьте пару ложек масла, чтобы тортилья кипела в нем. Жарьте тортилью под крышкой на среднем огне. Прожарив нижнюю сторону, накройте сковороду тарелкой, размером больше сковороды, и переверните тортилью на тарелку. Тут же легким движением дайте соскользнуть омлету обратно в сковороду прожареной стороной вверх. Снова отправьте сковороду на огонь, прожарьте нижнюю сторону омлета и снимите с огня. Тортилья готова.

Если вы пройдете по этой ссылке http://archive.travel.ru/spain/people/cuisine/, то попадете в Страну Басков, где познакомитесь с прекрасной испанской кухней!

Хек, мука, соль, помидоры, лук репчатый, растительное масло, зелень петрушки

Вот и все, что нам потребуется для быстрого приготовления хека в красивом убранстве из помидоров.

Приготовленную, промытую тушку хека разрежьте на куски, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в масле с одной стороны до румяной корочки. Переверните куски рыбы на другую сторону, засыпьте верх ее порезанным полукольцами луком и накройте крышкой. Жарьте на малом огне 3-4 минуты. Снимите крышку, добавьте нарезанные дольками спелые помидоры, распределив их по всей поверхности и слегка присолите. Накройте крышкой, продолжайте тушить хек под помидорами еще несколько минут.

В последнюю очередь рассыпьте по верху блюда мелко нарезанную петрушку и подайте на стол семье к завтраку или ужину прямо в сковороде. Приятного аппетита!

Салаты полезны всегда и необременительны для желудка. Сейчас на дворе Петровский Пост. Предлагаем вашему вниманию такой салат, который можно приготовить в воскресный день. Итак, нам потребуется:

200 г макарон, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 50 мл винного уксуса, 50 г анчоусов, 50 г маслин, соль, перец, вода

Перво-наперво, надо красиво сварить макароны! Для этого возьмите емкость такую, чтобы макароны были покрыты водой на 5 см и еще бы осталось место. Прежде, чем поставить посуду в печку, добавьте ложку растительного масла и накройте посуду крышкой с отверстием. Теперь поставьте готовиться макароны на 5-6 минут в микроволновку, а по истечении указанного времени оставьте их “дозревать” на 10 минут.

Пока они “спеют”, готовим начинку для макарон. Для этого измельчите луковицу и чеснок, поджарьте их в 2 столовых ложках растительного масла. Пока лук жарится, смешайте 2 столовые ложки винного уксуса (лучше из красного вина), столько же растительного масла, перец и соль по вкусу. Доведите эту смесь до кипения примерно в течение 1-2 минут.

Далее смешайте анчоусы с маслинами без косточек, которые порежьте ломтиками. Слейте воду с макарон, разложите их по тарелкам. Соедините горячие приправы, полейте макароны и разложите анчоусы с маслинами. А маленькие хрустящие булочки дополнят ощущение итальянского завтрака.

2 ломтика черного хлеба, 2 яйца, 25-30 г зеленого масла, 1 долька чеснока, крупно растолченный черный перец, соль.

Дольку чеснока разрезать пополам и натереть ею ломтики хлеба. Приготовить зеленое масло: смешать размягченное сливочное масло и мелко нарубленную зелень.

Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Желтки выложить на плоские маленькие блюдца, смазанные сливочным маслом, посолить, наколоть деревянной зубочисткой и запечь на средней мощности в течение 2 мин. Белки взбить с небольшим количеством соли в крутую пену, выложить вокруг желтков, запечь в микроволновке в течение 2 мин на средней мощности, а затем дать отстояться 1,5 мин.

Ломтики хлеба смазать зеленым маслом, обжарить с обеих сторон на сковороде, выложить на тарелку и очень аккуратно переложить на хлеб подготовленные яйца. Посыпать перцем и сразу же подавать.

2 ломтика белого хлеба, 4 ломтика сыра, 30 г сливочного масла, 2 ломтика ветчины, красный молотый перец.

Хлеб смазать маслом, положить ломтик сыра, поперчить, накрыть ломтиком ветчины, поперчить, накрыть вторым ломтиком сыра. Запекать в микроволновке на полной мощности 0,5-1 мин.

2 ломтика белого хлеба, 2 ч. ложки тертого сыра, 2 ч. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 соленый огурец, 1 луковица, 2 ч. ложки майонеза.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарубить или размять вилкой.

Лук измельчить острым ножом. Огурец нарезать очень маленькими кубиками.

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать.

Хлеб смазать маслом, выложить на него подготовленную смесь, посыпать тертым сыром.

Запекать в микроволновке на полной мощности в течение 0,5 мин. Сыр должен расплавиться, но не стекать с бутерброда.

2 ломтика белого хлеба, 100 г сыра, 1 небольшой соленый огурец, 2 кружочка помидора, 1 ч. ложка измельченного зеленого лука, 2 ч. ложки сметаны, красный молотый перец, измельченный укроп.

Сыр натереть на средней терке. Огурец нарезать маленькими кубиками. Сыр и огурец перемешать, добавить сметану и перец.

На хлеб положить кружок помидора, посыпать его укропом по вкусу, сверху густо намазать сырно-огуречной смесью.

Запекать в микроволновке на мощности выше средней в течение 2-2,5 мин. Сыр должен расплавиться, но не стекать с бутерброда.

2 ломтика белого хлеба, 2 ч. ложки тертого сыра, 30 г сливочного масла, 1 морковь, 1 ч. ложка мелко нарезанного зеленого лука.

Морковь вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить от кожицы и нарезать длинными тонкими ломтиками.

Хлеб смазать маслом, выложить на него аккуратной горкой морковь, посыпать ее тертым сыром и измельченным луком. Запекать в микроволновке на полной мощности в течение 0,5 мин. Сыр должен полностью расплавиться.

2 ломтика белого хлеба, 4 ломтика сыра, 30 г сливочного масла, 1 яблоко.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими дольками.

Хлеб смазать маслом, положить один ломтик сыра, на него – дольки яблока (плотно друг к другу), а сверху – еще один ломтик сыра.

Подготовленные бутерброды запекать в микроволновке на полной мощности 0,5-1 мин. Сыр должен расплавиться, но не стекать с бутерброда.

2 ломтика белого хлеба, 4 ломтика сыра, 30 г сливочного масла, красный молотый перец.

Хлеб смазать маслом, положить один ломтик сыра, посыпать его перцем по вкусу, сверху положить второй ломтик сыра и слегка прижать.

Запекать на полной мощности в микроволновой печи 0,5-1 мин. Сыр должен расплавиться, но не стекать с бутерброда