Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «рыба»

1,5 кг осетрины или филе лосося, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 лимон, 2-3 луковицы, 5-6 веточек петрушки, соль, перец

Рыбу нарезаем небольшими кусочками и нанизываем на вертел. Посыпаем солью, перцем, смазываем сметаной и жарим над древесными углями.

На гарнир подаем нарезанный кольцами лук, дольки лимона и зелень.

350 г семги, 250 г осьминога, 200 г вареного риса, 100 г салата из морской капусты, 20 г имбирного корня, 1 ст. ложка васаби, 1 ч. ложка саке, соевый соус, соль

У осьминога удаляем внутренности, мясо моем и натираем солью, затем опускаем мясо осьминога в кипящую воду. Острым ножом нарезаем щупальца небольшими кусками.  Семгу очищаем от чешуи, потрошим и промываем подсоленной водой, затем нарезаем ее крупными кусочками.

На широкй поднос высыпаем рис, делаем из него лепешку, на нее по очереди выкладываем кусочки осьминога и семги, сдабриваем их васаби и саке. Сверху кладем салат из морской капусты, а нарезанный полосками корень имбиря укладываем в центре веером. Подаем к столу суши с соевым соусом.

150 г лосося, 150 г желтохвоста, 150 г тунца, 100 г стекляной лапши, соевый соус

Филе рыбы нарезаем тонкими красивыми кусочками. На тарелку клубком укладываем стекляную лапшу, а по краям – кусочки рыбы.

Подаём к столу с соевым соусом.

2 кг бонито, 2 ч. ложки тертого имбиря

Тушку бонито выпотрошить, разложить на разделочной доске и нарезать вертикальными кусочками, не снимая кожу.

Кусочки бонито разложить на тарелке и украсить тертым имбирем.

150 г филе тунца, 50 г белого редиса, 50 г икры летучей рыбы, 1 огурец, 60 мл соевого соуса

Тонкими кусочками нарезаем филе тунца и огурец, редис натираем на терке соломкой.

Рскладываем на тарелке огурец и рыбу веером, у основания веера выкладываем икру.  Подаем на стол с соевым соусом.

150 г тунца, 5 головок лука-порея, 2 красных редиса, 2 белого редиса, 1 морковь, веточка петрушки

Тонко нарезаем филе тунца и укладываем веером в центре тарелки. Отварную морковь нарезаем кружочками, вырезаем из них звездочки и украшаем ими кусочки тунца.

Лук-порей нарезаем соломкой, из редиса вырезаем лилии, все красиво раскладываем на тарелке и украшаем веточками петрушки.

300 г семги, 1 дайкон, 2 редиса, васаби, соевый соус

Филе семги нарезаем тонкими ломтиками. Натираем дайкон и редис, все укладываем на блюдо.  Подаем с соевым соусом и васаби.

300 г филе лосося, 2 ст. ложки тертого дайкона, соевый соус

Тонко нарезать филе лосося, красиво разложить на тарелке, украсить дайконом, подать с соевым соусом.

4 мелких форели по 180-200 г, 100 г гранатового сока, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, перец

Со стороны головы потрошим рыбу, не разрезая брюшка, промываем, посыпаем солью, перцем, надеваем на шпажки и жарим над раскаленными углями, периодически смазывая рыбу маслом.

При подаче поливаем рыбу гранатовым соком. На гарнир подаем зелень и овощи.

800 г рыбного филе судака, трески или сазана, сок 1 лимона, 2-3 сладких перца, 2 небольших кабачка цуккини, 300 г твердого сыра, соль, перец по вкусу

Промываем филе рыбы, обсушиваем салфеткой, поливаем лимонным соком и нарезаем на кусочки.

Перец и цуккини режем на куски толщиной в 1 см. Все составляющие нанизываем на шампуры вперемежку, посыпаем солью и перцем. Жарим в гриле 8-10 минут при температуре 100 -120 градусов.