Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

5 вареных вкрутую яиц, 1 банка любых рыбных консервов в масле, 1 луковица, 150 г сыра, 1 кислое яблоко, 150 г замороженного сливочного масла, 7 шт. чернослива, ядра 10 грецких орехов, майонез

Натрите белки вареных яиц на крупной терке, желтки натрите на мелкой терке. Разомните рыбу вилкой, измельчите лук и ошпарьте его кипятком. На крупной терке натрите сыр и замороженное масло. У очищенного яблока выньте сердцевину и натрите его на крупной терке. Замоченный в кипятке чернослив выньте, нарежьте на мелкие кусочки. Ядра орехов измельчите в кофемолке или пропустите через мясорубку.

Салат выложите в салатницу слоями: белки, консервырыбные, лук – залейте майонезом. Затем выкладывайте сыр, яблоко, масло, желтки, чернослив, залейте снова майонезом, а сверху засыпьте салат орехами.

КАК УКРАСИТЬ САЛАТ? – Читайте в разделе СОВЕТЫ КУЛИНАРОВ.

250 г ветчины, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, майонез, оливки

Натрите сыр на мелкой терке, чеснок раздавите чесночницей, соедините с сыром и заправьте майонезом.

Нарежьте ветчину тонкими ровными ломтиками, выложите на них начинку, сверните рулетиками и сколите их шпажками, на которые наденьте оливку.

400 г ветчины, 3-4 картофелины, 2-3 яйца, 400 г корейской моркови, 4-5 киви, 100 г консервированного зеленого горошка, 70 г майонеза, соль

Нарежьте ветчину кубиками, очищенные киви – крупными кубиками, вареный картофель нарежьте кусочками, сваренные вкрутую яйца измельчите.

Смешайте продукты, добавьте корейскую морковь, консервированный зеленый горошек, посолите и заправьте майонезом.

200 г консервированной фасоли, 200 г филе морской рыбы, 1 морковь, 3 яйца, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль

Сварите филе рыбы в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ее небольшими кусочками. Отварите морковь, очистите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Зелень петрушки вымойте, обсушите и измельчите.

Сцедите жидкость с фасоли, смешайте фасоль с измельченными продуктами, выложите в салатницу, посолите и заправьте майонезом.

Для этого салата понадобятся картошка, свекла, морковь. Они обязательны. А дальше выискиваем все, что у нас есть еще в холодильнике. Это может быть соленый или маринованный огурчик, несколько маслин, яблочко, оставшийся зеленый консервированный горошек или сладкая кукуруза. Да мало ли что можно вложить в этот простой по приготовлению, сборный  салат. Зеленый или репчатый лук, зелень петрушки и укропа, другие пряности и приправы также необходимы для салата.

Отваренные картофель, свеклу и морковь нарежьте кубиками, добавьте другие подходящие к этому салату компоненты. Крошите, измельчайте, подгоняйте примерно под один размер кусочки овощей. Всыпьте мелко покрошенный лук, приправьте салат солью, перцем и по выбору – растительным маслом, майонезом или сметаной. Как украсить салат?– об этом вы прочтете на нашем сайте в статье в разделе СОВЕТЫ КУЛИНАРОВ.

Помните, что наш простой салат прост тем, что в него попадает все, что есть в доме! Приятного аппетита!

Продукты для этого блюда берутся в произвольном количестве, исходя из вкусов едоков.

Подготовьте по всем правилам свежемороженную рыбу, такую, как минтай, хек или треску, очистите, обрежьте плавники, хвосты, отделите мясо рыбы от костей, промойте и нарежьте ее на кусочки по 3-4 см. Прокалите в казанке растительное масло до дымка. Заложите в масло рыбу, затем рис и нарезанную соломкой морковь, а сверху покройте слоем нарезанного полукольцами лука. Посолите, приправьте перцем.

Залейте кипятком на два пальца выше риса и варите на небольшом огне 40 минут, не открыввая крышки и не перемешивая. Подавать можно и как второе блюдо, и в качестве холодной закуски, что тоже очень вкусно!

Салат нарядный, малокалорийный, вкусный и нежный. Продукты для него берутся в произвольном количестве. И выкладывается он для праздничного стола в красивую прозрачную салатницу. Итак, нам потребуется:

Лук, маринованные огурцы, вареная свекла, отварной картофель, вареные яйца, подсолнечное масло с запахом семечек, майонез, зеленый горошек

Нарежьте лук тонкими полукольцами, огурчики – кубиками, свеклу и яйца натрите на крупной терке, картофель порежьте мелкими кубиками.

А теперь сложим салат в прозрачную салатницу в следующем порядке: слой лука, на него слой огурцов, дальше слой свеклы – полейте эти слои слегка подсолнечным маслом с запахом семечек. Дальше выкладывайте слой картофеля, кторый смажьте майонезом, затем слой яиц и обильно залейте все майонезом. А сверху рассыпьте зеленый горошек – он послужит и украшением, и придаст сочный вкус салату.

Но можно выложить продукты темной окраски в один перемешанный слой вниз, а сверху выложить продукты светлых тонов.

2-3 апельсина, 1 банка маслин без косточек, 1 большая луковица, черный молотый перец, растительное масло

Очистите апельсины от кожицы и семян и нарежьте кусочками. Разрежьте маслины на половинки, очищенный лук нарежьте полукольцами.

Соедините все продукты, перемешайте, добавьте немного черного перца и заправьте слегка растительным маслом. Солить салат не требуется. Готовый салат поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Чтобы по-настоящему оценить вкус салата, накалывайте на вилку одновременно кусочек апельсина, маслину и колечко лука. Салат легкий, полезный, от него не поправишься

1 горбуша, 4 ст. ложки муки, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 2 ст. ложки розмарина, 50 г сливочного масла

Разделайте горбушу, нарежьте на 8 стейков, натрите солью и перцем. Обжарьте стейки с обеих сторон в растительном масле.

Обжаренную горбушу переложите на противень шумовкой, давая стечь излишнему маслу. Посыпьте рыбу розмарином, а сверху разложите тонкие пластиночки сливочного масла, покрыв им рыбу полностью.

Запеките горбушу в заранее нагретой до 220 градусов духовке в течение 5 минут.

4 яйца, 100 г майонеза, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 1 отварная куриная грудка, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль,  перец

Взбейте яйца с майонезом и мукой. Затем смажьте растительным маслом противень, вылейте смесь на него и запеките в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Мелко нарежьте сладкий перец, курятину, зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу. Эту начинку выложите на теплый еще омлет, сверните рулетом и нарежьте кусочками. Подавайте на блюде с ломтиками свежего огурца.