Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Во дни поста»

Для приготовления закуски из скумбрии вам потребуется:

На 500 гр мороженной скумбрии:

• 4-5 помидоров
• 2 дольки чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки
• половина лимона
• сахар
• соль
• молотый черный перец

Рецепт закупки из скумбрии

• Фили скумбрии (без костей) нарезать кусочками шириной 4-5 см, посыпать солью, перцем
• Обжарить на масле до полуготовности.
• Помидоры нарезать, добавить масло и тушить на слабом огне, закрыв посуду крышкой.
• Затем помидоры протереть, добавить чеснок, растертый с солью, петрушку, сок, отжатый из лимона.
• Сахар по вкусу, смесь перемешать.
• Обжаренную рыбу залить приготовленной смесью и запечь в духовке.

Рецепт грибных оладий

• Сварить 1 кг шампиньонов и мелко их изрубить.
• Приготовить жидкое тесто из 1-1,5 стакана муки и воды.
• Смешать тесто с грибами, посолить, проперчить, пожарить их в масле на сковороде.
• В принципе, наполнителем могут быть не только грибы, но и колбаса, курица, отварное мясо, язык и др. продукты.

Лично мне нравятся оладушки с грибами!

• В кастрюлю вылить 1 банку консервированного горошка вместе с жидкостью, положить туда 1 ст.ложку пшеничной муки, 1 неполную ст.ложку сахара и прокипятить, непрерывно помешивая.

Оладьи при подаче полить соусом из горошка.

Для приготовления рыбы отварной потребуется

На 600-800 гр рыбы (треска или пикша):

• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца

Для соуса:

• 4-5 зрелых помидоров
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• сахар и соль по вкусу

Рецепт отварной рыбы

• Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без кожи и костей.
• Пищевые отходы рыбы  залить холодной водой, добавить соль, коренья, специи, лавровый лист, репчатый лук, проварить 45 мин и процедить.
• В кипящий бульон опустить рыбу и сварить ее до готовности.

Рецепт соуса

• Свежие помидоры нарезать, сложить в кастрюлю, добавить масло и несколько ложек процеженного рыбного бульона, протушить, закрыв посуду крышкой.
• Растереть пассерованную муку с маслом развести бульоном, добавить помидоры, проварить и процедить.
• Снять с огня, заправить по вкусу солью и сахаром.
• Выложить горячую рыбу на блюдо, залить приготовленным соусом, посыпать измельченной зеленью.

Рецепт приготовления грибной солянки!

Нам потребуются

• 2 мелконарезанные луковицы
• 1 столовая ложка муки
• 500 грамм шинкованной капусты
• 500 грамм свежих грибов (белых или шампиньонов)
• 2-3 картошки
• 2-3 помидора
• 1 кислое яблоко (по желанию)
• 0,5 лимона

Рецепт приготовления солянки грибной

• Пожарить в масле 2 мелконарезанные луковицы, 1 ст. ложку муки, 500 гр. шинкованной капусты, 500 гр. мелконарезанных свежих грибов (белых, шампиньонов), 2-3 очищенных и нарезанных соломкой крупных картофеля.

 

• Когда все продукты прожарятся и станут мягкими, добавьте 2-3 нарезанных кружочками свежих помидора.

 

• Тушите еще 7-10 мин под крышкой.

 

• По желанию в конце можно добавить нарезанное кислое яблока, типа антоновки, половину лимона с цедрой.