Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Вам потребуется

• 200 г варёного риса
• 50 г очищенной зелёной фасоли
• 2 яйца
• 4 ст. ложки лососевой икры
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 ст. ложка пасты васаби
• 1 лист нори
• растительное масло
• соль

ДЛЯ  ТОППИНГА:

• 120 г стейка из тунца
• 90 г кальмаров
• 4 королевские креветки
• соль

ДЛЯ  ТОППИНГА ИЗ СИИТАКЕ:

• 8 сушёных сиитаке
• 4 ст. ложки мирина
• 3 ст. ложки соевого уксуса
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Рецепт

• Тунца нарезать тонкими ломтиками, кальмара – полосками, выложить на поднос, покрыть пищевой плёнкой, охладить. Грибы залить водой на 4 часа, затем отрезать ножки, в этой же воде варить шляпки грибов 20 минут, добавить затем сахарную пудру, соевый соус, мирин и варить на слабом огне до выкипания жидкости. Откинуть грибы на сито, нарезать тонкими ломтиками.
• Креветки насадить на бамбуковый вертел (каждую), в подсоленной воде варить 2 минуты, откинуть на сито, остудить. Нарезать их со стороны брюшка, удалить жилки, уложить креветки на поднос вместе с кальмаром и рыбой. Яйца вэбить с солью, нагреть масло, чтоб оно задымилось, снять сковороду с огня, излишки масла удалить салфеткой, налить тонким слоем яичную смесь и жарить на среднем огне. Приготовить ещё несколько омлетов, сложить стопкой, скатать и нарезать тонкими полосками.
• Зелёную фасоль залить водой, варить 2 минуты, откинуть на дуршлаг, нарезать маленькими кусочками. Нори нарезать ножницами на тонкие полоски, смешать с соевым соусом и васаби.
• Часть риса положить по большим пиалам, залить четвертью соусов с нори. Выложить полоски омлета, посередине положить креветку, разложить веером ломтики тунца, а на них кусочки сиитаке. С другой стороны от креветки положить горкой кусочки тунца. Всё украсить икрой и фасолью. Готовое блюдо подать к столу.

Вам потребуется

• 700 г  варёного риса
• 15 г  стручков фасоли
• 25 г  побегов бамбука
• 8 г корневищ лотоса
• 5 г  приправленного кампе (засушенная тыква)
• 2 морских угря
• 1 гриб сиитаке
• 1 кусок соевого сыра тофу
• 1 яйцо
• 1  ст. ложка растительного масла
• 1 ч.  ложка саке
• 1 ч.  ложка рисового соуса
• 1 лист нори
• 50 г бульона для варки овощей
• 1 ч. ложка соли

Рецепт

• Грибы и побеги бамбука нарезать квадратиками, положить  в кастрюлю, добавить бульон и саке, рисовый соус и соль. Варить на среднем огне 30 минут.
• Корень лотоса вымыть, очистить, тонко  нарезать, поместить в подкисленную воду на 5 минут,  воду слить. Положить корень лотоса в кастрюлю, добавить уксус и посолить,  всё залить кипящей водой так, чтобы корневища были слегка прикрыты водой, варить в течение 30 секунд. Затем кусочки корня переложить в бульон на 5 минут, вынуть и мелко нарезать.
• Из яйца приготовить омлет, остудить, нарезать полосками, рыбу и сыр тофу нарезать кусочками.
• Рис смешать с бамбуком, грибами, тыквой, сыром, рыбой, выложить на блюдо. Сверху выложить стручки фасоли, полоски омлета, ломтики корня лотоса, нори.

Вам потребуется

• 400 г креветок
• 200 г консервированного зелёного горошка
• 100 г риса
• 100 г консервированных кальмаров
• 100 г морской капусты
• 4 ст. ложки соевого соуса
• маринованный имбирь
• молотый перец
• соль

Рецепт

• Сварить рис, креветки отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кусочками. Кальмары откинуть на сито, дать стечь соку, мелко нарезать.
• Морскую капусту припустить и мелко нарезать. Смешать рис, креветки, кальмары, морскую капусту, имбирь, перец, соль.
• Всё выложить на блюдо, полить соевым соусом, украсить зелёным горошком.

Вам потребуется

• 250 г риса
• 1 банка консервированных кальмаров
• 2 головки репчатого лука
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки растительного масла

Рецепт

• Сварить рис, лук очистить, нарезать полукольцами, жарить в масле на сковороде до мягкости. Остудить.
• Кальмары откинуть на сито, чтобы стёк сок, нарезать небольшими полосками.
• Рис выложить на блюдо, сверху – лук, украсить кальмарами, полить соевым соусом.

Вам потребуется

• 1 стакан варёного риса
• 1 варёное яйцо
• 2 варёных клубня картофеля
• 1 банка тунца
• 2 головки репчатого лука
• 1 огурец
• 4 листа нори
• перец
• соль

Рецепт

• Яйцо очистить, нарезать небольшими кубиками, мясо тунца размять.
• Картофель очистить и размять вилкой, лук измельчить, огурец нарезать соломкой. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу.
• Листья нори разрезать пополам, приготовить 8 шариков из риса.
• На верхнюю часть каждого листа нори положить рисовый шарик, свернуть кулёчком и заполнить его начинкой.

Вам потребуется

• 1 стакан варёного риса
• 200 г куриного филе
• 3 ст. ложки соуса тэрияки
• 3 ст. ложки воды
• 2 ст. ложки кунжутного семени
• 4 шампиньона
• 4 листа нори
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1 ч. ложка васаби

Рецепт

• Куриное филе нарезать полосками не толще 5 мм. В отдельной посуде смешать соус тэрияки с водой.
• Залить мясо полученной смесью и мариновать 20 минут.
• Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
• Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими ломтиками, листья нори разрезать поперёк на 2 части.
• Обжарить куриное филе на раскалённом кунжутном масле, добавить шампиньоны, 2 ст. ложки маринада, в котором мариновалось мясо, довести смесь до кипения, добавить семена кунжута.
• Рис разделить на 8 частей. На верхню половину листа нори положить рис, смазать его васаби, добавить смесь мяса птицы и грибов и плотно свернуть в кулёк.

Ингредиенты

• 2 стакана варёного риса
• 2 пластины нори
• 2 ст. ложки консервированной фасоли
• 1 ч. ложка соевого соуса
• 1 огурец

Рецепт

• Пластину нори разрезать на 4 части, огурец нарезать тонкой соломкой.
• Фасоль промыть и смешать с огурцом.
• Приправить соевым соусом и тщательно перемешать.
• Ровным слоем разложить рис по поверхности каждого квадратика нори, в центр квадрата положить начинку.
• Свернуть пластину кулёчком так, чтобы начинку в нём было хорошо видно. Уложить кулёчки на блюдо в виде цветка.

Ингредиенты

• 1 лист латук-салата
• 2 стакана варёного риса
• 2 пластины нори
• разноцветный пищевой краситель
• маринованный имбирь
• 1 ст. ложка маринованных цветков вишни

Рецепт

• Готовый рис разделить на 4 равные части.
• 3 части окрасить пищевым красителем в зелёный, жёлтый или розовый цвет.
• На сковороде слегка подсушить водоросли нори, а затем уложить на коврик из бамбука.
• Поперечными полосами уложить рис разного цвета на пластинку нори.
• Свернуть пластину в плотную трубочку.
• На блюдо уложить вымытые и обсушенные листья латук-салата, на них – трубочки, украсить блюдо маринованным имбирём и цветками вишни.

Ингредиенты

• 2 стакана варёного риса
• 2 пластины нори
• 2 сосиски
• 100 г сыра
• 4 сушёных гриба
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки мирина (очень сладкое сиропообразное рисовое вино)
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. ложка соли

Рецепт

• Водоросли нори слегка подсушить на сковороде, уложить на коврик из бамбука.
• Сосиски отварить, мелко нарезать.
• Сыр натереть на мелкой тёрке. С
• мешать мирин, соевый соус и соль.
• Вылить массу в кастрюлю с водой и отварить в ней грибы.
• Готовые грибы слегка обсушить и мелко нарезать.
• Ровным слоем выложить на листки нори рис, сверху уложить кусочки сосисок, посыпать их сыром и грибами.
• Скрутить нори в тугую трубочку, смочив край водой, зафиксировать его. Из оставшихся продуктов сделать ещё одну трубочку.
• Готовые трубочки уложить на веточки петрушки, красиво разложив их на поверхности блюда.

Ингредиенты

• 1 стакан варёного риса
• 1 пластина нори
• 1 банан
• 1 киви
• 2 ст. ложки консервированного ананаса

Рецепт

• Банан очистить и нарезать тонкими кружочками.
• Киви очистить, нарезать мелкими кусочками.
• Лист нори слегка подсушить на сковороде, уложить на коврик из бамбука.
• Ровным слоем выложить на лист нори рис.
• Поперечными полосками уложить на рис кусочки банана, киви и ананаса.
• Свернуть пластинку водоросли в тугую трубочку, край нори смочить водой и зафиксировать.
• Подать к столу трубочку, украсив кусочками тех же использованных фруктов.