Кулинарные рецепты для всей семьи

02.09.2013

Такие голубцы часто называют капустниками. Вот рецепт приготовления голубцов с рисом и грибами:
Для фарша: 50 гр белых грибов, 1 неполный стакан риса, 1 луковица, молотый перец, соль по вкусу.

Взять подготовленный кочан белокочанной капусты, вырезать кочерыжку и часть толстых стеблей у основания, опустить в большую кастрюлю с соленым кипятком примерно на 10 мин. Как только листья станут мягкими (проверить вилкой), вынуть на решето и остудить. Остывший кочан разобрать по листьям. На каждый лист положить подготовленный фарш, завернуть конвертом так, чтобы фарш был полностью закрыт. Нижнюю утолщенную часть листа предварительно отбить. Голубцы обжарить и сложить лучше всего в гусятницу с крышкой или другую подходящую посуду. Уложенные капустники полить грибным отваром. Посуду с капустниками поставить в духовке на средний огонь и довести до готовности. Приготовление фарша: Отварить и мелко порубить белые грибы; промыть и сварить до полуготовности рис; смешать грибы, рис и мелко нарезанную, поджаренную в растительном масле луковицу с натертой морковкой, добавить молотый перец и соль по вкусу, еще раз перемешать.