</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Июль 2022
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Пирог с грибами

Вот такой вкусный пирог часто называют капустник из-за смешанной начинки из свежей и квашеной капусты.

Чтобы приготовить тесто для пирога с грибами нам понадобятся:

  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • полстакана молока
  • 100 г. сметаны
  • 500 г. пшеничной муки
  • соль
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 яйца
  • 1 желток

Для приготовления начинки для пирога с грибами потребуется:

  • 700 г. свежей капусты
  • 1 головка лука репчатого
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 50 г. белых грибов
  • 500 г. квашеной капусты
  • соль по вкусу

Рецепт пирога с грибами

  • Муку просеять.
  • Молоко подогреть до температуры чуть выше комнатной.
  • Добавить в теплое молоко дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 стакан муки.
  • Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 мин.
  • Добавить яйца, сметану, оставшийся сахар, соль.
  • Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть и оставить на 1 ч. Затем обмять и дать постоять еще 30 мин.
  • Грибы замочить в теплой воде на 25 мин.
  • Воду слить, грибы крупно нарезать.
  • Лук очистить и измельчить.
  • Свежую капусту очень тонко нашинковать.
  • Квашеную капусту отжать и, если нужно, нарезать.
  • Разогреть в сковороде растительное масло.
  • Обжарить лук и грибы, 5 мин.
  • Добавить свежую и квашеную капусту и готовить, время от времени помешивая, 7 мин.
  • Отделить 2/3 части теста, раскатать его в тонкий пласт, длина и ширина которого должны быть на 2–3 см больше размера противня.
  • Поместить пласт на смазанный маслом противень. Выложить на тесто начинку, оставив по краям 2 см свободными. Разровнять поверхность.
  • Раскатать оставшееся тесто, разрезать его на полоски.
  • Выложить полоски на пирог в виде решетки. Защипать края.
  • Из остатков теста можно вырезать листики и лепестки, а затем украсить ими пирог.
  • Подготовленный пирог накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 40 мин.
  • Разогреть духовку до 190 °С.
  • Смазать пирог желтком, поставить в духовку и выпекать примерно 50 мин.