Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «клубника»

Внимание всем, кто любит сладенькое, десерты  всякие, сладкоежкам и просто всем, кто не откажется в жаркий день угоститься отличной клубничкой с ванильным сахаром и взбитыми сливками.

Наш рецепт не сложен, много времени не займет, но в результате вы сможете приготовить этот замечательный деликатес.

Время года для того, чтобы попробовать приготовить этот рецептик и порадовать ваших близких самое подходящее: сейчас клубника уже поспела, сливки и лайм вполне можно купить в ближайшем магазине или на базарчике! Думаю, что там же вполне можно найти 6 печенюшек, творог и ванильный сахар.

Когда все компоненты подобраны, вам остается собраться с духом и выкроить 1,5  часа свободного времени, чтобы приступить к колдовству. Да! Поверьте настоящее кулинарное искусство сродни колдовству, магии, чародейству. Все великие кулинары были по своему волшебниками. И вы овладев этим, сможете порадовать семью удивительным и вкусным весенним десертом!

На 4 порции понадобится 400 г клубники. Клубнику надо тщательно перебрать, удалив несвежие ягоды, затем  вымыть. Отложите  4 ягоды – они вам понадобятся позднее, а остальные нарезать четвертиночками. 1 ст. ложку меда и сок 1 лайма смешать с ягодами и настаивать 10 мин. 400 г жирного протертого творога смешать с 40 г сахара и ванильным сахаром на кончике ножа, цедрой 1 лайма и 20 мл взбитых сливок.

Теперь покрошите 6 шт. бисквитного печенья. Последовательно  в бокалы, креманки или другую приготовленную посуду аккуратно выложите слоями, чередуя ягоды, крем и печенье. Украсить клубникой, цедрой. Поверьте, ваши родные будут удивлены вашими кулинарными способностями, а вкусовые ощущения от этого десерта не оставят равнодушными даже записных гурманов!

Как приятно студеной зимней порою почувствовать аромат и вкус свежей клубники!
Заготовленная, предлагаемым нами способом, ягода сохраняет цвет, запах, вкус и витамины.
2 кг клубники, 0,5 кг сахара вполне достаточно для сохранения десерта.
Очистите клубнику от чашелистиков, разомните пестиком, затем всыпьте сахар, размешайте и дайте постоять, пока клубника выпустит сок и станет однородной массой. Упакуйте смесь в пластиковые контейнеры или в двойные полиэтиленовые пакеты и положите в морозилку.
Такие смеси с сахаром можно делать из разных ягод. Вкусно и выгодно – сахара идет меньше, а пакетик, будто только что перетертых свежих ягод, всегда под рукой. Можно к клубнике по вкусу добавить бананы.

Сезон клубники в разгаре. Варенье из этой ягоды ароматно, красиво, целебно и просто необходимо для любой семьи хотя бы в небольшом количестве запасти его на зиму. Итак, для этого нам потребуется:

Клубника и сахар в пропорции 1:1 (килограмм ягод на килограмм сахара)

Спелые, не очень крупные ягоды, можно не мыть, если они собраны вами со своих грядок. Ягоды, купленные на рынке, поместите в сито и промойте под проточной водой.

Очистите клубнику от чашелистиков, отберите целые, не поврежденные ягоды, сложите в таз и засыпьте сахаром из расчета веса ягод к сахару – 1:1. Оставьте на ночь. Утром ягоды выпустят сок. Поставьте таз на огонь, вскипятите, убавьте огонь и варите 5 минут до полного растворения сахара. Затем отставьте таз. Через несколько часов, когда масса остынет, поставьте вторично варить варенье на 5 минут. Пену можно не снимать. Снова отставьте таз на 5-6 часов. И в третий раз вскипятите варенье, снимая пену.

Снимите таз с вареньем, встряхивая несколько раз, снимайте пену, подгоняя ее к центру таза. Горячим разложите в подготовленные сухие баночки, закатайте прокипяченными стерильными крышками, переверните баночки и укутайте до полного охлаждения. Хранить можно варенье в прохладном месте.

Наступила долгожданная пора сбора клубники! Мы ее едим в свежем виде, с молоком, сливками, сметаной, лепим с ней вареники. Существует мнение,  что за летне-осенний сезон человек должен съесть по 5 кг каждой ягоды – клубники, малины, смородины, вишни и др. И тогда в организме к зиме создается такой витаминный баланс, который позволит перебороть зимнюю стужу с простудой и придаст бодрость духа и крепость здоровья! Но мы можем к зиме заморозить ягоды и заготовить такие компоты, что всегда витамины будут на столе! Итак, для приготовления зимнего компота нам потребуется:

Спелая клубника, вода и сахар

Приготовьте банки разного объема (для разных случаев нужны и баночки разного размера), вымойте, ошпарьте кипятком, переверните на расстеленное полотенце. Крышки залейте водой в кастрюле и поставьте кипятить. Сразу же поставьте кипятить большое количество воды в разных кастрюлях, исходя из объема приготовленной стеклянной тары.

Если у вас своя выращенная клубника, то вам легче ее собрать аккуратную и чистую. Если же вы покупаете ягоду на рынке, то старайтесь выбрать темноокрашенную, спелую, сухую. Налейте в таз воды и небольшими партиями в сите окунайте клубнику по нескольку раз в воду, затем высыпайте в другой таз. Очищайте ягоды от чашелистиков и засыпайте в банки, на 1/5  их объема. Когда вода закипит, залейте ягоды кипятком, закройте горячими крышками и оставьте настаиваться 20 минут.

Затем слейте в кастрюлю настой, придерживая ягоды ситечком или надев на банку крышку с дырочками. Добавьте сахар из расчета на 3-х-литровый баллон 1,3 стакана. Поставьте сироп вскипеть. Залейте снова банки, закатайте крышки, переверните на ткань, сложенную в несколько слоев и укутайте теплым одеялом. Оставьте банки в таком положении до полного оствания. Хранить компоты можно просто в прохладном месте.

А, заглянув по этой ссылке https://lavados.ru/?page_id=70, вы всегда сможете точно измерить продукты, даже не имея под рукой домашних весов!

Ингредиенты

• 250 г клубники
• 1 банан
• 3-4 ст. ложки сливок
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка измельченных орехов

Рецепт

• Клубнику перебрать, вымыть, высушить и очистить от хвостиков.
• Несколько красивых ягод оставить для украшения, а остальные разрезать пополам или на 4 части.
• Банан очистить и натереть на терке.
• Добавить к нему сливки и сахар и перемешать.
• Положить клубнику в салатник и полить банановым соусом.
• Украсить сверху разрезанной пластинками клубникой и посыпать орешками.