Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «сыр»

Тесто для пиццы (см.), 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г порезанного кольцами лука, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 мелко нарезанный красный перец, 100 г порезанной полосками сырой ветчины, 100 г сыра мацарелла, 2 ст. ложки порезанного розмарина

Раскатайте из теста круг диаметром 25 см на подпыленной мукой поверхности. Смажьте маслом противень, перенесите лепешку на него, пальцами сделайте небольшой бортик. Смажьте оливковым маслом и посыпьте сыром. Накройте, оставьте подниматься 10 минут. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок около 3 минут, добавьте перец и жарьте еще 2 минуты.

Накройте крышкой сковороду и тушите овощи еще 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Дайте немного остыть и распределите начинку равномерно по тесту. Сверху разложите ветчину, сыр и розмарин.

Запекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течение 18-20 минут до готовности теста. Нарежьте на порционные куски и сразу подавайте на стол.

3-4 моркови, 200 г твердого сыра, 1 пучок зеленого лука, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу

Вымойте, очистите морковь и натрите на крупной терке. Зеленый лук, петрушку и укроп вымойте и мелко нарежьте. Несколько веточек оставьте для украшения. Сыр натрите на крупной терке.

Смешайте морковь с сыром, майонезом, измельченной зеленю, майонезом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Переложите салат в салатник, украсьте веточками зелени, цветком из моркови, поставьте 2-3 “паруса” из очень тонких пластиночек сыра на шпажках и нанесите вокруг них “волны” из майонеза.

500 г рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 кабачка, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 300 г сметанного соуса, соль, молотый перец по вкусу

Подготовленную рыбу разрежьте на куски, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон. Очистите кабачки, нарежьте ломтиками  и обжарьте. Сложите в кастрюлю жареного сома, покройте ломтиками кабачков, залейте сметанным соусом, посыпьте сыром, полейте растопленным сливочным маслом и запеките в духовке.

1 кочешок капусты, 200 г твердого сыра, 1 яйцо, растительное масло для жарения, панировочные сухари, соль

Разберите кочешок капусты на листья или вырежьте кочерыжку и пробланшируйте в кипящей подсоленной воде несколько минут. Сыр нарежьте брусочками. В каждый лист капусты заверните кусочек сыра, придав форму “сигаретки”. Обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте изящные “сигаретки” в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Сыр внутри слегка расплавится.

Подавайте со сметаной или томатным соусом.

600 г тыквы, 1 ст. ложка растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка тертого имбиря, 300 г помидоров, 1 ст. ложка тертого сыра, соль и перец по вкусу

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием, положите измельченную тыкву, имбирь и чеснок. Жарьте до мягкости тыквы. Затем добавьте нарезанные помидоры и продолжайте жарить на умеренном огне, часто помешивая, до прозрачности тыквы. Смешайте тыкву с тертым сыром.

3 яйца, 50 мл молока, 100 г сыра, 100 г грибов, соль, зелень, перец по вкусу, щепотка соды

Взбейте яйца с солью, молоком и содой, добавьте предвариительно обжаренные грибы, выложите все в сковороду и посыпьте толстым слоем сыра. Закройте сковороду крышкой и выпекайте на медленном огне 7-10 минут.

2 л бульона, 200 г риса, 100 г нежирного сыра, 3 вареных яйца, 100 г репчатого лука, 50 г растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу

Вымойте рис в семи водах и сварите в бульоне до готовности. Мелко нашинкуйте лук, разрежьте яйца вдоль, выньте желтки, а белки порежьте соломкой. Разомните желтки и пожарьте на масле вместе с луком.  Натрите сыр на крупной терке, в кипящий бульон с рисом всыпьте сыр, белок яйца и зажаренную заправку из желтка и лука. Готовый суп посолите и поперчите по вкусу и заправьте мелко порубленной зеленью.

1 кочан пекинской капусты, 1/2 кг варено-копченой грудинки, 200 г сыра, 4 пакета белых сухариков, майонез

Нарежьте небольшими кубиками капусту, грудинку и сыр, смешайте с майонезом и посыпьте белыми сухариками.

200 г лосося консервированного, 100 г сыра твердых сортов, 100 г майонеза, 4 вареных яйца, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль по вкусу

Очищенные яйца нарежьте мелко, сыр натрите на терке, лук порежьте полукольцами, а рыбу разомните вилкой. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом, смешанным с размягченным сливочным маслом.

Готовый салат переложите в салатницу и украсьте зеленью петрушки.

8 картофелин, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 150 г сыра, 50 г маргарина, 1 ч. ложка соли, перец

Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими ломтиками. Натрите острый сыр, половину его отсыпьте в нарезанную картошку. Молоко с яйцами смешайте, посолите, поперчите и залейте картофель с сыром. Все перемешайте.

Духовку заранее разогрейте, смажьте сковороду маслом или маргарином и вылейте в нее подготовленную смесь. Сверху посыпьте оставшимся сыром и зеленью.  Запекайте в течение 30 минут.