Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «запеканка»

Вижу, как вы удивились! Ну, что там может быть за сюрприз? Запеканка, она и в Африке, знаете ли, тоже… А вот и нет! Наша запеканка таит в себе что-то такое, что она может быть и интересной, и по вкусу подходящей, и просто весьма привлекательной своим внешним видом! Ну, не будем долго тянуть ваш интерес, а приступим-ка немедленно к приготовлению запеканки из…
 

Продукты для запеканки:

 

• Макароны любого калибра, сорта, вида – 300 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 40 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Твердый сыр, типа пармезан – 120 г
• Сосиски – 4-5 шт.
• Молоко – 1/2 стакана
• Лук репчатый – 1 головка
• Панировочные сухари – 1 ст.л.
• Майонез – по вкусу
• соль, перец по вкусу

А где же сюрприз, по праву, спросите вы? Так он же на виду! Украшение из майонеза в виде “морского узла”! Попробуйте раскрыть его секрет! Возможно, вы тогда и свой рисунок наведете поверх блюда, еще более загадочный! Но продолжим нашу работу!

Как приготовить запеканку:

• Отварите макароны в подсоленной воде, слейте воду, добавьте сливочное масло, перемешайте
• Очистите лук и сосиски от пленки, нарежьте лук кубиками и обжарьте его до прозрачности, а затем добавьте, нарезанные кружочками, сосиски и еще немного обжарьте
• Смажьте растительным маслом и обсыпьте сухарями дно и бока формы для запекания
• Половину макарон положите первым слоем, на них выложите слой из сосисок с луком
• Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите по вкусу, положите оставшиеся макароны и залейте яичной смесью всю поверхность
• Ну, а теперь засыпьте все будущее блюдо крупно натертым сыром
• В разогретую уже заранее духовку до 180 градусов поставьте форму и выпекайте запеканку около 30 минут

А “морской узел” наносите тюбиком для крема, вынув запеканку из духовки!

Приятного аппетита!

Это блюдо сможет украсить любой стол, придать ему праздничный вид, а кремовый соус придает блюду неповторимый вкус.
На 4 порции нам потребуется:
500 г брокколи, 1 луковица, соль, 4 филе куриной грудки по 150 г, молотый черный перец, пол чайной ложки сушеного тимьяна, 4 ломтика бекона, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 250 мл белого вина, 200 мл куриного бульона, 200 мл сливок, 1 ст. ложка томата-пасты, 1/2 чайной ложки сахара, 75 г тертого сыра
Луковицу очистить и порубить. Брокколи промыть, срезать верхушки и тушить в небольшом количестве подсоленной воды 3-5 мин. Откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Духовку нагреть до 175 градусов. Мясо вымыть, обсушить и натереть солью и перцем, приправить тимьяном. Обмотать каждое филе ломтиком бекона и обжарить на масле в сотейнике на сильном огне. Вынуть мясо из сотейника.
На оставшемся в сотейнике масле обжаривать лук до попупрозрачности. Посыпать его мукой и пассеровать в течение 1-2 мин. При постоянном помешивании влить вино, бульон и сливки. Добавить томат-пасту, перемешать и уваривать соус на слабом огне 5 мин., помешивая. Посолить и поперчить, добавить сахар.
Выложить мясо в 4 маленькие, смазанные жиром формы для запекания (или в одну большую). Полить соусом, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой духовке 30-40 мин. Вынуть готовую запеканку из духовки и сразу подать на стол. Можно подать с сухим белым вином.

Вы сегодня не знаете, что приготовить на обед или на ужин? Не отчаивайтесь! Мы вас сейчас выручим. Простая картофельная запеканка с фасолью – это то, что надо. И продукты есть, наверняка, такие и готовится недолго. А вкусно да сытно-то как! Итак, нам потребуется:
2 стакана любой фасоли, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла и соль
Отварите отдельно картофель и фасоль. Пропустите через мясорубку, посолите и перемешайте. Половину массы выложите на смазанную маслом сковородку, разровняйте положите поджаренный лук, накройте оставшейся массой, разровняйте снова, сбрызните маслом и отправляйте в духовку запечь до румяной корочки.

В зависимости от размера формы, в которой будет выпекаться запеканка, продукты берите в произвольном количестве.
Приготовьте картофельное пюре, в которое добавьте 1 яйцо. Свежую или квашенную капусту спассеруйте на масле, а также спассеруйте натертую морковь и мелко нарезанный репчатый лук. Мясной фарш обжарьте.
Смажьте форму растительным маслом, выложите слоями пюре, капусту, морковь и лук, мясной фарш и сверху закройте начинку картофельным пюре. Смажьте верх взбитым сосметаной яйцом или, по желанию, одной сметаной. Каждый слой не забудьте подсолить. Поставьте в духовку для запекания.

7 ст. ложек манной крупы, 3 средние моркови, 1 стакан кефира, 100 г маргарина или сливочного масла, 3 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды

Замочите манку в кефире на 1,5 часа. Затем добавьте растопленное масло или маргарин, яйца, сахар, посолите, всыпьте соду и натертую на мелкой терке очищенную морковь. Перемешайте все продукты, выложите будущую запеканку в смазанную маслом форму и поставьте в духовку выпекаться на 35-40 минут.Можно верх запеканки смазать яйцом и посыпать панировочными сухарями.

Подавайте к столу горячую со сметаной, а холодную – в качестве пирога к чаю.

2,5 кг филе любой рыбы (лучше всего хека), 1-2 моркови, 2-3 луковицы, 2-3 яйца, 200-300 г черствой булки, 100 г маргарина, соль, перец по вкусу, 50-60 г сухих грибов

Предварительно намоченные сухие грибы отварите в той же воде, нарежьте соломкой и слегка обжарьте. Затем соедините их с обжаренными луком и морковью. Остудите начинку и добавьте 1-2 вареных рубленных яйца.

Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку, соедините с размоченной в грибном отваре булкой, рубленным вареным яйцом. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Смажьте противень маргарином, выложите половину рыбной массы, на нее – грибную начинку и закройте второй половиной рыбного филе. Запеките в духовке, подавайте запеканку горячей.

400 г риса, 2 стакана молока, 1-2 яйца, 2 ст. ложки изюма, 1 яблоко, сливочное масло, соль, сахар по вкусу

Сварите на молоке с сахаром и солью рисовую кашу. В горячую кашу добавьте яйца, изюм и сливочное масло.

Перемешайте кашу с добавлениями, выложите в смазанную маслом форму, а сверху разложите дольки яблок, смажьте поверхность яйцом и запекайте в духовке до румяного цвета.

500 г клубники, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, 1 стакан йогурта, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 2 ч. ложки ванильного порошка, 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ч. ложка крахмала, 1 стакан сметаны

Отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки с 2 ложками сахара и сливочным маслом, добавьте йогурт, всыпьте ванильный порошок, муку и крахмал. Перемешайте.

Белки взбейте с 2 ложками сахарной пудры в густую пену. Половину клубники разотрите с 1 ложкой сахара, смешайте с остальной массой и осторожно введите взбитые белки. Вылейте полученную смесь в смазанную маслом форму и выпекайте в микроволновке при средней температуре.

Оставшуюся клубнику взбейте с сахарной пудрой и сметаной и залейте поверх готовой запеканки.

1 кг творога, абрикосы, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана манной крупы, 4 ст. ложки молока, щепотка соли, ванилин по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для смазывания формы

Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, добавьте соль и ванилин. Полученную массу соедините с творогом, молоком и манной крупой, перемешайте, дайте постоять 1 час для набухания крупы. Из абрикосов удалите косточки и нарежьте их кусочками.

Выложите в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму нарезанные абрикосы и творожную смесь. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут до золотистой корочки.

1 банка консервов из лосося, 500 г картофеля, 4 яйца, 1 луковица, панировочные сухари, растительное масло, соль

Приготовьте картофельное пюре из только что сваренного картофеля, посолите, добавьте в него яичные желтки и обжаренный в растительном масле мелко порезанный лук. Смажьте сковороду растительным маслом, обсыпьте ее сухарями и выложите половину картофельной массы. Разомните вилкой консервы, смешайте с частью обжаренного лука и выложите на картофельное пюре. Сверху покройте суфле оставшимся пюре. Поставьте в духовку запекаться на 15 минут.

Через 15 минут выньте суфле из духовки, залейте взбитыми в стойкую пену яичными белками и снова поставьте в духовку для того, чтобы белки “схватились” плотной корочкой.