Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «закуска»

3 картофелины, 1 морковь, 2 маленькие свеклы, 1/2 стакана белой фасоли, 2 небольших соленых огурца, 1/2 яблока, 100-150 г квашеной капусты, 1 луковица, горчичное и подсолнечное масло, соль, зелень укропа или петрушки

Отварите картофель, морковь и свеклу, очистите и порежьте мелкими кубиками. Лук мелко покрошите. Яблоко очистите от кожицы и семян, натрите на крупной терке. Так же натрите и соленые огурцы, очистив их от темной кожицы. Все овощи сложите в миску, добавьте отваренную накануне белую фасоль, квашенную капусту (если она кислая, промойте под струей проточной воды), посыпьте мелко нарезанной зеленью, присолите символически и залейте по вкусу горчичным и подсолнечным маслом с ароматом жареных семечек.

Аккуратно выложите винегрет в красивую салатницу и украсьте по этим рекомендациям – Как украсить салат?

200 г консервированной фасоли, 200 г филе морской рыбы, 1 морковь, 3 яйца, 1 пучок зелени петрушки, 100 г майонеза, соль

Сварите филе рыбы в подсоленной воде до готовности, затем нарежьте ее небольшими кусочками. Отварите морковь, очистите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Зелень петрушки вымойте, обсушите и измельчите.

Сцедите жидкость с фасоли, смешайте фасоль с измельченными продуктами, выложите в салатницу, посолите и заправьте майонезом.

 

Для этого салата понадобятся картошка, свекла, морковь. Они обязательны. А дальше выискиваем все, что у нас есть еще в холодильнике. Это может быть соленый или маринованный огурчик, несколько маслин, яблочко, оставшийся зеленый консервированный горошек или сладкая кукуруза. Да мало ли что можно вложить в этот простой по приготовлению, сборный  салат. Зеленый или репчатый лук, зелень петрушки и укропа, другие пряности и приправы также необходимы для салата.

Отваренные картофель, свеклу и морковь нарежьте кубиками, добавьте другие подходящие к этому салату компоненты. Крошите, измельчайте, подгоняйте примерно под один размер кусочки овощей. Всыпьте мелко покрошенный лук, приправьте салат солью, перцем и по выбору – растительным маслом, майонезом или сметаной. Как украсить салат?– об этом вы прочтете на нашем сайте в статье в разделе СОВЕТЫ КУЛИНАРОВ.

Помните, что наш простой салат прост тем, что в него попадает все, что есть в доме! Приятного аппетита!

Продукты для этого блюда берутся в произвольном количестве, исходя из вкусов едоков.

Подготовьте по всем правилам свежемороженную рыбу, такую, как минтай, хек или треску, очистите, обрежьте плавники, хвосты, отделите мясо рыбы от костей, промойте и нарежьте ее на кусочки по 3-4 см. Прокалите в казанке растительное масло до дымка. Заложите в масло рыбу, затем рис и нарезанную соломкой морковь, а сверху покройте слоем нарезанного полукольцами лука. Посолите, приправьте перцем.

Залейте кипятком на два пальца выше риса и варите на небольшом огне 40 минут, не открыввая крышки и не перемешивая. Подавать можно и как второе блюдо, и в качестве холодной закуски, что тоже очень вкусно!

2-3 апельсина, 1 банка маслин без косточек, 1 большая луковица, черный молотый перец, растительное масло

Очистите апельсины от кожицы и семян и нарежьте кусочками. Разрежьте маслины на половинки, очищенный лук нарежьте полукольцами.

Соедините все продукты, перемешайте, добавьте немного черного перца и заправьте слегка растительным маслом. Солить салат не требуется. Готовый салат поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Чтобы по-настоящему оценить вкус салата, накалывайте на вилку одновременно кусочек апельсина, маслину и колечко лука. Салат легкий, полезный, от него не поправишься

1 горбуша, 4 ст. ложки муки, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки красного перца, 2 ст. ложки розмарина, 50 г сливочного масла

Разделайте горбушу, нарежьте на 8 стейков, натрите солью и перцем. Обжарьте стейки с обеих сторон в растительном масле.

Обжаренную горбушу переложите на противень шумовкой, давая стечь излишнему маслу. Посыпьте рыбу розмарином, а сверху разложите тонкие пластиночки сливочного масла, покрыв им рыбу полностью.

Запеките горбушу в заранее нагретой до 220 градусов духовке в течение 5 минут.

 

4 яйца, 100 г майонеза, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 1 отварная куриная грудка, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль,  перец

Взбейте яйца с майонезом и мукой. Затем смажьте растительным маслом противень, вылейте смесь на него и запеките в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Мелко нарежьте сладкий перец, курятину, зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу. Эту начинку выложите на теплый еще омлет, сверните рулетом и нарежьте кусочками. Подавайте на блюде с ломтиками свежего огурца.

 

 

400 г филе семги, сок 1/2 лимона, пучок базилика, 12 ломтиков бекона, растительное масло, перец, соль

ДЛЯ СОУСА: 200 г сметаны, 2 ст. ложки измельченной мяты, 1 ч. ложка протертой мякоти лимона, 1 ч. ложка красной икры, соль

Разрежьте филе семги на 12 ломтиков, сбрызните соком лимона, слегка посолите и поперчите. На каждый кусочек рыбы положите по 1 листику базилика и заверните в ломтик бекона. Выложите противень фольгой, сложите на него кусочки филе семги в беконе. Поставьте в духовку запекаться на 3 минуты.

Приготовьте соус, смешав сметану, икру, мяту и мякоть лимона, присолите по вкусу. Подайте к столу закуску с соусом и листьями зеленого салата.

____________________________________________

Ура! Ура! Ура!

Вот вы и вывели нашего поваренка из лабиринта кулинарных рецептов и добрались-таки до нашего заветного сундучка с призами и подарками.

Как мы и обещали, призов у нас несколько:

1. Первому из добравшихся сюда и сообщившему об этом письмом на е-мейл

мы, как и обещали, направляем книгу рецептов знаменитого кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина “Занимательная кулинария”.

2. Второму добравшемуся мы направим книгу рецептов  “Микроволновая кухня”. 

3.  Ну, а третьему достанется самый смак: эксклюзивный рецепт вкуснейшего торта, который будет направлен ему на е-мейл, а также выслана книга рецептов “40 лучших завтраков”. Книжка маленькая, но интересная.

Если вы прочитали это сообщение, направьте письмо-подтверждение на следующий адрес: dogadova_ta@mail.ru и ваши призы найдут вас!

Поздравляем с победой!

P.S. Добравшихся до этого сообщения просим также оставить записи и координаты в комментариях: Вас ожидают поощрительные призы!

________________________________________________________

Святочные “Снежные бабы”

Такой закуской можно угощать гостей все святые дни, которые продолжаются на Руси от Рождества Христова – 7 января до Крещения или Богоявления – 19 января. С древнейших времен у славян во время святок существовали обычаи, традиции рядиться, устраивать катания и пляски, лепить снежных баб. На святках устраивались каникулы для гимназистов и школяров, принято было ездить друг к другу в гости, навещать родных и близких. Столы ломились от праздничной, сытной, натуральной, добротной еды. Приготовим эту несложную закуску и предложим нашим гостям! Итак, нам потребуется:

1 банка консервов печени трески, лук, 4 вареных яйца, 150 г сыра, сливочное масло, морковь, свежий помидор, зелень укропа, бутоны гвоздики, соль по вкусу

Сцедите масло с печени трески, разомните ее вилкой, измельчите яйца, добавьте в эту массу размягченное сливочное масло, мелко нарезанный лук, посолите и перемешайте хорошо.

Их готовой массы сформируйте небольшие шарики разных размеров, обваляйте их в натертом на средней терке сыре и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей на стол сколите по три шарика шпажкой (зубочисткой), соорудив “снежную бабу”. На верхний шарик наденьте “шапочку” из кусочка помидора. Бутоны гвоздики – это “глаза – 2, “рот” и “нос” соорудите из отварных до полуготовности кусочков моркови. Украсьте укропом (можно из него сделать “волосы” “снежной бабе”).

 

500 г ветчины, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, оливки, зелень любая

Нарежьте ветчину тонкими прямоугольными ломтиками.  Оставшиеся обрезки ветчины пропустите через мясорубку, соедините с натертым на средней терке сыром, размягченным маслом, сметаной и перемешайте. Можно и второй вариант начинки приготовить – натертые на мелкой терке плавленные сырки и вареные яйца, добавьте давленный через чеснокодавилку чеснок. Эту начинку заправить можно майонезом.

На пластиночку ветчины положите начинку с одной оливкой, сверните рулетиком и заколите шпажкой (зубочисткой). Выложите поленца на блюдо и украсьте зеленью.