Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «ветчина»

Красивые изящные рулетики из ветчины, наполненные сырной массой, подаются в качестве холодной закуски к праздничному столу. Рецепт их настолько прост, что достаточно обзавестись очень острым ножом и… конечно же, продуктами для рулетиков, как закуска будет у вас на столе!

Как красиво подать рулетики из ветчины:

• Заготовленный ровный кусок ветчины нарежьте очень острым ножом на тонкие пластинки. Можно попросить нарезать ветчину в супермаркете
• Приготовьте начинку из тертого на мелкой терке сыра, пропущенного через пресс чесночка и майонеза. Перемешайте сырную массу
• На каждую ветчинную пластинку кладите по ложке начинки, сворачивайте рулетиком, положите сверху маслину без косточки и скрепите рулетик шпажкой
• Уложите рулетики на блюдо, украсьте листьями салата, зеленью

Приятного аппетита!

Эти красивые трубочки из ветчины с начинкой, сливками и хреном будут красоваться в центре стола и обязательно «уйдут» первыми! Их сделать можно любое количество, любых размеров каждый рулетик. И времени на приготовление потребуется совсем немного!

Ингредиенты для рулетиков:

• 250 г ветчины
• 1 ст. ложка столового хрена
• 2 вареных вкрутую яйца
• 200 г творога
• 50 мл 15% сливок
• 50 г укропа, соль по вкусу

Процесс приготовления рулетиков из ветчины:

• Очень острым ножом на режьте ветчину на тоненькие пластинки
• Вареные яйца мелко порубите. Так же мелко нарежьте укроп
• Теперь сделайте смесь из яиц, творога, сливок, укропа и хрена, посолите
• На каждую ветчинную пластинку положите по ложке начинки, сверните трубочкой и скрепите деревянными шпильками

3 яйца, 125 г молока, соль, 2 ст. ложки сливочного масла, по 1/2 пучка петрушки и базилика, 2 ст. ложки молотого миндаля, 150 г сливочного сыра, молотый черный перец, 100 г вареной ветчины, 1/2 банки лечо
Взбейте яйца с теплым молоком, просеянную муку смешайте с солью и влейте молочно-яичную смесь. Замесите блинное тесто, дайте ему расстояться 30 минут на столе.
Растопите в сковороде сливочное масло, испеките 4 больших блина. Остудите их слегка. Мелко порубите промытую и обсушенную зелень, смешайте с молотым миндалем и натертым сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Два блина намажьте миндально-сырной начинкой и сверните каждый рулетом.
Ветчину нарежьте мелкими кубиками, с лечо слейте томатный сок в чашку. 5-7 столовых ложек перца из лечо нарежьте мелкими кубиками, перемешайте с ветчиной и намажьте этой смесью оставшиеся 2 блина. Также сверните их рулетами.
Заверните все 4 рулета в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час. Затем нарежьте их тонкими ломтиками и подайте отдельно томатный сок из лечо.

250 г ветчины, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, майонез, оливки

Натрите сыр на мелкой терке, чеснок раздавите чесночницей, соедините с сыром и заправьте майонезом.

Нарежьте ветчину тонкими ровными ломтиками, выложите на них начинку, сверните рулетиками и сколите их шпажками, на которые наденьте оливку.

500 г ветчины, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, оливки, зелень любая

Нарежьте ветчину тонкими прямоугольными ломтиками.  Оставшиеся обрезки ветчины пропустите через мясорубку, соедините с натертым на средней терке сыром, размягченным маслом, сметаной и перемешайте. Можно и второй вариант начинки приготовить – натертые на мелкой терке плавленные сырки и вареные яйца, добавьте давленный через чеснокодавилку чеснок. Эту начинку заправить можно майонезом.

На пластиночку ветчины положите начинку с одной оливкой, сверните рулетиком и заколите шпажкой (зубочисткой). Выложите поленца на блюдо и украсьте зеленью.

4 средних овальных картофелины, 100 г ветчины, 100 г мягкого сыра, 100 г сметаны, 1 ст. ложка готовой горчицы, соль,  перец по вкусу

Вымойте картофель и отварите в подсоленной воде в “мундире”. Остудите картофель, очистите и разрежьте пополам вдоль. Приготовьте соус, смешав сметану, горчицу, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте соломкой ветчину и сыр.

Если будете запекать в микроволновке, то положите на тарелку картофелины. А для духовки положите их на противень. Предварительно срежьте по кусочку с нижней округлой части картофелин для устойчивости. Разомните отрезанные кусочки картофеля и добавьте в соус.

На половинки картофелин выложите кусочки ветчины, потом полейте их соусом, сверху выложите сыр и поставьте запекаться, пока сыр не начнет плавиться. Украсьте блюдо зеленью и подайте к праздничному столу.

Тесто для пиццы (см.), 2 ст. ложки оливкового масла, 250 г порезанного кольцами лука, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 мелко нарезанный красный перец, 100 г порезанной полосками сырой ветчины, 100 г сыра мацарелла, 2 ст. ложки порезанного розмарина

Раскатайте из теста круг диаметром 25 см на подпыленной мукой поверхности. Смажьте маслом противень, перенесите лепешку на него, пальцами сделайте небольшой бортик. Смажьте оливковым маслом и посыпьте сыром. Накройте, оставьте подниматься 10 минут. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок около 3 минут, добавьте перец и жарьте еще 2 минуты.

Накройте крышкой сковороду и тушите овощи еще 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Дайте немного остыть и распределите начинку равномерно по тесту. Сверху разложите ветчину, сыр и розмарин.

Запекайте в заранее разогретой духовке до 200 градусов в течение 18-20 минут до готовности теста. Нарежьте на порционные куски и сразу подавайте на стол.

1 кг цуккини, 1 красный болгарский перец, 150 г отварной ветчины, 100 г сыра, 1 ст. ложка растительного масла, соль и перец по вкусу

Очищенные цуккини нарежьте толстыми, 4-5 см,  кружочками, сварите их в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, выберите ложкой мякоть, оставив края в 5 мм. Тонкой соломкой нарежьте перец и ветчину, измельчите мякоть кабачков, натрите сыр на крупной терке и смешайте все вместе.

Наполните кусочки цуккини фаршем, обильно смажьте противень маслом и выложите на него цуккини. Запекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.

150 г бананов, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка кокосового ореха, 1 ст. ложка нарубленной ветчины, 3 ст. ложки сливок, цедра 1/2 лимона, несколько листьев салата, поджаренные ломтики белого хлеба

Замочите изюм в воде. Бананы нарежьте ломтиками и смешайте с кокосовым орехом, натертом на крупной терке, мелко нарубленной ветчиной и изюмом. Затем добавьте сливки, сок и тертую цедру лимона. Все перемешайте, дайте постоять минут 30-50 и подайте на стол.

Украсьте банановый салат листьями салата, и поджаренными ломтиками белого хлеба.

Кокосовый орех можно заменить мелко нарезанным ананасом.