Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «крем»

Недавно на одном девичнике попробовала чудо-торт. Вкусный – неописуемо! Я даже, несмотря на то, что давала себе обет после 18:00 не есть мучное и сладкое, не заметила, как съела 3 (!) куска. Ну, очень вкусно. А все дело было в креме, которым был прослоен этот торт и делать его, оказывается, очень просто!

Рецепт приготовления крема для торта

• На первом этапе следует насыпать в миску 1 стакан сахара (до ободка) и добавить туда 2 взбитых яйца. В получившуюся массу добавить 2 ст.ложки муки и все это хорошо перемешать
• На втором этапе следует довести до кипения 2 стакана молока и частями вливать его в получившуюся массу, постоянно помешивая. То, что получилось, поварить 1-2 минуты, а как только начнет пузыриться, – снять с огня и остудить
• На третьем этапе следует взбивать 200 г хорошего сливочного масла (жирн. 82,5%) миксером и постепенно, по 1 столовой ложке, добавлять крем, добиваясь однородности. Весь получившийся крем взбиваем до пышности и прослаиваем коржи

Надо сказать, что такой крем мы используем для наполнения кремовых трубочек, эклеров, пирожных. По такому рецепту можно готовить и Наполеон, и чизкейк, и практически любой другой десерт или выпечку, где используется крем

А то, что он исключительно вкусен, – вы сможете убедиться сами, если попробуете его приготовить.

Вам потребуются

На 1/2 л молока:

• 4 яйца (или 5 желтков)
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки муки
• 1/4 пакетика ванилина

Рецепт заварного крема

• Яйца или яичные желтки разотрите с сахаром, прибавьте муку, перемешайте, разведите холодным молоком, поставьте на огонь и варите, помешивая. Когда закипит, снимите с огня и прибавьте ванилин.
• Если крем используется не тотчас же, переложите его в фарфоровую или глиняную миску, выровняйте верх и, чтобы не образовалась корочка, положите мало кусочкам или посыпьте сахаром.