Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «суши»

1 стакан вареного риса, 300 г вареного филе трески, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки

Нарезаем тонкими ломтиками отваренную рыбу, смешиваем с измельченной зеленью петрушки, растопленным сливочным маслом, тщательно перемешиваем.

Перекладываем рис на блюдо, поливаем рыбным соусом, украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

1 стакан вареного риса, 1 головка репчатого лука, 200 г отварного мяса  кальмаров, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки соевого соуса, перец

Чистим лук, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Мясо кальмаров нарезаем небольшими полосками.

Выкладываем на блюдо рис, посыпаем обжаренным луком, сверху выкладываем кусочки кальмара, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем и подаем к столу.

150 г сладких креветок, 100 г соленых красных водорослей, 1 огурец, соевый соус

Водоросли выкладываем горкой в центр тарелки, огурец тонко шинкуем или натираем на терке соломкой, выкладываем поверх водорослей.

Отваренные креветки выкладываем вокруг горки, сбрызгиваем соевым соусом.

100 г филе белой рыбы, 100 г соленых оранжевых водорослей, 1 огурец

Филе белой рыбы нарезать тонкими ломтиками, разложить на тарелке веером.

Огурец натереть или нашинковать, чтобы получилась соломка, смешать с водорослями и положить посередине горкой.

1 стакан варёного риса, 200 г отварной баранины, 150 г варёных креветок, 1 апельсин, 1 лимон, зелень петрушки

ДЛЯ СОУСА: 5 ст. ложек растительного масла, 1 желток, 1 апельсин, 4 ст. ложки воды, 1 ст. ложка маисовой муки, 0,3 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка рисового уксуса, 1/2 ч. ложки горчицы, перец, соль

Отварные мясо и креветки нарезать кубиками. Апельсин очистить и мелко нарезать. Смешать рис с креветками, мясом, апельсином и выложить на блюдо для суши, сбрызнуть соком лимона и украмить зеленью петрушки.

Приготовить соус: желток взбить, добавить уксус, сахар, горчицу, посолить, поперчить по вкусу и всё тщательно перемешать. Добавить растительное масло и снова взбить смесь в миксере.

Сок апельсина смешать с водой, добавить маисовую муку, тщательно перемешать и довести до кипения, затем смешать с желтковой массой.

Приготовленный рис подать вместе с яичным соусом.

200 г отварного филе курицы, 1 стакан варёного риса, 200 г отварных креветок, 2 яйца, 50 г отварных грибов сиитаке, 3 ст. ложки зелёного горошка, 1 зубчик чеснока, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, 5 листьев салата, перец, соль

Филе курицы и креветки нарезать небольшими кубиками, грибы – полосками. Яйца взбить и приготовить из них омлет. Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле. Рис смешать с омлетом, зелёным горошком, переложить смесь на блюдо для суши, выстлав его сначала листьями салата.

Куриное филе смешать с креветками, добавить обжаренный лук и чеснок, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и выложить поверх риса.

Подавать к столу с соевым соусом.

Вам потребуется

• 50 г красной икры
• 50 г зелёной икры летучей рыбы
• 100 г красных водорослей
• 1/2 огурца

Рецепт

• Икру выложить на тарелку символами ИНЬ и ЯН.
• Огурец натереть на тёрке, чтобы получилась соломка, выложить горкой с одной стороны от икры, водоросли – с другой.

Вам потребуется

• 100 г филе камбалы
• 1 морковь
• 5 головок лука-порея
• 3 ст.ложки саке
• 2 ст. ложки соевого соуса

Рецепт

• Филе камбалы нарезать тонкими ломтиками, скрутить каждый в рулетик и уложить на тарелку.
• Морковь вымыть, залить водой, варить до мягкости.
• Готовую морковь очистить, нарезать соломкой, уложить вокруг рыбы, края тарелки украсить кольцами лука.
• Саке и соус тщательно перемешать, подавать отдельно к сашими.

Вам потребуется

• 2 стакана варёного риса
• 3 листа водорослей нори
• 1 ст. ложка семян кунжута
• 1 свежий тунец
• 2 ст. ложки майонеза
• 1/2 ст. ложки острого перца

Рецепт

• Свежего тунца нарезать очень тонкими длинными полосками. Смешать мапйонез с перцем. Обмакнуть кусочки тунца в майонез.
• На циновку положить лист нори, на него – ровным слоем рис, посыпать семенами кунжута. Уложить на нори кусочки тунца и скрутить в плотный рулет. С помощью смоченного в холодной воде острого ножа нарезать рулет порционными кусочками.
• К столу роллы подать, посыпав семенами кунжута.

Вам потребуется

• 2 стакана варёного риса
• 4 листа водорослей нори
• 1 ст. ложка васаби
• 1 огурец
• 60 г копчёного лосося
• 3 пера зелёного лука
• соевый соус
• маринованный имбирь

Рецепт

• Лосося и огурец нарезать длинными тонкими полосками. Зелёный лук мелко порубить.
• Лист нори поместить на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз.
• Готовый рис уложить на пластину смоченными в холодной воде руками, равномерно распределить, не доходя 1 см до края. Смазать поверхность риса небольшим количеством васаби.
• Затем уложить полоски огурца и часть лосося, посыпать зелёным луком.
• Плотно скрутить листь нори в рулет, формируя роллы.
• Смочив свободный край нори в воде, зафиксировать его.  Из оставшихся продуктов приготовить такие же рулеты.
• Острый нож смочить в холодной воде и нарезать рулеты на одинаковые порционные кусочки. К столу роллы подать с соевым соусом и имбирём.