Кулинарные рецепты для всей семьи

Август 2013

Вы сегодня не знаете, что приготовить на обед или на ужин? Не отчаивайтесь! Мы вас сейчас выручим. Простая картофельная запеканка с фасолью – это то, что надо. И продукты есть, наверняка, такие и готовится недолго. А вкусно да сытно-то как! Итак, нам потребуется:
2 стакана любой фасоли, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла и соль
Отварите отдельно картофель и фасоль. Пропустите через мясорубку, посолите и перемешайте. Половину массы выложите на смазанную маслом сковородку, разровняйте положите поджаренный лук, накройте оставшейся массой, разровняйте снова, сбрызните маслом и отправляйте в духовку запечь до румяной корочки.

Предлагаем нашим гостям испробованный годами рецепт приготовления домашней аджики для зимних заготовок.
Каждый хозяин может подправить рецепт по своему вкусу, положить больше или меньше каких-то ингредиентов, отрегулировать остроту и запахи, добавить и свои любимые специи. Итак, приступим! Вот примерный состав будущей аджики:
3 кг помидоров, 1/2 кг болгарского перца, 1/2 кг яблок, 5 больших стручков горького перца, 2-3 ст. ложки сахара, соль по вкусу, 1/2 стакана подсолнечного масла, по 1 пучку зелени (кинза, укроп, петрушка, реган), примерно 1 стакан очищенных долек чеснока
Вымойте и очистите от семян болгарские перцы и яблоки, а у горького перца срежьте плодоножку. Пропустите все овощи, зелень и чеснок через мясорубку.
Добавьте приправы, растительное масло, перемешайте и поставьте на малый огонь. Варите 1 час. Можно чуть дольше.
Разложите в сухие стерильные баночки, закатайте, переверните и укутайте одеялом до полного остывания.

В разгар сбора молодых кабачков приготовьте незамысловатый салат и у вас вполне получится обед… из ничего! Итак, вам потребуется:
1 кабачок, 1 яблоко, 1 малосольный огурец, 1 луковица, цедра лимона, растительное масло, соль, зелень
Натрите кабачок и яблоко на крупной терке, добавьте мелко порезанный огурец, лук, цедру лимона. Посолите, заправьте растительным маслом и зеленью.

В моем арсенале рецепт приготовления тушеного болгарского перца – один из самых любимых. И не только потому, что я люблю перец, но и потому, что это блюдо вкусно, полезно, а готовится быстро и просто!

Тушеный перец имеет приятный сладковатый вкус, а добавленные специи и чеснок придают насыщенный и пикантный вкус. А о пользе болгарского перца можно прочитать целую лекцию.

Ну, во первых, в нем необычайно много витамина С, даже больше чем, например в луке.

Во-вторых, блюда из болгарского перца считаются хорошим депрессантом, что в наше беспокойное время, намолненное проблемами и стрессами значит немало.

В-третьих, болгарский перец влияет на регегерацию тканей, способствует поддержанию хорошего состояния костей и ногтей. Полезность перца во многом объясняется высоким содержанием в нем витамина Р – рутина, который, кстати, отвечает и за эластичность сосудов в человеческом организме.

Прочитать остальную часть записи »

В продаже различные соки, выбирай любой по вкусу! Но они не обходятся без консервантов. А наш густой домашний томатный сок приготовим натуральным, помня о его пользе для здоровья! Его рекомендуется пить детям и пожилым людям, а также тем, кто склонен к ожирению. Польза этого напитка в том, что содержание в нем биологически активных веществ: витаминов В, С, Р и каротина (провитамин А), органических кислот, минеральных веществ – благотворно влияет на организм человека.
На приготовление томатного сока пойдут помидоры спелые, ярко окрашенные. Пропустите помидоры через… Прочитать остальную часть записи »

Для приготовления яблочного повидла используйте яблочный жмых, оставшийся от приготовления яблочного сока – 1 кг, сахар – 800 г, вода – 1 стакан.

Яблочный жмых залить водой. Варить около 5 минут. Всыпать сахар, перемешать и варить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. После чего остудить, разложить в банки, закрыть герметичными крышками и хранить в прохладном месте. Яблочное повидло из жмыха готово.

Поспевают яблоки, прошел Яблочный Спас! Полные погреба и подвалы яблок набили запасливые хозяева. А что делать с остальными яблоками?

Правильно! Сок! Но чтобы он выдержал длительное хранение, его нужно консервировать.   Для приготовления такого сока необходимо свежевыжатый яблочный сок вылить в кастрюлю и добавить сахар из расчета на 0,5 л сока – 1 столовая ложка сахара. Кастрюлю поставить на огонь и довести сок до кипения при помешивании, но не кипятить.

Банки для консервирования должны быть уже готовы и простерилизованы.

Горячий яблочный сок разлить в банки, закупорить их предварительно прокипяченными металлическими крышками, поставить вверх дном и укутать одеялом. Так они должны простоять сутки, а потом их следует перевернуть.

Готовый консервированный яблочный сок может храниться около 2 лет в темном прохладном месте.

Начался сезон сбора грибов и, конечно, внимание к рецептам блюд с грибами сразу же возросло. Я предлагаю вам супер-рецепт простого и вкуснющего супа на грибном бульоне. Очень не только вкусный, но и невероятно сытный. Одну тарелку съел – и целый день сыт. Видимо, это из-за того, что к этому супу правильно подобраны ингредиенты.

А приготовить этот суп очень просто, это сможет любая хозяйка и даже, смею предположить, любой мужчина! О как! Прочитать остальную часть записи »

Есть грибы которые, как например, белые, можно солить, жарить, варить, мариновать. А есть грибы – одного предназначения. Вот, например, у груздей главное предназначение – засолка. А потом из засоленных груздочков можно приготовить и все другие блюда: и салатики, и груздочки в сметане, и утка, фаршированная солеными груздями, и пирог с груздями и капустой, и грибная солянка из груздей. Да и вообще! Лучшая закуска под водочку – грузди или рыжики. Прочитать остальную часть записи »

Как трудно бывает придумать что-нибудь на обед, когда в доме шаром покати…
Ни в холодильнике, ни в шкафах, ни в кладовке ничего стоящего внимания.
Стоп! А так ли уж все безнадежно? Попробуем поискать и, о радость! Посетила идея!
Крупы есть, картошки немного, морковка и даже 1 яйцо! Из жиров остатки растительного масла, маргарина, крохи сливочного. Не беда! Приготовим-ка похлебку! Итак, за дело!
Вскипятите воды 2-3 л, опустите любую промытую крупу и даже смесь разных и варите почти до готовности. Затем опустите картофель и морковь. Придется поискать лук. Нашли? Жарьте его скорее на всех остатках жира. А вот и яйцо пригодилось! Взбейте его и влейте в суп, хорошо размешивая. Добавьте зажарку, посолите, поперчите при желании, доведите суп до полной готовности.
Ну, а если вы еще и приправой посыпете или зеленью, то и вполне можно пообедать такой похлебкой.
Фантазируйте! Может быть, у вас еще найдется кусочек сыру, который можно покрошить в суп? Или несколько замороженных пельменей из магазина, которые тоже добавьте. И тогда ваш суп не уступит лучшим ресторанным рецептам!