Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Рецепт

3 отварные свеклы и столько же вареного картофеля порезать, сложить в салатницу, добавить соли, измельченной зелени петрушки и укропа, влить 1 ст. ложку уксуса.

Вам потребуются

• 1 небольшая редька
• 1 морковь
• 1 яблоко
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/4 лимона
• 1/2 ст.ложки сухой цедры

Рецепт салата

• Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть,  очистить, снова вымыть и натереть на терке с мелкими отверстиями.
• Массу равномерно перемешать. Добавить измельченный чеснок и цедру.
• Сок лимона выжать в салат, вновь перемешать, чуть-чуть посолить.

Салат из тыквы и яблок

• Тыкву и яблоки очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, хрен – на терке с мелкими отверстиями.
• Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать.
• Выложить в салатник и украсить тертой морковью.

Ингредиенты

• 300 г тыквы
• 2 яблока или 1 репа
• 3-4 ст. ложки меда

Рецепт салата из тыквы

• Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 30-40 мин.
• Яблоки без сердцевины или репу нарезать мелкими кубиками и соединить с тыквой, хорошо перемешать.

Вам потребуются

• 2 кг мясных субпродуктов
• 2-3 моркови
• 2 луковицы
• коренья петрушки
• 1 головка чеснока
• лавровый лист
• перец горошком
• соль

Студень рецепт

• Говяжьи ножки (губы, уши, хвосты) промыть, разрубить на куски, положить в большую кастрюлю и залить 4 л. холодной воды.
• Кастрюлю поставить на огонь, поду довести до кипения, снять накипь и варить субпродукты 4-5 часов при медленном кипении, периодически снимая жир и накипь.
• В конце варки добавить морковь, лавровый лист. перец, лук, петрушку, соль.
• Когда бульон станет клейким, процедить, вынув субпродукты; мякоть отделить от костей, положить в процеженный бульон и варить еще 20-30 мин.
• Затем добавить мелко нарубленный чеснок, посолить по вкусу и разлить бульон по тарелкам.
• Разложить в них мясо и поставить на холод для застывания.
• Застывший студень нарезать на порции.

Подать к нему хрен с уксусом и горчицу.

Ингредиенты:

• 300 г. брынзы
• 150 г. сливочного масла
• 3 небольших зубчика чеснока
• 2 ст. ложки мелко рубленной зелени петрушки
• черный молотый перец

Рецепт паштета из брынзы:

• Брынзу порезать на кусочки, залить на 5-10 мин крутым кипятком, чтобы размягчилась.
• Чеснок выдавить чесноковыжималкой, смешать со взбитым маслом, щепоткой перца.
• Затем откинуть брынзу на сито, дать хорошенько стечь воде и соединить с маслом, взбить миксером или тщательно вымесить.

Ингредиенты

• 8-10 картофелин
• 4-5 морковки
• 3-4 соленых огурца
• 200 гр. любой рыбы
• 20 гр. маринованных фруктов
• 50 гр. маслин
• по 1 шт. маринованных помидоров и огурцов
• зелень петрушки
• 1 банка майонеза

Рецепт салата Русский букет

• Вареные картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать мелкой соломкой, посолить, перемешать, добавить майонез, еще раз перемешать и выложить в салатник горкой.
• Отварную рыбу порезать тонкими кусочками и обложить ими салат.

Вам потребуются

• 2 большие картофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 40 гр. сушеных грибов
• 1 большое яблоко
• 60 гр. клюквы
• 1 большая луковица
• 40 гр. майонеза

Рецепт салата Сибирь

• Подготовленные овощи, вареные грибы, яблоко, нарезать небольшими ломтиками, соединить, добавить клюкву, заправить майонезом.
• Переложить в салатник, украсить морковью, кольцами лука, клюквой.

Ингредиенты:

• 2 морковки
• 2 репы
• зелень петрушки
• майонез

Рецепт салата

• Помытые и очищенные овощи натереть на мелкой терке.
• Добавить 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 2-3 ст. ложки майонеза.
• Украсить маслинами.

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь
• 1/2 яблока
• 1 ст. ложка хрена
• 150 гр. сметаны

Рецепт

• Морковь и хрен натереть  на мелкой терке, яблоки – на крупной терке, положить сахар, посолить.
• Перемешать со сметаной.
• Украсить зеленью.