Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Десерт»

1 стакан сметаны, 5 крупных яблок, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, 6-7 абрикосов

Яблоки тщательно моем и удаляем сердцевину. Кладем яблоки в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавляем лимонный сок, сахар и варим на медленном огне до мягкости, минут 10-15. Из вымытых абрикосов удаляем косточки, растираем их со сметаной и сахарной пудрой. Затем взбиваем смесь до пышной массы. Сливаем воду с яблок и добавляем взбитую массу.

Запекаем в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме до готовности.

1 стакан сметаны, 5-6 крупных яблок, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка меда, кусочки разных фруктов, 1 ст. ложка лимонного сока

Яблоки моем и удаляем семенную корзинку. Кладем яблоки в кастрюлю, покрываем водой и варим 10-15 минут, пока яблоки не станут мягким. Далее растираем сметану с сахаром и добавляем лимонный сок, кусочки любых фруктов и мед, перемешиваем смесь и вводим ее в готовые яблоки. Смазываем форму, посыпаем сухарями, выкладываем фруктовую смесь и запекаем до готовности.

500 г вишни, 400 г чёрствого белого хлеба, 500 мл молока, 100 г маргарина, 2 яйца, 100 г сахара, корица, панировочные пшеничные сухари

Заливаем кипящим молоком кусочки белого хлеба без корки. Затем смешиваем 60 г размягчённого маргарина, 60 г сахара, желтки и корицу. К ним добавляем остывший замоченный хлеб и белки, предварительно взбитые в стойкую пену. Вишни моем и выбиваем из них косточки.

Смазываем форму для запекания маргарином, посыпаем сухарями и выкладываем в неё слоями хлебную массу и вишни. Нижний и верхний слой должны быть хлебными. Оставшийся сахар перемешиваем с корицей, добавляем сюда же кусочки маргарина. Этой смесью смазываем верх и готовим запеканку в духовке при средней температуре примерно 45 минут.

Подаётся вишневая запеканка с фруктовым соком.

1/2 кг свежей или замороженной малины, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1 стакан йогурта, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 2 ч. ложки ванильного порошка, 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка крахмала, 1 стакан сметаны

Отделяем яичные белки от желтков. Желтки взбиваем с 2 ст. ложками сахара и сливочным маслом, добавляем йогурт, высыпаем ванильный порошок, муку и крахмал. Белки взбиваем с 2 ст. ложками сахарной пудры в густую пену. Малину растираем с 1 ст. ложкой сазхара, смешиваем с остальной массой и очень осторожно вводим белки.

Выливаем полученную смесь в смазанную маслом форму и выпекаем примерно полчаса при средней температуре. Оставшуюся малину взбиваем с сахарной пудрой и сметаной и залисаем ею готовую запеканку.

Требуется: 8-10 пряников, 1/2 л молока, 3-4 яйца, соль, 120 г сахара, пакетик ванильного сахара, консервированные фрукты (половинки персиков, крыжовник и другие)

Смазываем маслом форму, выкладываем ее пряниками. Молоко, желтки, соль и ванильный сахар тщательно перемешиваем и выливаем поверх пряников. Ставим форму в кастрюлю с теплой водой и затем в разогретую духовку. Взбиваем белки с сахаром. Форму с затвердевшей яичной массой вынимаем из духовки, укладываем в неё фрукты и сверху заливаем взбитыми белками. Запекаем в духовке на медленнном огне.

4 банана, 4 дольки ванили или ванилин на кончике ножа, 1 лимон, 4 ч. ложки сахара

Очищенные бананы разрезаем на две части вдоль, сбрызгиваем лимонным соком. Затем на каждый лист плотной фольги кладём половинку банана, немного ванили, 1 ч. ложку сахара и накрываем другой половинкой банана. Закрываем фольгу и помещаем блюдо в чашу для варки. Резервуар заполняем водой до максимального уровня. Затеи устанавливаем на корпус сборник для жидкости и чашу для варки, накрываем крышкой и варим 25 минут.

Приготовленное блюдо подаётся тёплым или охлаждённым со взбитой сметаной.

4 банана, 2 яйца, 1 ч. ложка муки, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 ч. ложка коньяка

Бананы в кожуре моем, разрезаем на две части поперёк. Мякоть банана выбираем, оставив кожуру целой. Протираем мякоть через сито, добавляем ванильный сахар, взбитые яйца, муку и коньяк.

Приготовленной смесью наполняем кожуру бананов, кладём в пароварку и готовим 8-10 минут. К столу бананы подаются горячими.

400 г слив, 400 г  груш, 600 г замороженных красных ягод, 50 г коричневого красного сахара, 10 г сливочного масла, 10 г корицы

Фрукты кладём в ёмкость, посыпаем коричневым сахаром и корицей, раскладываем по формам, добавив кусок масла, и готовим на пару 25 минут.

300 г абрикосов, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 125 г сахара, 100 г сухарей, 1 ст. ложка сахарной пудры, лимонная кислота

Абрикосы моем, кладём в пароварку, готовим 18-20 минут, а затем протираем через сито. Яичные желтки растираем с сахароми и 1 ст. ложкой сливочного масла. Белки взбиваем с сахарной пудрой, всыпая её постепенно и доводя массу до густой  пены. К протйртым абрикосам добавляем молотые сухари, растёртые желтки, лимонную кислоту и вымешиваем. Осторожно вводим в массу взбитые белки, перемешиваем.

Поддон для круп смазываем маслом, обсыпаем сухарями, наполняем приготовленной массой и разравниваем по всей поверхности. Поставив суфле в пароварку, готовим его 18-20 минут.

4 больших спелых периска, 1/2 ч. ложки экстракта ванили, 1 упаковка замороженной клубники, 1/2 стакана сухого белого вина, 1/2 сткана апельсинового сока, 3/4 стакана сахара, ванильное мороженое

Для всех типов пароварок вливаем в резервуар или внутреннюю чашу 1 стакан воды, устанавливаем поддон, паровую корзину или внутреннюю чашу. Кладём в неё персики срезом вверх, накрываем крышкой и варим 8-10 минут до мягкости персиков, после чего выкладываем их в миску.

Пока готовятся персики, смешиваем в маленькой посуде вино, апельсиновый сок, сахар и 1/2 стакана воды. Доводим смесь до кипения на среднем огне, помешивая, примерно 45 секунд. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем ваниль, выливаем смесь на тёплые персики и ставим в холодильник для охлаждения примерно на 2-3 часа, время от времени поливая персики маринадом.

Для получения клубничного соуса взбиваем клубнику до консистенции пюре в блендере или пищевом процессоре. Подогреваем смесь в микроволновке.

Перед подачей раскладываем соус в 8 маленьких десертных тарелок. Вынимаем персики из винного соуса и кладём по одной половинке в каждую тарелочку срезом вверх. В центр персика кладём намного ванильного мороженого.