Записи с меткой «бутерброд»
Сырные бургеры
6 булочек, 900 г измельченной говядины, 1/2 ч. ложки луковой пудры, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 6 ломтиков сыра по выбору, соль по вкусу
Слегка перемешиваем вилкой мясо, соль, луковую пудру и перец. Полученную массу разделяем на 6 лепешек, осторожно и с наименьшим прикосновением к мясу руками, чтобы оно не спрессовалось.
Жарим мясо на углях. За 1-2 минуты до окончания жарения кладем на верхушку каждой лепешки по ломтику сыра, накрываем крыщкой и продолжаем готовить до расплавления сыра.
Кростини с мацарелла и пармской ветчиной
1 французский длинный батон, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки соуса песто, 18-24 маленьких шариков мацареллы, 8 кусков пармской ветчины, 100 г салата-рокет, сок 1/2 лимона, морская соль
Разогреваем гриль, на противень кладём кусочки батона и сбрызгиваем их маслом. Каждый кусочек хлеба натираем чесноком, ставим под гриль и подсушиваем каждый кусочек до золотистой корочки 2-3 минуты.
В маленькую миску кладём песто и окунаем в соус кусочки мацареллы. Затем каждый кусочек сыра оборачиваем куском ветчины и кладём их на противень. Эапекаем на гриле, пока сыр не начнёт плавиться – около 2 минут.
Затем на каждый кусочек хлеба накладываем 2-3 кусочка мацареллы и сбрызгиваем оставшимся песто. Подаём с зелёным салатом-рокет и помидорами, которые предварительно сбрызгиваем оливковым маслом, лимонным соком и морской солью.
Канапе с рикоттой
Наполняем готовые корзиночки из теста или намазываем кусочки подсушенного хлеба 1 ч. ложкой сыра рикотта, смешанного с чесночным пюре.
Сверху накладываем начинки – на выбор: кусочки копчёного лосося, петрушка, кусочки огурца, икра, маленькие черешневидные помидорчики, листья базилика или салями, оливки.
Для более кремового варианта можно заменить рикотту маскарпоне.
Детский бутерброд “Парус”
Рецепт
- ЛОМТИКИ БЕЛОГО БАТОНА, нарезанные наискось, намазать сливочным маслом, гофрированным ножом нанести на него волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный кусочек сыра – “парус”.
Детский бутерброд “Башня”
Вам потребуется
- 4 ЛОМТИКА ХЛЕБА разного диаметра (самый большой 3-4 см)
Рецепт
- Большой ломтик намазать с одной стороны сливочным маслом и положить круглый кусочек сыра, остальные намазать маслом с двух сторон.
- На большой ломтик с сыром положить ломтик поменьше, на него – кружочек неочищенного свежего огурца, на огурец положить третий кусочек хлеба с кружочком крутого яйца, отварной моркови или помидора.
- Сверху помещаем самый маленький ломтик хлеба, украшенный цветком из редиса или ягодой (земляникой, малиной, вишней).
- В результате образуется конус.
- Такие яркие, необычно красивые бутерброды нравятся детям.
Бутербродный закусочный торт
Рецепт
- У КРУГЛОГО ХЛЕБА< срезать верхнюю часть, оставив ровный круг толщиной 2-2,5 см, намазать тонким слоем сливочное масло, поверх положить по секторам кусочки сельди, кильки или копчёной салаки, листья салата, перо зелёного лука.
- Центр украсить цветком из редиса, помидора или крутого яйца.
- По краю расположить дольки лимона, солёного или свежего огурца, моркови.
- При изготовлении такого торта можно использовать крилевое, селёдочное, раковое, сырное масло, паштеты, овощную или грибную икру.
Набор продуктов может быть разнообразен, достаточно проявить фантазию.
Закусочный торт подавать к пиву.
Бутерброды с куриным филе
Рецепт
- ХЛЕБ намазать тонким слоем сливочного масла, поверх масла положить ровным слоем рубленое филе отварной курицы, посолить, залить майонезом.
- Бутерброды запечь в духовке до образования румяной корочки.
- Подать горячими к коктейлю, к прозрачным или пюреобразным супам, к чаю или кофе.
Бутерброды с сыром и килькой
Рецепт
- ЛОМТИКИ ХЛЕБА намазать сливочным маслом, посыпать тёртым сыром, поверх сыра положить филе кильки, полить томатным соусом.
- Бутерброды запечь в духовке до образования слегка румяной корочки.
- Подать горячими к пиву или крепким напиткам.
Бутерброд с рыбой горячего копчения
Ингредиенты
- 500 г хлеба
- 200 г рыбы
- 1 ст. ложка майонеза
- 50 г сливочного масла
- соль и специи
- зелень петрушки и укропа
Рецепт
- Поджарить ржаной хлеб, 1 гренок смазать майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки, затем уложить очищенную от костей рыбу, снова положить слой майонеза, украсить зеленью и прикрыть другим гренком.
Бутерброды или тартинки
При приготовлении бутербродов важно проявить фантазию, не бояться экспериментировать.
Рецепт
Следует взять батон, тонко нарезать, намазать растертым маслом и сверху что-нибудь положить:
- две узкие полоски икры, посередине полоску семги;
- или две полоски семги, посередине немного соуса провансаль;
- или две узкие полоски ветчины, посередине соус провансаль;
- или швейцарский сыр с ветчиной, крутые яйца, нарезанные кружочками, посыпанные немного перцем, с соусом провансаль.
Одним словом, можно разнообразить по вкусу и желанию.
Такие тартинки можно приготовить на несколько часов раньше, чем будете подавать их к столу, только соус провансаль должен быть в холодном месте и положить его на тартинку следует перед тем, как подавать. Тартинки прикрыть влажной салфеткой, чтобы не засохли. Можно также намазать форшмаком из селедки, холодным паштетом или использовать колбасу.