Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

800 г картофеля, 2 соленых огурца, 1 луковица, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан соуса из кефира или сметанного соуса, соль, перец, зелень, (помидор).

Соленые огурцы и вареный картофель нарезать кубиками, лук изрубить или нарезать на терке, 2 яйца нарезать ломтиками, смешать с другими продуктами и залить хорошо заправленным соусом. оставшиеся 2 яйца нарезать продольными дольками или ломтиками, украсить ими салат. посыпать зеленью.

1 кг картофеля, 2 луковицы или 2 соленых огурца, 1 стакан сметанного соуса, соуса из простокваши или майонеза, зеленый лук или резанец.

Вареный картофель очистить, нарезать кубиками. Лук изрубить или натереть, огурец нарезать мелкими кусочками. Все смешать с соусом, заправить. Посыпать зеленью.

2 средних кочана цветной капусты, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана соуса из растительного масла или сметаны, укроп, зелень петрушки, (1 ч. ложка тертого сельдерея).

Цветную капусту промыть, подержать в соленой или уксусной воде, разобрать на отдельные кочешки, отварить в подсоленной воде, в которую добавить немного молока, выложить на блюдо. Горячую цветную капусту полить соусом, чтобы она хорошо им пропиталась. Посыпать рубленой зеленью и тертым сельдереем.

1 небольшая брюква, 1/2 стакана соуса из растительного масла, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленого резанца или зеленого лука, мускат, соль.

Промытую брюкву нарезать кубиками или соломкой, отварить в небольшом количестве воды. Воду слить и использовать в суп, брюкву залить соусом из растительного масла, предварительно добавив в него тертый лук и измельченный резанец или зеленый лук.

500 г стручков фасоли, соль, уксус, 1-2 луковицы, 2-3 помидора, 1/4 стакана соуса из растительного масла или сметаны, 2-3 ст. ложки рубленого укропа или зелени петрушки, 1 стручок красного перца.

Стручки фасоли нарезать кусочками в 1-1,5 см, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением уксуса, добавить рубленый лук, нарезанные кусочками помидоры и прогревать еще 10 мин. Затем еще раз прогреть салат вместе с растительным маслом, положить его в миску и посыпать рубленой зеленью и стручковым перцем.

6 шт. картофеля, 1-2 луковицы, 1 сельдерей или петрушка, 1/2 стакана бульона или воды, соль, перец, 1 яйцо, 1/2 стакана яблочного сока или столового уксуса, 1-2 ч. ложки сахара, 1/4-1/2 стакана растительного масла.

Сваренный в мундире горячий картофель очистить и нарезать кубиками. Лук изрубить, сельдерей или петрушку нарезать соломкой либо натереть на крупной терке. Все вместе тушить на слабом огне в бульоне, пока сельдерей не станет мягким. Для соуса взбить яйцо, добавить, взбивая, доверенный до кипения сок или уксус, сахар и растительное масло. Залить соусом овощи, встряхнуть, прогреть 5-10 мин. Подать на стол в горячем виде.

6-8 шт. картофеля, 1 стакан горячего бульона, соль, горчица, 1 луковица, уксус или кислый сок, перец, мускат, 2-3 ст. ложки растительного масла, майонеза или сметаны, укроп, петрушка, резанец или зеленый лук.

Сваренный в мундире горячий картофель очистить, нарезать ломтиками, добавить горячий бульон, который можно приготовить и из кипятка с добавлением бульонных кубиков, заправить солью, горчицей, тертым луком, кислым соком, перцем и мускатом, перемешать. Салат держать 1-2 часа в теплом месте. чтобы картофель пропитался приправами, добавить растительное масло. сметану или майонез, посыпать зеленью.

2-3 свеклы средних размеров, 1 луковица, 1/2 стакана соуса из растительного масла, соль, тмин, по желанию можно добавить 1 ч.ложку хрена.

Вымытую свеклу отварить с кожурой до готовности, облить холодной водой, очистить и измельчить. Горячую свеклу полить соусом из растительного масла. Подавать к столу в горячем или холодном виде. Если свеклу предполагается хранить более длительное время, то поместить ее вместе с соусом в банку, налить немного растительного масла и держать под гнетом, чтобы свекла была покрыта соусом.

500-600 г белокочанной или краснокочанной капусты, 40-50 г шпика или жирной ветчины, 1 небольшая луковица, 1/2 стакана уксуса или кислого сока, соль, перец, сахар.

Промытую капусту нашинковать. Шпик нарезать кубиками, подержать на слабом огне, добавить рубленный лук, шинкованную капусту и соль. Довести капусту до мягкости, заправить кислым соком и другими приправами.

500 г креветок, 1 стакан вареного риса, 1 стакан горошка, 3/4 стакана майонеза, укроп или зелень петрушки.

Креветки очистить, крупные нарезать на кусочки и смешать с вареным рисом и консервированным горошком, добавить соус, украсить целыми креветками и листочками зелени.