</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Погода в Москве
Календарь
Ноябрь 2024
M T W T F S S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «Бифштекс»

Бифштекс “Фести”

Блюдо названо так по имени художника Арпада Фести (1854-1914).

Рецепт

  • Мясо нарезать толстыми ломтями весом не менее 220 г (отбивать не надо) смазать горчицей, полить растительным маслом, поперчить и, положив ломти друг на друга, поместить на 3-4 дня в холодильник.
  • Перед жарением ломти мяса с обеих сторон посыпать паприкой, смешанной  с солью, в каждом ломте сделать 4 надреза до середины, в каждый надрез вложить по тонкому ломтику копченого шпика и лука.
  • Для этого взять большую головку лука, но не резать ее, а “раздеть”, т.е. отделить от нее лепестки, чтобы лук не рассыпался при жарении. Затем каждый ломоть мяса перевязать по периметру, чтобы шпик и лук не выскользнули из надрезов.
  • Сковороду смазать жиром, нагреть и быстро обжарить мясо с обеих сторон, чтобы лук не успел подгореть.
  • Одновременно обжарить в жире 6 круглых ломтей белой булки. Положить каждый кусок мяса на ломоть булки. (гарниры: жареный картофель фри, картофельное пюре, отварные овощи).

Бифштекс из говядины “Сусамыр”

Для бифштекса из говядины на потребуется

  • Говядина (вырезка) – 550 гр.
  • Cало курдючное – 80 гр.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Масло топленое – 40 гр. специи по вкусу.

Рецепт приготовления бифштекса из говядины

  • Порционные куски вырезки слегка отбить, придав им форму лепешек.
  •  

  • Курдючное или почечное сало нарезать мелкими кубиками, добавить соль, перец.
  •  

  • На подготовленные лепешки положить предварительно замаринованное сало, завернуть края и придать круглую форму.
  •  

  • Слегка опылив мукой, обжарить до золотой корочки.
  •  

  • На гарнир можно подать картофель, нарезанный соломкой и жареный в кипящем масле.
  •  

  • Блюдо оформить зеленью.

Из киргизской кухни.

Счетчик посещений
счетчик посещений
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений
https://lavados.ru/?feed=rss2