</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Прислать новые рецепты?
Ваше имя: *
Подписчиков:
Выбери блюдо
Пошли рецепт в соцсети!
Расскажи о нас друзьям!
Разошли друзьям
Календарь
Февраль 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829  
Еще один счетчик!
Индекс цитирования
Счетчик Яндекса
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Архив рубрики «Детская кухня»

Зефир “Для милых деток”

1 литровая банка сахара, 1 стакан воды или сиропа от любого варенья, 20 г желатина, 1 ч. ложка 6% – ного столового уксуса, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 1 ч. ложка соды, 1 пакетик ванилина

Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой, помешивая, доведите до кипения и кипятите 7-8 минут на медленном огне. Желатин залейте 100 г воды на 40 минут для набухания. Затем влейте сироп в желатин и взбивайте 20 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте ванилин и продолжайте взбивать еще 5 минут. С добавкой каждого нового компонента взбивайте по 5 минут – лимонная кислота (5 минут), сода (5 минут), уксус (5 минут).

Смочите холодной водой стол и из кондитерского мешка с резными трубочками (или ложкой) отсадите зефир. Когда он остынет, обваляйте его в сахарной пудре.




Пудинг из мяса, курицы или парной рыбы (детск.)

ДЛЯ ПУДИНГА: 50 г мяса (или курицы, или парной рыбы), 15-20 г булки, 1 яйцо, 1 ч. ложка сливочного масла, горсть панировочных сухарей

ДЛЯ ПЮРЕ: 200 г картофеля, 3 ст. ложки молока и 1/2 ч. ложки сливочного масла

Нарежьте мелкими кусочками мясо, курицу или парную рыбу, тщательно удалив  кости, пропустите 2 раза через мясорубку вместе с сухой булкой, вымоченной в молоке. Протрите эту массу через волосяное ситечко, посолите и разведите молоком до густоты кашицы, затем добавьте 1/2 сырого яичного желтка и взбитого в стойкую пену белка.

Осторожно перемешайте массу снизу вверх, стараясь не смять белок, и выложите в густо смазанную маслом (около 5 г) алюминиевую, эмалированную или фарфоровую кружку, посыпьте сверху просеянными сухарями. Накройте пудинг кружком промасленной бумаги и поставьте на водяную баню на 40-50 минут, накрыв кастрюлю с кипятком крышкой. Подайте пудинг с картофельным пюре, полейте бульоном.




Рисовая протертая каша (детск)

3/4 стакана молока, 1 ст. ложка риса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, соль

Всыпьте в 1/2 стакана кипящей воды тщательно перебранный и промытый рис и сварите до полуготовности.  Долейте часть молока и варите до полной мягкости риса.

Готовый рис протрите сквозь волосяное ситечко, разбавьте оставшимся молоком, посолите, добавьте сахар и еще раз прокипятите, разбивая комочки лопаточкой. Перед подачей на стол заправьте кашу сливочным маслом.




Зразы с рисом или гречневой кашей (детск.)

50 г мясной мякоти, 20 г булки, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки крупы, 5 г лука, 1/6 яйца, соль, лук

СОУС: 5 г муки, 1 ч. ложка сметаны, 30 г бульона

Пропустите через мясорубку мясо (без пленок и жира) с размоченной мякотью булки, посолите, вымесите фарш. Затем положите его на сиоченную водой доску и раскатайте в форме небольшого блина. Положите на него гарнир, защипите края мясной лепешки и обжарьте в кипящем масле. Залейте сметанным соусом и поставьте в духовой шкаф на 15-20 минут.

Гарнир приготовьте из разваренной рисовой или гречневой крупы, смешайте с тушеным луком и рубленным крутым яйцом. Соус приготовьте из смеси муки, сметаны и бульона.




Картофельный протертый суп (детск.)

1/2 стакана молока, 2 картофелины, 1 ч. ложка сливочного масла, 1/2 яйца, соль

Очистите, тщательно промойте картофель, залейте стаканом холодной воды и варите до полной мягкости картофеля. Слейте отвар, а картофель протрите сквозь волосяное ситечко. Разведите отваром и молоком полученное пюре, посолите и еще раз вскипятите. Перед подачей к столу заправьте суп яичным желтком, растертым с маслом.

Но вместо желтка суп можно заправить морковным соком.




Мясные котлеты (детск.)

50 г мяса, 15 г булки, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка воды, соль по вкусу

Пропустите через мясорубку мясную мякоть, зачищенную от пленок и жира, вместе с размоченной в воде и отжатой, без корочек, булкой. Пропустите вторично массу. Затем посолите и добавьте 1 чайную ложку холодной воды, половину чайной ложки масла и хорошо вымешайте фарш, чтобы он получился ровным и нежным.

Выложите фарш на доску, смоченную водой, разделите его на 2 части, придайте продолговатую или круглую форму каждой котлетке, обваляйте их в просеянных панировочных сухарях, обжарьте в кипящем масле по 5 минут с каждой стороны. После этого поставьте котлетки в духовой шкаф на 5 минут. На гарнир подайте картофельное пюре или вермишель. Хорошо полить их брюквенным соусом.




Творожники детские

50 г творога, 1 ч. ложка сахара, 5 г цукатов и ваниль по вкусу

Приготовьте творог из кипяченого молока, отожмите его и протрите сквозь волосяное ситечко. Из 1 чайной ложки сахара вскипятите с водой сироп и добавьте к нему ваниль и цукат. Влейте сироп в творог и подавайте на сладкое. Утром к завтраку подавайте с сухариками.




Протертый овощной суп (детск.)

1 картофелина, 1/2 моркови, 50 г белокачанной капусты, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1,5 стакана воды, соль

Все овощи очистите, тщательно вымойте, залейте холодной водой и варите до мягкости овощей. Охладите отвар, а сваренные овощи протрите сквозь волосяное ситечко.

Разведите полученное пюре слитым отваром, слегка посолите и снова вскипятите. Перед подачей к столу заправьте суп маслом и сметаной.




Протертый рисовый суп (детск.)

1 ст. ложка риса, 3/4 стакана молока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, соль

Переберите и промойте тщательно рис, залейте одним стаканом кипящей воды и варите рис до мягкости. Затем протрите сваренный рис сквозь волосяное ситечко, залейте молоком, всыпьте сахар и чуть соли и снова вскипятите, разбивая комочки супа лопаточкой.

Налейте суп в тарелку и перед подачей к столу заправьте сливочным маслом.




Мясные фрикадельки в супе (детск.)

Перед молодыми неопытными родителями всегда стоит вопрос – как кормить маленьких детей, у которых и зубки еще не все показались, и желудочек работает не очень ладно.

Да еще когда и бабушки нет рядом, которая мудро подскажет что да как, вот и приходится самим маме с папой искать подходящие рецепты для своего любимого чада.

А вам далеко и ходить не надо – вот готовый рецепт нежного и сытного супа с вкусненькими мясными фрикадельками! Проверено – детям он по вкусу!

Для приготовления детского супчика возьмите:

  • 50 г нежирного мяса
  • 15 г белой булки
  • 1 яичный белок от небольшого яйца

50 г нежирного мяса и с 15 г белой булки проверните 2 раза через мясорубку. Ну, булку, конечно же, сначала размочите в воде. А затем взбейте 1 яичный белок от небольшого яйца, добавьте в фарш, посолите немного и очень тщательно перемешайте массу. Выложите получившийся фарш на предварительно смоченную водой разделочную доску, разделите его на отдельные кусочки, из которых скатайте кругленькие фрикадельки, из расчета по 3-4 штучки на каждого маленького едока.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите ладони не водой, а яичным белком.

Приготовленные фрикадельку опустите в чуть подсоленный кипяток и поварите минут пять, после чего выньте фрикадельки на решето или дуршлаг с сеткой, дайте им обсохнуть. Тем временем сварите из овощей, крупы или вермишели легкий супчик, опустите туда готовые фрикадельки, прокипятите и приглашайте детей обедать! А если вы, наливая суп в тарелки, проявите выдумку и оригинально уложите фрикадельки и зелень(как на картинке, например), то уверяем вас – кто-то попросит добавки!


Банер
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений