Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Десерт»

800 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, 2 ст. ложки отварного риса, сахар по вкусу, 2,5 стакана свекольного настоя, 1 стакан яблочного сока без сахара

Отварите свеклу, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, залейте охлажденной кипяченой водой и дайте настояться 2 часа, после чего процедите. В полученный свекольный настой добавьте сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, тщательно промытый и слегка распаренный изюм и отварной рис.

Подавайте суп охлажденным на десерт.

На 12 штук. Мука пшеничная 320 г, сметана 375 г, яйца 6 шт, сахар 220 г, ванилин, сахарная пудра.

Яичные белки отделяют от  желтков. Белки взбивают до устойчивой пены. Желтки растирают с сахаром добела, добавляют сметану, растворенный в горячейт воде ванилин и муку, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми сливками так, чтобы они не осели.

Тесто выливают в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекают 20-25 мин при температуре 220 град. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании пальцем.

Бисквит охлаждают, нарезают квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпают сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом или кремом.

250 г мякоти арбуза, 250 г мякоти дыни, 8 слив, 1 кисть винограда без косточек, зеленый салат по вкусу

СОУС: 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сахара, 100 г свежей малины или клубники, 1 апельсин, 1 лимон, 40 г ликера, корица по вкусу, соль

Приготовьте соус. Протрите ягоды через сито, затем добавьте в ягодное пюре натертую цедру лимона и апельсина, отожмите из них сок, добавьте сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешайте.

Мякоть арбуза и дыни нарежьте тонкими ломтиками или кубиками, сливы – дольками, салат – соломкой. Сложите все в миску, перемешайте и добавьте виноград.

Уложите салат в салатник, полейте соусом, украсьте листьями салата.

500 г чернослива, 500 г ядер орехов, 250 г сметаны

Нарежьте чернослив соломкой, ядра орехов нарежьте мелко.

Выложите в вазочку слоями – слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т.д.

3 киви, 2 апельсина, 100 г красного винограда без косточек, 4 ч. ложки тростникового сахара, 1/2 стакана натурального йогурта, 4 ст. ложки ликера, 20 г миндаля

Тщательно очистите киви и крупно нарежьте. Очищенные апельсины разберите на дольки. Соедините все фрукты, заправьте йогуртом и перемешайте.

Выложите салат в салатник, посыпьте сахаром и миндалем, полейте ликером.

300 г ананаса, 1 манго, 1 киви, 200 г гранатового сиропа, 200 г апельсинового ликера, 500 г мякоти дыни, сок 1/2 лимона

Мякоть ананаса и дыни нарежьте кубиками. Тонко нарежьте киви и манго.

Смешайте гранатовый сироп, апельсиновый ликер и лимонный сок и полейте салат.

300 г клубники, 2 банана, 1 плитка темного шоколада, 1 манго, 3 киви, 400 г мороженого

Нарежьте дольками клубнику, киви и манго, а банан очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Шоколад натрите на мелкой терке.

Все фрукты перемешайте с мороженым и посыпьте тертым шоколадом.

600 г бананов, 300 г яблок, 100 г лимона, 80 г ядер орехов миндаля или фундука, 1/2 стакана кукурузной крупы, 80 г сливочного масла, 1 ст. ложка жмдкого меда, лимонный сок, ванильный сахар

Отварите в небольшом количестве воды с сахаром и медом кукурузную крупу до готовности. Вымойте яблоки, очистите и нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке. Очистите лимон от кожуры, семян и пленок, нарежьте мелкими дольками. Бананы порежьте квадратиками. Оставьте для украшения половину одного банана. Часть орехов натрите на терке, а часть оставьте целыми.

Кукурузную кашу смешайте с маслом, сахаром и выложите в большое жаропрочное блюдо, осторожно перемешав с фруктами. Прогрейте запеканку несколько минут в нежарком духовом шкафу, затем посыпьте целыми орехами, украсьте дольками бананов и сбрызните лимонным соком.

1 стакан пшена, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, сахар, изюм, цукаты, корица, жир

Сварите рассыпчатую пшенную кашу, охладите ее, добавьте яйца, сахар, изюм, цукаты и корицу. Полученную массу хорошенько размешайте, разложите ее на смазанный жиром противень слоем в 5-6 см.

Полейте поверхность будущей запеканки сметаной и запекайте в духовом шкафу. На стол подавайте пшенную запеканку с молочным соусом.

НА 4 ПОРЦИИ: 800 г бананов, 4 ст. ложки рома, 4 ст. ложки сливок или сметаны, 2 ст. ложки сахара, 20 г сливочного масла

Растопите в сковороде масло и обжарьте бананы, предварительно нарезанные на 4 части, в течение 2 минут. Добавьте ром и обжаривайте еще 1-2 минуты.  Затем введите сливки или сметану и продолжайте прогревать бананы 1 минуту.

Выложите бананы на блюдо, полейте соусом, в котором они обжаривались.