Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «пельмени»

Можно приготовить замечательные шашлычки с равиоли, сладким перцем и соусом чили. На все уйдет минут 20.
На 4 порции потребуется 1 пакет замороженных равиоли со шпинатом и сыром (250г), по 1 стручку красного и желтого сладкого перца, 1 стручок перца чили, 1 пакет замороженных мясных фрикаделек (400г), 1 ст. ложка рубленой петрушки, соль, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 мл овощного бульона.
Равиоли отварить, как это описано на упаковке. Тем временем стручки сладкого перца и перца чили разрезать вдоль пополам. Очистить от семян и промыть. Перец чили мелко нарезать. Стручки сладкого перца нарезать широкой соломкой и бланшировать в подсоленной воде около 3 мин.
На влажные шпажки наколоть поочередно равиоли, кусочки сладкого перца и фрикадельки. Перец чили слегка обжарить на масле на сковороде. Влить бульон и тушить на слабом огне 2-3 мин. Добавить рубленую петрушку. Положить шашлычки в соус и тушить на слабом огне 8 мин. Полить шашлычки небольшим количеством соуса и подать на стол.

Когда времени мало, а в морозильнике лежат пельмени, проще простого приготовить быстрый обед, и сразу из трех блюд!
Сварите пельмени в подсоленной воде, выньте шумовкой на тарелку и полейте кетчупом и майонезом, не смешивая их. Это готово второе блюдо.
В бульон от пельменей всыпьте заправку суповую, зелень, рубленый чеснок, перчик, в общем все, что есть под рукой.
Добавьте для густоты пару чайных ложек порошка “Каши льняной” или любой другой быстро растворимой крупы. Приготовьте бутерброд с салом, смазанный майонезом. Готово первое блюдо!
Ну, а на третье всегда есть какой-то напиток, чай – уж точно!

Пельмени считаются традиционным блюдом русской кухни.  Это вкусное блюдо любят многие. Пельмени – уникальное блюдо. Почти каждая нация имеет свой вариант пельменей, а где их нет, туда обязательно привезут и попытаются переделать на свой лад. Поэтому существует множество рецептов приготовления пельменей  с разными начинками: сибирские пельмени, пельмени с рыбой, уральские пельмени, манты, равиоли. Мы предлагаем вам основной кулинарный рецепт приготовления вкусных пельменей.

Тесто

• 1 яйцо
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 100-150 мл кипяченой воды
• соль

Фарш

• 200 г говядины
• 200 г свинины
• 1 яйцо
• 2 луковицы репчатого лука
• 4-5 зубчиков чеснока
• соль
• черный молотый перец

Приготовление фарша

• Удалите с мяса все ненужные пленки, промойте его в проточной воде и порежьте на кусочки небольшой величины. Разрежьте лук на несколько частей. Прокрутите мясо через мясорубку с луком и чесноком. Тщательно перемешайте фарш, поперчите,  вбейте в него яйцо, снова перемешайте.

Замесите тесто для пельменей

• Муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте туда же соль и воду. Все тщательно перемешайте и дайте немного постоять тесту в теплом месте.

Рецепт

• Готовое тесто разделите на несколько частей и раскатайте  колбаски. Из каждой такой колбаски нарежьте несколько небольших комочков и, обмакивая их в муку, чтобы тесто не липло к рукам, тонко раскатайте каждый из них и придайте им круглую форму.
• После этого на каждый раскатанный кусочек положите немного (1,5 -2 ст. л.) готового фарша.
• Осторожно залепите края пельменей. Делайте это тщательно и аккуратно, чтобы при варке пельмени не расклеились.
• Готовые к варке пельмени положите  на  большое блюдо, посыпанное мукой, и поставьте в холодное место, сверху тоже присыпьте мукой. Заморозьте пельмени до твердого состояния и в таком виде храните их до момента начала варки.
• Варите пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 мин.  Когда  пельмени всплывут на поверхность, выловите их шумовкой и выложите на блюдо. Подавать пельмени можно с бульоном в глубокой тарелке.
• При подаче на стол заправьте пельмени сметаной или подайте в отдельной посуде хорошо разведенный уксус, майонез, кетчуп или сливочное масло.

Кушайте на здоровье!

Это блюдо так называется за его острый пикантный вкус.

Рецепт

• Тесто и мясной фарш приготовьте также, как и для пельменей.
• Готовое тесто разделите на порции, каждую из которых раскатайте как можно тоньше в виде лент шириной около 10-15 см. Фарш равномерно распределите на тесте.
• Затем аккуратно скатайте его в рулет и разрежьте на кусочки длиной 2-3 см.
• На дно кастрюли положите кусочки сливочного масла или маргарина, слой шинкованной моркови, измельченные зубчики чеснока и натертый сыр.
• Разложите “остряки”, затем снова слой морковки с чесноком и сыром, снова  рулетики и так далее, полейте подсоленным кипятком противень с верхом и варите до готовности.

Ингредиенты

На 200 г сухих грибов:

• 10 луковиц
• 200 г растительного масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт

• Грибы отваривают в соленой воде, затем измельчают и обжаривают с луком и перцем.
• В остальном – как при изготовлении обычных пельменей.

Вам потребуется

На 400 г кислой капусты:

• 5 луковиц
• 100 г растительного масла
• щепоть перца и тесто
• замешенное без яиц (с тертым картофелем)

Рецепт

• Капусту отжать через салфетку, прибавить рубленного лука, перца, поджарить на масле и делать пельмени как обычно.