Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «закуска»

2 куриные грудки, 400 г маринованных шампиньонов, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 огурец, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, зеленый лук, петрушка, майонез, соль

Филе грудки курицы отварите и нарежьте соломкой. Грибы, яйца, свежий огурец также нарежьте соломкой. Натрите сыр, добавьте мелко накрошенные зеленый лук и зелень петрушки, немного присолите, перемешайте все компоненты и заправьте майонезом.

Справляйте “Новогоднее веселье” с красиво выложенным и украшенным салатом.

4 крабовые палочки, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, 4 пластинки сыра “Хохланд”, 1 яйцо, зелень укропа или кинзы, 1 ст. ложка майонеза

Растопите сыр в микроволновке, остудите немного и скатайте их него шарики. Сформируйте из теплых еще шариков “черевички”, похожие на формулаптей.

Натрите сваренное вкрутую яйцо на терке, мелко нарежьте крабовые палочки, добавьте кукурузу, мелко порезанную зелень и майонез. Смешайте хорошо начинку, выложите в “черевички”  и украсьте сверху веточками зелени, изобразив из нее завязки.

1 кг соленого филе сельди, 250 г майонеза, 100 г сметаны, 250 г консервированного горошка, 100 г белого сухого вина, готовая горчица, соль, сахар по вкусу

Смажьте филе сельди горчицей, сверните его рулетиками и выложите в селедочницу.

Смешайте майонез со сметаной, вином и горошком, добавьте сахар и соль по вкусу. Этим соусом залейте сельдь и украсьте по желанию.

1 слабосоленая сельдь, 1 яблоко, 1 плавленный сырок, 2 вареных моркови, 2 вареных свеклы, 2 вареных картофелины, 250 г майонеза

Натрите картофель на крупной терке и выложите на дно салатника. Разберите сельдь, отделите от костей, порежьте ее на мелкие кусочки и выложите следующим слоем на картофель. Яблоки очистите, натрите на мелкой терке, уложите третьим слоем на сельдь. А сверху насыпьте натертый на крупной терке плавленный сырок.

Следующим слоем у нас будет натертая на крупной терке морковь, а за нею так же натертая на крупной терке свекла. Заливаем всю “шубку” майонезом и ставим в холодильник для пропитки на несколько часов.

1 банка консервированной горбуши, 4 яйца, 200 г сыра, 1 луковица, 1 плавленный сырок, майонез или сметана, соль, 6 маслин, 1 морковь, зелень петрушки

Отварите и очистите яйца вкрутую и морковь. Мелко покрошите лук и ошпарьте кипятком для удаления горечи. На мелкой терке натрите сыр и яйца. В салатницу салат выкладывайте слоями, подсаливая и слегка смазывая каждый слой майонезом или сметаной, в таком порядке –  измельченная горбуша, лук, яйца, тертый сыр.

Украсьте салат тонкими ломтиками плавленного сыра, выкладывая его в виде белых клавиш рояля, а из кусочков маслин расположите черные клавиши. Поставьте розочку из тонкого пластика моркови с веточкой петрушки. До подачи на стол салат выдержите в холодильнике не мене 1 часа.

5 яиц, 5 ч. ложек красной икры, сыр “Филадельфия”, зелень

УКРАШЕНИЕ: свежий огурец, красный болгарский перец, перец горошком

Сварите яйца вкрутую, очистите, срежьте у них верхушки, выньте желтки, а белки наполните икрой. Разомните желтки, смешайте с мелко нарезанной зеленью. Добавьте немного тертого сыра “Филадельфия” и перемешайте желтково-сырную массу.

Из полученной массы сформируйте голову дракончика и поставьте ее на белок с икрой. Из горошин перца и кусочков огурца сделайте глаза, из огурца – уши, из красного болгарского перца – язык и гребешок, а из икринок сделайте ноздри дракончика.

Проявите фантазию при украшении закуски и она прославит ваш новогодний стол!

300 г стейка форели (семги, лосося), 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч. ложки лимонного сока, соль, перец

СОУС:  зелень укропа, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 зубчика чеснока, соль, перец

Натрите стейки рыбы солью и перцем, сбрызните соком лимона и смажьте растительным маслом. Выложите рыбу в смазанную маслом форму, накройте ее фольгой, чтобы рыба оставалась сочной, и запекайте при температуре 200 градусов 20 минут.

Порубите мелко укроп, чеснок натрите на мелкой терке. Положите чеснок в небольшую миску, добавьте оливковое масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Затем всыпьте укроп и снова тщательно перемешайте.

Выложите на тарелку форель, полейте укропным соусом и украсьте веточками зелени.

Крабовые палочки, мягкий сливочный сыр, желатин, готовый куриный или рыбный бульон, лимон, зелень – все составляющие берутся в произвольном количестве.

Разверните крабовые палочки, промажьте их сливочным сыром и снова сверните. Желатин растворите, следуя инструкции на упаковке, когда он набухнет, введите в бульон и процедите.

Выложите в форму подготовленные крабовые палочки, положите ломтик лимона, веточку зелени и залейте бульоном. Дайте застыть. Перед подачей к столу нарежьте заливное порционно.

1 плод папайи, 2 плода киви, 4 красивых листа салата, 150 г отварных или консервированных креветок, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка томатной пасты, 1/2 ч. ложки горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, молотый красный перец, молотый черный перец, соль

В одной посуде соедините сметану, сливки, томатную пасту и горчицу и тщательно перемешайте до гладкости. Влейте лимонный сок, посолите, поперчите и снова хорошо перемешайте. Готовый соус перелейте в соусник и отставьте.

Вымойте плод папайи, очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите зерна. Очищенный плод нарежьте длинными ломтиками. Вымойте плоды киви, очистив острым ножом тонкий слой кожуры и разрежьте каждый плод на 4 части. Вымойте и обсушите листья зеленого салата, затем разложите по одному на каждую порционную тарелку. Сверху на лист салата уложите ломтики плода папайи, по две четвертинки плода киви и горку креветок. Соусом полейте закуску перед подачей к столу.

300 г консервированных ананасов, 400 г крабовых палочек или крабового мяса, 300 г сыра, 1-3 зубчика чеснока, 200 г майонеза

Порежьте на мелкие кусочки консервированные ананасы и крабовые палочки на мелкие кусочки. Сыр натрите на мелкой терке, подавите чеснок, добавьте майонез и все перемешайте. Закуску можно не солить.