Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

4 яйца, 100 г майонеза, 1 ст. ложка муки, 1-2 свежих огурца, 1 сладкий перец, 1 отварная куриная грудка, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль,  перец

Взбейте яйца с майонезом и мукой. Затем смажьте растительным маслом противень, вылейте смесь на него и запеките в духовке при температуре 160 градусов около 15 минут.

Мелко нарежьте сладкий перец, курятину, зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу. Эту начинку выложите на теплый еще омлет, сверните рулетом и нарежьте кусочками. Подавайте на блюде с ломтиками свежего огурца.

 

 

400 г филе семги, сок 1/2 лимона, пучок базилика, 12 ломтиков бекона, растительное масло, перец, соль

ДЛЯ СОУСА: 200 г сметаны, 2 ст. ложки измельченной мяты, 1 ч. ложка протертой мякоти лимона, 1 ч. ложка красной икры, соль

Разрежьте филе семги на 12 ломтиков, сбрызните соком лимона, слегка посолите и поперчите. На каждый кусочек рыбы положите по 1 листику базилика и заверните в ломтик бекона. Выложите противень фольгой, сложите на него кусочки филе семги в беконе. Поставьте в духовку запекаться на 3 минуты.

Приготовьте соус, смешав сметану, икру, мяту и мякоть лимона, присолите по вкусу. Подайте к столу закуску с соусом и листьями зеленого салата.

5 ст. ложек сливочного масла, 5 ст. ложек сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка сока лимона, 4 банана, 1 стакан панировочных сухарей, 2 стакана ананасного сока, сливочное масло

Взбейте масло, сахар и желтки. Очистите бананы, раздавите их вилкой, добавьте лимонный сок и смешайте с желтковой массой. Помешивайте непрерывно, добавляя в это же время сок ананаса и панировочные сухари.

Белки взбейте с сазаром и осторожно добавьте в пудинговую массу. Перемешайте. Смажьте форму для пудинга маслом, выложите в нее пудинг и поставьте запекаться в заранее разогретую духовку до 150 градусов на 30-40 минут.

Пудинг  банановый можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, с красным вином.

900 г карпа, 45 г сливочного масла, 150 г лука, 30 г лимона, 450 г пива, 75 г пряников, гвоздика, 80 г кореньев моркови, петрушки и сельдерея, лавровый лист, перец черный горошек, сахар, соль

В разогретом сливочном масле потушите рубленный лук и нарезанные соломкой коренья. Добавьте кожуру лимона и остальные пряности, долейте кипяток, накройте крышкой и варите 20 минут.  Процедите бульон, смешайте с пивом и натертыми на терке пряниками.

Нарежьте карпа на куски, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и варите 20-25 минут в слабо кипящем соусе. В конце приготовления заправьте карпа солью и сахаром по вкусу, посыпьте зеленью перед подачей к столу.

400 г говядины, 4 яйца, 100 г репчатого лука, 40 г консервированного горошка, 160 г помидоров, 20 г зеленого лука, растительное масло, перец, соль

Пропустите зачищенную от пленок говядину через мясорубку вместе с репчатым луком, солью и перцем.

Смажьте растительным маслом противень и сложите на него сформированые бифштексы. Сделайте в центре каждого углубление и выпустите в него желток. Запеките бифштексы в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Выложив готовые бифштексы на тарелки, украсьте их репчатым и зеленым луком, зеленым горошком и ломтиками свежих помидоров.

1/2 л сметаны, 1 ст. ложка желатина, 1 стакан сахара, 1 банан, 1 апельсин, 1 киви, 2-3 ст. ложек черники или ягод вишен без косточек из варенья, 50 г шоколада, 5-8 ядер любых орехов, 1 зефир, немного мармелада

Залейте желатин 2 столовыми ложками кипяченой воды для набухания, затем чуть -чуть подогрейте для полного растворения кристалликов. Взбейте сметану с сахаром, влейте растворенный желатин и взбивайте еще 1 минуту.

Очищенные от кожуры и зерен фрукты нарежьте небольшими кусочками и перемешайте с ягодами и нарезанными мелко зефиром и мармеладом. Выложите смесь в креманки и залейте сметанным соусом.

Поставьте десерт в холодильник для застывания. При подаче на стол посыпьте десерт тертым шоколадом и измельченными ядрами орехов.

____________________________________________

Ура! Ура! Ура!

Вот вы и вывели нашего поваренка из лабиринта кулинарных рецептов и добрались-таки до нашего заветного сундучка с призами и подарками.

Как мы и обещали, призов у нас несколько:

1. Первому из добравшихся сюда и сообщившему об этом письмом на е-мейл

мы, как и обещали, направляем книгу рецептов знаменитого кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина “Занимательная кулинария”.

2. Второму добравшемуся мы направим книгу рецептов  “Микроволновая кухня”. 

3.  Ну, а третьему достанется самый смак: эксклюзивный рецепт вкуснейшего торта, который будет направлен ему на е-мейл, а также выслана книга рецептов “40 лучших завтраков”. Книжка маленькая, но интересная.

Если вы прочитали это сообщение, направьте письмо-подтверждение на следующий адрес: dogadova_ta@mail.ru и ваши призы найдут вас!

Поздравляем с победой!

P.S. Добравшихся до этого сообщения просим также оставить записи и координаты в комментариях: Вас ожидают поощрительные призы!

________________________________________________________

Святочные “Снежные бабы”

Такой закуской можно угощать гостей все святые дни, которые продолжаются на Руси от Рождества Христова – 7 января до Крещения или Богоявления – 19 января. С древнейших времен у славян во время святок существовали обычаи, традиции рядиться, устраивать катания и пляски, лепить снежных баб. На святках устраивались каникулы для гимназистов и школяров, принято было ездить друг к другу в гости, навещать родных и близких. Столы ломились от праздничной, сытной, натуральной, добротной еды. Приготовим эту несложную закуску и предложим нашим гостям! Итак, нам потребуется:

1 банка консервов печени трески, лук, 4 вареных яйца, 150 г сыра, сливочное масло, морковь, свежий помидор, зелень укропа, бутоны гвоздики, соль по вкусу

Сцедите масло с печени трески, разомните ее вилкой, измельчите яйца, добавьте в эту массу размягченное сливочное масло, мелко нарезанный лук, посолите и перемешайте хорошо.

Их готовой массы сформируйте небольшие шарики разных размеров, обваляйте их в натертом на средней терке сыре и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей на стол сколите по три шарика шпажкой (зубочисткой), соорудив “снежную бабу”. На верхний шарик наденьте “шапочку” из кусочка помидора. Бутоны гвоздики – это “глаза – 2, “рот” и “нос” соорудите из отварных до полуготовности кусочков моркови. Украсьте укропом (можно из него сделать “волосы” “снежной бабе”).

 

500 г ветчины, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, оливки, зелень любая

Нарежьте ветчину тонкими прямоугольными ломтиками.  Оставшиеся обрезки ветчины пропустите через мясорубку, соедините с натертым на средней терке сыром, размягченным маслом, сметаной и перемешайте. Можно и второй вариант начинки приготовить – натертые на мелкой терке плавленные сырки и вареные яйца, добавьте давленный через чеснокодавилку чеснок. Эту начинку заправить можно майонезом.

На пластиночку ветчины положите начинку с одной оливкой, сверните рулетиком и заколите шпажкой (зубочисткой). Выложите поленца на блюдо и украсьте зеленью.

ДЛЯ ПРЯЖЕНИНЫ: 300 г свинины на ребрышках, 200 г свиной домашней колбасы, 100 г шпика, 2 луковицы, 2 ст. ложки муки, 1 лавровый лист, 1-2 дольки чеснока, соль, перец горошком

ДЛЯ БЛИНОВ: 1,5 стакана муки, 3 яйца, 1/2 л молока, 1 ст. ложка сахара, соль на кончике ножа, 2-3 ст. ложки растительного масла

Пряженина исключительно праздничное блюдо для рождественского стола. Древнеславянское слово “пряжить” значит – обжаривать. Вспомните сказку “Колобок”! – “… я на сметане мешон, да на масле пряжон…” Кушанье “Пряженина” – это блюдо из блинов, которые свертывают в трубочку и макают в соус из пряженых свиных ребрышек и домашней свиной колбасы. А теперь поспешим приготовить пряженину к наступающему Рождеству.

Нарежьте мелко шпик, вытопите сало, шкварки выньте. В этом жире обжарьте до румяности свиные ребрышки и нарезанную колечками домашнюю свиную колбасу. Сложите мясные продукты в глиняный глечик или чугунок и залейте мучной подливкой, которую приготовьте из мелко нарезанного и обжаренного на вытопленом сале до золотистого цвета лука, смешанного с 2 столовыми ложками муки и разведенного горячей водой до состояния жидкой сметаны. Приправьте соус лавровым листом, солью, перцем горошком. Закройте горшок крышкой, поставьте в духовку потомиться. Очень мелко изрубите чеснок и перед подачей на стол, буквально за полминуты, всыпьте его в соус, накройте крышкой на одно мгновение и тотчас же откройте. Чеснок сохранит свой волшебный аромат.

Для блинов взбейте желтки с сахаром и солью, влейте молоко, всыпьте муку и введите взбитые миксером в стойкую пену белки. Быстро замесив жидкое тесто, начинайте жарить блины на горячей, хорошо смазанной сковороде. Блины будут “кружевными”, через них газету можно прочесть будет. Смазывать сковороду можно наколотым на вилку кусочком шпика или очищенным кусочком картофеля, который обмакивается в блюдце с растительным маслом. Но, добавив в тесто масло, “кружевных” блинов уже не удастся получить, тесто будет более плотным. Так что выбирать способ испечения блинов вам, уважаемые кулинары!

С Рождеством Христовым!

2 куриные грудки, 400 г маринованных шампиньонов, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 огурец, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, зеленый лук, петрушка, майонез, соль

Филе грудки курицы отварите и нарежьте соломкой. Грибы, яйца, свежий огурец также нарежьте соломкой. Натрите сыр, добавьте мелко накрошенные зеленый лук и зелень петрушки, немного присолите, перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.

Справляйте “Новогоднее веселье” с красиво выложенным и украшенным салатом.