Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «кальмары»

У вас на-днях намечается семейное торжество – День рождения главы семейства! Порадуем его оригинальным салатом на морскую тему. Почему морскую? Потому что в нашем салате будут представлены различные морепродукты. Вот и тема получается – морская!
Что же приготовить для составления оригинального праздничного салата?
Возьмите 1/2 кг кальмаров, 6 картофелин, 4 моркови, 4 яйца, 300 г майонеза, 100 г черной белковой икры, 100 г красной лососевой натуральной икры, 200 г крабовых палочек, черные маслины без косточек для украшения салата.
Отварите картофель и кальмары, нарежьте мелкими кубиками. Вареную морковь натрите на терке. Разделите у вареных яиц белки и желтки и нарежьте их отдельно друг от друга. Крабовые палочки разрежьте вдоль пополам.
А теперь складывайте продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом:
1 – картофель – майонез
2 – кальмары, морковь – майонез,
3 – белки, черная икра, желтки, морковь – майонез,
4 – кальмары, картофель – майонез,
5 – красная икра – поверх салата
Боковые стороны салата обмажьте майонезом и обложите крабовыми палочками. Вершину салата украсьте загадочной маской – пусть-ка именинник отгадает, чей портрет он видит? Ваш хозяин праздника с юмором дружит и сумеет развеселить своих гостей!
По окружности салат обложите маслинами.
Вот такой праздничный оригинальный салат может понравиться вам.
Предлагаем и стол накрыть по образцу на фото. Вы видите, как уютно и привлекательно расположились в три этажа нарезка, тарталетки, овощи и пучки зелени! А еще и под “шубой” кто-то спрятался!
Желаем вам весело и вкусно провести этот семейный праздник – День рождения!

Вы пробовали когда-нибудь кальмара? Этот морепродукт содержит множество полезных для организма человека минералов. Можно приготовить прекрасный шашлык из кальмаров! Попробовать белое мясо кальмара можно, отварив его в подсоленной воде и нарезав длинными полосками. “Сопровождать” кальмаров в тарелке будут нарезанные тонкими дольками, кружочками, полосочками овощи и маринованные или отварные грибы. Присолите овощное ассорти на тарелке, полейте оливковым маслом и ваш салат готов!

Нарежьте свинину соломкой, обжарьте, добавьте порезанный репчатый лук, специи и майонез. Все немного потушите.

Кальмары очистите, отварите в подсоленной воде не больше 3 минут. Затем остывшие кальмары нарежьте соломкой и смешайте со свининой.

Выложите массу в глубокую сковороду с высокими бортиками. Засыпьте поверхность небольшим количеством тертого твердого сыра. Поставьте сковороду в разогретую заранее духовку. Когда сыр подрумянится, блюдо будет готово. На гарнир подайте картофельное пюре.

500 г кальмаров, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, соль по вкусу

Разрежьте тушку кальмара вдоль, чтобы она стала плоской, отбейте ее. Взбейте яйцо, смешайте его с раздавленным чесноком и положите тушку кальмара в этот кляр на несколько минут.
Растопите сливочное масло на сковороде, посолите отбивные, обваляйте в сухарях и обжарьте на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.

150 г соленых оранжевых водорослей, 150 г кальмаров, 1 огурец

Положите на тарелку водоросли горкой, кальмары нарежьте ломтиками и разложите веером. Огурец вымойте, натрите на терке соломкой и выложите горкой или нарежьте тончайшими пластинками и красиво оформите им блюдо.

3 вареных яйца, 2 тушки кальмаров, 2 средних огурца, 2 небольшие моркови, 1 луковица, майонез, соль по вкусу

Отварите яйца и морковь, очистите кальмаров и проварите их 3 минуты в кипящей воде. Лук нарежьте четвертинками и замаринуйте в разведенном водой уксусе.

Все продукты нарежьте соломкой. С лука слейте жидкость, смешайте его с нарезанными продуктами, посолите, заправьте майонезом.

250 г риса, 250 г морской капусты, 200 г кальмаров, 1 небольшая головка репчатого лука, 1 морковь, 2,5 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка рисового уксуса, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец, соль

Сварите рис, очистите кальмары, вымойте, сварите в подсоленной воде в течение 4-5 минут, охладите и нарежьте тонкими полосками. Почистите морковь, вымойте и нашинкуйте, лук очистите и мелко нарежьте.

Выложите рис на блюдо. Кальмары смешайте с луком, морской капустой, морковью, растительным маслом, поперчите и посолите по вкусу. Поставьте смесь  в холодильник на 1 час. Потом выложите ее на рис, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подайте к столу.

Эта закуска для любителей корейской кухни как нельзя будет кстати. Продукты для нее берутся в произвольном количестве.

Почистите свежие кальмары и нарежьте их тонкой соломкой. Немного присолите и заправьте сахаром и уксусом по вкусу. Нагрейте немного растительного масла, всыпьте в него предварительно растертые специи – кориандр, черный и красный молотый перец, гвоздику, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.

Затем выложите в масло со специями кальмары и потушите все вместе 2-3 минуты, не больше. Иначе кальмары станут жесткими.

500 г кальмаров, 1,5 л воды, 1 луковица, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки томат-пасты, 1/3 стакана растительного масла, 2 дольки чеснока, соль, молотый перец по вкусу, зелень, сметана, маслины

Очистите кальмаров, промойте, отбейте, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в растительном масле. Отдельно слегка обжарьте мелко нарезанный лук и и сложите его вместе с кальмарами в кастрюлю. Добавьте томат-пасту, очищенные и нарезанные дольками соленые огурцы, чеснок, соль, перец, залейте все водой. Варите в заерытой крышкой кастрюле 30-40 минут.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной петрушкой или укропом, положите в каждую тарелку ложку сметаны и несколько маслин без косточек.