Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Десерт»

ДЛЯ ТЕСТА: 5 стаканов (или чуть больше) муки, 4 яйца, 2 стакана сахара, 4 ст. ложки с верхом меда, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки соды, 4 ст. ложки воды, щепотка соли

ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА: 1,5 л сметаны, 3 пакетика закрепителя сметаны (или сливок), сахар по вкусу

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА: 300 г сливочного масла, 2 стакана молока, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка крахмала, ванилин по вкусу

В высокую кастрюлю выложите мед, помешивая, доведите до кипения, добавьте соду, сахар, воду и соль. Помешивайте и варите на небольшом огне до темно-оранжевого цвета. Когда пена станет яркого цвета, снимите с огня, добавьте масло и хорошо перемешайте.

Остудите массу до теплого состояния, вбейте яйца, перемешайте, всыпьте муку и замесите не тугое, слегка липнущее тесто, положите его в кастрюлю и накройте крышкой. Оно остынет окончательно и перестанет липнуть при раскатке. Посыпьте стол мукой, из теста сделайте колбаску и разделите ее на две части – меньшую и большую. Из большей части скатайте колбаску и разделите ее на 5 частей – это будет нижняя часть торта. Из меньшей части сделайте колбаску, разделив ее на 9 частей – это будет второй ярус торта и его башенки. Кусочек теста из большей части тонко раскатайте, посыпьте сухой противень мукой и выпекайте в духовке при 200 градусах 8 минут. Наколите вилкой корж. Снимите аккуратно корж, положите сверху форму диаметром 25 см и обрежьте края. Таким образои выпекайте и обрезайте остальные коржи. Из меньшей части теста испеките 5 коржей диаметром 17 см, а из оставшихся 4-х вырежьте коржи диаметром 5-6 см – это будут башенки. Остудите испеченные коржи.

Теперь приготовьте сметанный крем: соедините сметану с сахаром, перемешайте и дайте постоять, пока сахар не растворится. Добавьте закрепитель и взбейте. Если сметана густая, можно обойтись без него. Промажьте все коржи сметанным кремом. Получится 2 торта и 4 башенки. Башенки по высоте могут быть разными. Соберите торт, положив маленький на большой.

Сварите заварной крем: молоко, сахар, крахмал и муку, постоянно помешивая, доведите до загустения. Остудите, добавьте мягкое сливочное масло, ванилин и взбейте крем миксером до увеличения в объеме в 2-3 раза и до получения однородной гладкой консистенции.

Смажьте торт и башенки заварным кремом, оставив немного для украшения. Установите башенки, наполните шприц оставшимся кремом, выдавите узоры по краям и цветочки. Листики цветов, траву и окошки замка сделайте из марципановой массы или мармелада. Крышки башен сделайте из вафельных рожков, а сверху воткните деревянные шпажки с бусинкой-ягодкой. По краям можно украсить торт разноцветным драже. Можно пофантазировать и украсить торт по своему усмотрению. Такой торт очень порадует детей на их празднике. Готовый торт поставьте на ночь в холодильник для пропитки.

Такой нарядный, душистый десерт готовят в каждой семье хотя бы один раз в сезон. Делают его по-разному,  казалось бы чем тут можно удивить? А мы предложим вам свое видение этого десертного блюда, в котором продукты берутся в произвольном количестве, исходя из вкуса угощающихся.Итак, нам потребуется:

Клубника, сметана, сахарная пудра

Переберите спелую, сухую клубнику и, не очищая ее от чашелистиков, слегка промойте через дуршлаг. Обсушите ягоды на холщовом полотенце. Затем очистите клубнику. Но можно и оставить чашечки, это тоже своего рода витамины!

Разложите по креманкам клубнику, добавьте по 1 столовой ложке не кислой сметаны (лучше всего домашней) и сверху посыпьте сахарной пудрой или очень мелким сахаром. Не перемешивая, подайте к столу.

А здесь вы узнаете, какой еще можно приготовить десерт с клубникой https://lavados.ru/?p=175

2,5 кг творога, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 250 г сметаны, соль по вкусу

Протрите через сито творог дважды. Добела разотрите масло с сахаром, добавьте сметану и продолжайте растирать массу до полного исчезновения кристаллов сахара.

Полученную кремообразную массу присоедините к протертому творогу, посолите по вкусу, перемешайте, заполните пасочницу, закройте блюдцем и положите небольшой гнет. Затем поставьте в холодильник на 12 часов.

Бананы печем в микроволновой печи.

5 бананов, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молотых ядер орехов

Очищенные бананы разрежьте вдоль пополам, смажьте противень сливочным маслом, положите на него половинки бананов, посыпьте сахаром с орехами, слегка сбрызните водой и поставьте  в микроволновку запекаться на несколько минут.

10 яблок, 1/2 стакана меда, 3 ст. ложки молотых ядер грецких орехов, 3 ст. ложки воды

Выньте из яблок сердцевины, заполните их медом и орехами, уложите на смазанный маслом противень. Сбрызните яблоки водой, выпекайте в микроволновой печи несколько минут.

200 г зефира, 3 плода киви, 1 баллончик готовых взбитых сливок, 1 апельсин, ядра грецких орехов

Нарежьте зефир тонкими ломтиками, очистите киви и апельсин от кожицы, нарежьте их кружочками толщиной в 0,5 см, ядра орехов измельчите.

На красивое блюдо сложите слоями десерт в такой последовательности – зефир, сливки, апельсин, киви, сливки, снова зефир и т. д. Верх засыпьте измнльченными орехами.

1,5-2 кг свеклы, 300 г чернослива без косточек, 1/2 стакана изюма без косточек, 1/2 лимона, несколько корочек апельсина, 3 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты, соль, 3-4 ст. ложки растительного масла без запаха

Натрите сырую свеклу, добавьте лимон и апельсиновые корочки, сахар, лимонную кислоту, соль. Залейте содержимое 1 л кипятка и варите 30-35 минут на небольшом огне. Добавьте промытый чернослив и варите еще 10 минут.

Теперь снимите десерт с огня, влейте растительное месло и всыпьте перебранный и промытый изюм. Перемешайте все тщательно и снова верните посуду с десертом на огонь на 5 минут. На стол подавайте икру в охлажденном виде.

500 г кукурузных палочек, 1 банка сгущенного молока, 150 г орехов или изюма

Перекрутите на мясорубке кукурузные палочки, залейте эту крошку сгущенным молоком и перемешайте. Скатайте шарики, смазав ладони маслом, положите внутрь каждого шарика ядрышко ореха или изюминку и обваляйте пирожные в молотых кукурузных палочках. Можно в часть массы добавить порошок “Горячий шоколад”.

Выложите пирожные на красивое блюдо, поставьте в холодильник на 4 часа. Подавайте их к чаю или какао.

300 г крупного чернослива без косточек, 100 г нежирного творога, 3 ст. ложки сахара, измельченные ядра грецких орехов, кокосовая стружка, рюмка ликера

Замочите крупный отборный чернослив на 20 минут в горячей воде. Разотрите творог с сахаром, нафаршируйте им чернослив и запеките в горячей духовке около 10 минут.

Выложите чернослив на блюдо, обсыпьте орехами и кокосовой стружкой. Сбрызните ликером.

1 кг яблок, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1/2 стакана сливок, 200 г печенья, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей

Очистите яблоки от кожицы и сердцевины, нарежьте ломтиками и сложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Разотрите желтки с сахаром и маслом, влейте сливки и добавьте тертое печенье. Подмешайте к полученной массе взбитые в стойкую пену белки, залейте этой массой яблоки в форме.

Поставьте десерт в горячую духовку и дайте зарумяниться.