Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Ингредиенты

• 200 г вишни
• 200 г жёлтой и розовой черешни
• 100 г садовой земляники
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100 г ядер грецких орехов
• 2 ст. ложки сахарной пудры

Рецепт фруктового салата

• Ягоды вымыть, очистить от плодоножек и косточек, апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, дольки разрезать пополам, удалить семечки. Всё соединить, добавить ядра грецких орехов, приправить соком лимона и сахарной пудрой. Поставить в холодильник на час.
• Подавать на десерт с соком или фруктовым коктейлем.

Ингредиенты

• 250 г сыра рокфор
• 50 г сливочного масла
• 200 г ядер грецких орехов
• листья зелёного салата
• зелень кудрявой петрушки

Рецепт закуски

• В фарфоровой ступке размять рокфор, добавить сливочное масло, тщательно растереть.
• Ядра орехов измельчить, разделить на 2 равные части.
• Одну часть добавить к сырной массе, перемешать, разделить сырную массу на кусочки примерно по 10-15 г, придав им круглую форму.
• Шарики из фокфора обвалять в орехах, наколоть на шпажки, положить на блюдо, застланное зелёными листьями салата, украсить букетиком кудрявой петрушки.

Подавать к сухому вину, кофе.

Вам потребуются

• 1 банка печени трески
• 5 яиц, сваренных вкрутую
• 2 крупные луковицы или 150 г зелёного лука
• соль
• перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт салата

• Печень трески нарезать мелкими кусочками, яйца и лук мелко изрубить, всё соединить.
• Приправить солью, перцем и жиром, оставшемся в банке, перемешать, положить в салатник, украсить цветком из яйца, кольцами лука, зеленью.

Ингредиенты

• 3 помидора
• 2 яблока
• 1 головка репчатого лука
• 2 маринованных огурца
• 1 сладкий перец
• 2 дольки чеснока
• 150 г сметаны или майонеза
• соль
• сахар
• красный молотый перец
• 1 ч. ложка хрена в уксусе
• зелень петрушки или салата

Рецепт салата

• Очищенные от кожицы яблоки и огурцы нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, помидоры – дольками, лук и чеснок измельчить.
• Соединить все компоненты, приправить майонезом, смешанным со специями, положить в салатник, украсить зеленью петрушки и листьями салата.

Ингредиенты

• 5 картофелин
• 1 апельсин
• сок 1 апельсина
• 2 горсти ядер грецких орехов
• 1 стакан сметаны
• соль
• сахар по вкусу
• листья зелёного салата

Рецепт

• Отварить картофель в мундире, очистить, порезать кубиками, апельсин разобрать на дольки, разрезать пополам, удалить семечки, часть орехов измельчить.
• Всё соединить, сбрызнуть соком 1 апельсина, приправить солью, сахаром, сметаной.
• В салатник из прозрачного стекла положить листья салата, на них приготовленный салат, украсить крупными половинками ядер грецких орехов.

Ингредиенты

• 800 г картофеля
• 200 г ветчины
• соль
• перец

Для заправки

• 150 г рокфора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка столового уксуса
• 125 г густой сметаны
• зелень петрушки

Рецепт салата

• Сваренный в мундире картофель очистить, порезать кружками, посолить, поперчить, добавить нарезанную соломкой ветчину.
• Уксус смешать с маслом, добавить измельчённый рокфор и сметану.
• Залить салат и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

• 200 г свежих грибов
• 120 г столового вина
• гвоздика
• душистый перец
• лавровый лист
• масло растительное

Рецепт грибов под маринадом

• Грибы отварить в подсоленной воде и переложить в маринад, приготовленный из сухого белого вина, прокипяченного с пряностями, поставить в холодное место и выдержать 2-3 часа.
• Вино можно заменить слабым раствором лимонной кислоты или столового уксуса.
• Подавать с мелко нарубленной зеленью лука, петрушки и укропа. Заправить растительным маслом.

Вам потребуется

• 1 кг грибов
• 1 л воды
• 5 сваренных вкрутую желтков
• 80 г растительного масла, соль, переч черный молотый, петрушка, зелень по вкусу

Рецепт пиццы с грибами и яйцами

• Грибы почистить, хорошо промыть и варить в подсоленной воде, затем дать воде стечь.
• Растереть желтки с перцем, добавить растительное масло и залить этой смесью грибы, слегка помешивая.
• Посыпать петрушкой и подать на стол.

Ингредиенты

На 1 кг языков:

• 1 морковь
• 1 луковицу
• 8  горошин перца
• 1 лавровый лист
• соль
• 1 яйцо
• зелень петрушки
• 2 стакана бульона
• 1 стакан соуса из сметаны с хреном

Рецепт заливного языка

• Язык обмойте, сварите с кореньями и пряностями, выньте, опустите на короткое время в холодную воду и немедленно снимите кожицу.
• Приготовьте прозрачный бульон для желе, налейте немного бульона в миску и дайте застыть.
• На желе положите ломтики языка, украсьте крутым яйцом, кружочками моркови и зеленью петрушки и сверху осторожно залейте остальным охлажденным (но не застывшим) бульоном.
• Когда желе застынет, опрокиньте посуду с ним на круглое блюдо.
• Подавайте с соусом из сметаны с хреном.

Помидоры фаршированные салатом

• Выберите несколько крупных, одинакового размера, лучше крупных, помидоров. Вымойте и, срежьте верхушки, удалите семена и мякоть.
• Приготовьте салат из зеленого лука, яиц и брынзы: лук мелко порежьте, сваренные вкрутую яйца и брынзу мелко нарубите, все смешайте и добавьте майонез.
• Салатом нафаршируйте помидоры, уложите их на блюдо, густо посыпанное нарезанной зеленью петрушки и укропа.
• Каждый помидор полейте майонезом и украсьте веточкой зелени.