Кулинарные рецепты для всей семьи

09.09.2013

Богата армянская кухня рецептами закусок, особенно из фасоли!
Паштет из красной фасоли, сытный и красивый. Попробуйте приготовить! Для него нам потребуется:
1/2 кг темно-красной фасоли, соль, 3/4 стакана ядер грецких орехов, 3-4 ст. ложки сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 ч. ложки острого красного перца, 1 ч. ложка хмели-сунели, молотый черный перец, 2 ст. ложки зерен граната
Замочите фасоль в холодной воде на ночь для набухания. Утром слейте воду, залейте свежей и варите фасоль до готовности 1-1,5 часа. В конце варки посолите, откиньте на дуршлаг, а отвар сохраните.
Фасоль, орехи, сливочное масло и чеснок дважды пропустите через мясорубку, добавьте специи, присолите, разведите отваром до консистенции нежного паштета и взбейте вилкой до гладкости.
Выложите паштет на красивое блюдо, разровняйте поверхность, нанесите вилкой узор и украсьте зернами граната.