Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «индейка»

На отдыхе легко и просто можно приготовить прекрасные шашлычки из индейки с нежным соусом на основе майонеза.

На 4 порции 500 г индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Посолить и поперчить по вкусу. 1 зубчик чеснока очистить и пропустить через пресс. Половину чеснока смешать с 1 щепоткой душицы, 2 ст. ложками оливкового масла. Получившуюся смесь добавить к мясу. Все перемешать. Оставить мариноваться на 15 мин. Обжаривать мясо на гриле 8-10 мин.

2 стручка сладкого перца вымыть и, удалив семена, нарезать квадратами. 6 помидоров вымыть и нарезать кружками. Для соуса смешать оставшийся чеснок с 70 г майонеза и 2 ст. ложками рубленого базилика, посолить и поперчить. Нанизать на деревянные шпажки кусочки мяса, сладкого перца , помидоры и 8 кружков моцареллы. Соус подать отдельно.

На 4 порции: 2 филе индейки, 2 ст. ложки сухого белого вина, 200 г шампиньонов, 1 стручок красного сладкого перца, 3 веточки базилика, 2 ст. ложки оливкового масла, по 1/3 ч. ложки тертого мускатного ораха и душицы, 150 г домашнего сыра, соль, молотый черный перец.

Филе индейки вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и каждое разрезать пополам. Посолить, поперчить и отбить. Сбрызнуть белым сухим вином.

Шампиньоны очистить, протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать полосками.

Базилик вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и оборвать листочки. Оливковое масло смешать с мускатным орехом и душицей. Духовку разогреть до 190 град.

Каждое филе индейки намазать небольшим количеством сыра, уложить грибы, полоски сладкого перца и свернуть рулетиком. Завернуть в фольгу и запекать 20 мин. Затем фольгу развернуть, мясо смазать маслом с травами и поставить в духовку на 15 мин. Перед подачей на стол рулетики нарезать и украсить базиликом.

В этом замечательном и простом рецепте есть одно удивительное свойство: он универсален. То есть, в зависимости от вкуса гостей и настроения хозяйки начинку в нем можно менять!

На гарнир можно предложить отварной картофель или рис.

Представляем Вашему вниманию замечательный рецепт: грудка индейки с беконом и томатным соусом!

На 4-6 порций следует взять: 2 помидора, 1 луковицу, 1/2 ч. ложки молотой паприки, 1 кг грудки индейки, 2 ст. ложки меда, 2 ч. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец, 1 лавровый лист, 500 мл мясного бульона.

С помидоров срезать кожицу, мякоть нарезать кубиками. Лук очистить, порубить и вместе с помидорами выложить в смазанную жиром форму для запекания. Добавить паприку. Мясо вымыть и обсушить. Смешать мед с малом, посолить и поперчить. Намазать смесью мясо со всех сторон, положить его на овощи и запекать в духовке 30 мин при 220 град.

Вынуть мясо из духовки, положить на него ломтики бекона и посыпать тимьяном. Сверху положить лавровый лист, полить 250 мл бульона. Переключить духовку на 180 град. и запекать индейку еще 45 мин, время от времени подливая оставшийся бульон.

Вынуть мясо из духовки, накрыть алюминиевой фольгой и поставить в теплое место. Помидоры вместе с жидкостью, оставшейся после запекания мяса, протереть через сито в кастрюлю, довести до кипения. Посолить и поперчить. Подать индейку с томатным соусом. На гарнир можно подавать молодой горошек в стручках и жареный картофель.

400 г филе индейки, 100 г грибов, 50 г моркови, 1 ст. ложка растительного  масла, 4 ст . ложки соевого соуса, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки воды, 100 г зеленого лука, 500 г отварного риса, зелень кинзы, соль по вкусу

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте мелко нарезанный зеленый лук в течение 1-2 минут, добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте еще 2-3 минуты. Морковь натрите на крупной терке, добавьте в сковороду и жарьте ещё 1-2 минуты.

Нарежьте филе индейки тонкими полосками, добавьте к грибам и жарьте 3 минуты. Затем осталось добавить холодный отварной рис, соевый соус, мед и воду, посолить по вкусу и дальше тушить еще 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной кинзой.