Записи с меткой «свекла»
Свекольная запеканка с мясом
1 крупная свекла, 2-3 средних луковицы, 300 г мясного фарша, 2 яйца, 100 г тертого сыра, соль, растительное масло, панировочные сухари или манная крупа
Отварите свеклу до готовности, очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко покрошите, обжарьте на растительном масле вместе с фаршем. Добавтье немного воды и потушите.
Смешайте фарш со свеклой, посолите по вкусу, выложите полученную массу в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или манной крупой форму. Взбейте яйца, залейте будущую запеканку и поствьте в духовку на 30 минут. За 10 минут до окончания запекания посыпьте запеканку тертым сыром.
Горячий салат из свеклы
2-3 свеклы средних размеров, 1 луковица, 1/2 стакана соуса из растительного масла, соль, тмин, по желанию можно добавить 1 ч.ложку хрена.
Вымытую свеклу отварить с кожурой до готовности, облить холодной водой, очистить и измельчить. Горячую свеклу полить соусом из растительного масла. Подавать к столу в горячем или холодном виде. Если свеклу предполагается хранить более длительное время, то поместить ее вместе с соусом в банку, налить немного растительного масла и держать под гнетом, чтобы свекла была покрыта соусом.
Сашими из свеклы с салатом
200 г свеклы, 100 г салата корн, 50 г гречишного меда, 20 г зернистой горчицы, 20 г оливкового масла, 20 г кедровых орехов, соль и черный молотый перец по вкусу.
Вареную свеклу нарезать тонкими ломтиками, как рыбу для сашими. Оливковое масло, горчицу и мед смешать в стакане так, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать. Салат корн выложить на большой тарелке горкой. На салат набросать ломтики свеклы, посыпать сверху кедровыми орешками, залить соусом и осторожно, большими салатными ложками всё это перемешать.
Суп фруктово-свекольный
800 г свеклы, 200 г яблок, 50 г изюма, 2 ст. ложки отварного риса, сахар по вкусу, 2,5 стакана свекольного настоя, 1 стакан яблочного сока без сахара
Отварите свеклу, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, залейте охлажденной кипяченой водой и дайте настояться 2 часа, после чего процедите. В полученный свекольный настой добавьте сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, тщательно промытый и слегка распаренный изюм и отварной рис.
Подавайте суп охлажденным на десерт.
Винегрет с сельдью
Вам потребуются
- 1 сельдь
- 3 картофелины
- 1 свекла
- 1 морковь
- 2 солёных огурца
- 1 сваренное вкрутую яйцо
- 150 г майонеза
- зелёный салат
- уксус
- соль по вкусу
Рецепт
- Вымочить сельдь, филе снять с костей.
- Картофель, свеклу и морковь отварить, охладить.
- Овощи очистить, нарезать кубиками, заправить майонезом, уксусом, посолить, перемешать, сверху положить кусочки сельди, украсить листьями салата и цветком из яйца.
Свекла тушёная с чесноком
Ингредиенты
- 400 г свеклы
- 2 ст. ложки растительного масла
- молотый перец
- соль
- 3-4 зубчика чеснока
Рецепт
- Свеклу нарезать кружками и потушить в масле, добавив перец.
- Подавать блюдо, посыпав истолчённым с солью чесноком.
Запеканка из свеклы
Вам потребуются
- 4-5 небольших красных свекл
- 250 г творога
- 4 яйца
- 1 ст. ложка масла
- соль
- сахар по вкусу
- 2 ст. ложки панировочных сухарей
- 1/2 стакана манной крупы
- 1/2 стакана молока
Рецепт
- Свеклу тщательно вымыть, испечь в духовке, охладить, очистить, пропустить через мясорубку.
- Сварить густую манную кашу.
- Смешать с протёртым творогом, свеклой, добавить яйца, соль, сахар по вкусу, хорошо перемешать, положить в форму, смазанную маслами, посыпанную сухарями.
- Запечь в духовке.
- Подавать запеканку со сметаной.
Свекла, фаршированная рисом и яблоками
Вам потребуются
- 4 круглые одинакового размера столовые свеклы
- 1/2 стакана сметаны
Фарш
- 1/2 стакана риса
- 1 антоновское яблоко
- 150 г творога
- 2 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- соль по вкусу
Рецепт
- Свеклу отварить, опустить в холодную воду, очистить от кожицы, аккуратно вырезать сердцевину.
- Заполнить свеколки фаршем, приготовленным из сваренного рассыпчатого риса, смешанного с натёртой на мелкой тёрке яблоком, вынутой мякотью свеклы, творогом, яйцом, приправленным солью и сахаром.
- Каждую свеколку смазать маслом или сметаной, положить в смазанную сковороду, запечь в духовке.
- Подавать со сметаной.
Зразы из рыбы
Вам потребуются
- 400 г рыбы
- 50 г шпика
- 3 яйца
- 2 ломтика белого хлеба
- 2 ст. ложки молотых сухарей
- 2 головки репчатого лука
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 зубок чеснока
- соль
- перец молотый по вкусу
Рецепт
- Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить шпик, яйцо, хлеб и снова провернуть через мясорубку, вымешать, посолить, поперчить. Из полученной массы сделать лепёшки.
- Лук мелко порезать, обжарить, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца и чеснок, перемешать и посолить.
- На середину лепёшки положить фарш, сформовать продолговатые зразы, смочить во взбитом яйце, обжарить.
- Подать с жареным картофелем, зелёным горошком, солёным огурцом, варёной свеклой и морковью.
- Перед подачей на стол полить сливочным маслом. Отдельно можно подать сметанный соус.
- Это блюдо рекомендуется готовить из филе хека, зубатки, морского угря, трески, луфаря, сардины, аргентины.
Свекла, тушенная с квашеной капустой
Ингредиенты
- 500 г свеклы
- 400 г квашеной капусты
- 1 луковица
- 1 ст. ложка томата-пюре
- 1 ст. ложка сахара
- 4 ст. ложки растительного масла
- перец
- соль
Рецепт
- Печеную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком.
- Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томата-пюре.
- Соединить свеклу с капустой, прогреть на плите 5 мин, приправить сахаром, солью, перцем.