Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «курага»

ДЛЯ КАШИ: 125 г пшена, 250 мл молока, 15 г сахара, 150 мл воды, соль

ДЛЯ ЗАПЕКАНКИ: 1 яйцо, 15 г топленого масла, 15 г кураги (по желанию добавьте несколько кусочков яркой тыквы), 10 г сахара, 5 г сухарей, 5 г сметаны

Переберите пшено, промойте, засыпьте его в слегка подсоленную воду и варите в течение 10 минут. С полуготового пшена слейте воду, добавьте в пшено сахар и залейте горячим молоком. Доварите кашу до окончательной готовности, постоянно помешивая.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте в кашу, добавьте курагу и все тщательно перемешайте. Смажьте топленым маслом противень, посыпьте молотыми сухарями и разложите на него ровным слоем пшенную массу, поставьте в нагретую до 260 градусов духовку и запекайте до золотистой корочки.

Перед подачей на стол разрежьте запеканку на порции, выложите на маленькие тарелочки, залейте сметаной, фруктовым соусом или жидким абрикосовым вареньем, кому как нравится.

600 г капусты, 4 кислых яблока, по 2 ст. ложки кураги и изюма, 1 ст. ложка сахара, мука, растительное масло

Обдайте листья капусты кипятком и обсушите. Курагу предварительно ошпарьте кипятком, затем  порубите вместе с очищенными от семян и кожуры яблоками. Смешайте фрукты с изюмом и сахаром.

На середину каждого капустного листа положите немного начинки, сверните их конвертом и сложите в жаропрочную кастрюлю. Залейте сверху маслом и слегка подпылите мукой. Поставьте в духовку на 40 минут потомиться.

Эти голубцы можно подать и в качестве второго блюда в постные дни, и в качестве десерта.

1 кг говядины, 250 г кураги, 200 г сметаны, 5 ст. ложек растительного масла, корица на кончике ножа, соль, перец горошком, перец черный молотый, 100 мл белого вина, 1-2 луковицы

Промойте курагу и положите в горячую воду для набухания. Мелко нарезанное мясо обжарьте с измельченным луком в сильно рахогретом масле, посолите и поперчите по вкусу.  Переложите мясо с луком в посуду для тушения, добавьте неполный стакан воды и вино, всыпьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите 1 час на слабом огне.

Набухшую курагу измельчите в пюре, смешайте со сметаной и корицей. Заправьте этой смесью мясо и тушите еще 15 минут.