Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Ингредиенты

• 1,5 стакана варёного риса
• 150 г копчёной лососины
• 0,3 ч. ложки васаби
• сёю (соевый соус)

Рецепт

• Тонко нарезать копчёную лососину.
• Из риса сформовать 10-15 колобков овальной формы, уложить заготовки на плоское блюдо и накрыть влажным полотенцем.
• Каждый кусочек лососины обильно смазать васаби и положить на колобок.
• Перед подачей суши сбрызнуть сёю.

Ингредиенты

• 2 стакана варёного риса
• 4 сушёных гриба
• 1 морковь
• 1/2 стакана бамбуковых ростков
• 20 кусочков субасу
• тонкий омлет из 2 яиц
• 30 г мелко нарезанного маринованного имбиря
• 100 г стручкового гороха
• соль

Рецепт

• Стручки гороха опустить в солёную кипящую воду на 4 минуты, промыть холодной водой, обсушить.
• Разрезать по диагонали.
• Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой.
• Бамбуковые ростки отварить в слегка подсоленной воде и мелко нарезать.
• Грибы залить холодной водой и оставить на 20 минут, обдать кипятком и нарезать соломкой.
• Смешать грибы, морковь и бамбуковые ростки, добавить рис, перемешать.
• На дно блюда с высокими бортиками уложить ровным слоем рис.
• На одну его половину выложить кусочки субасу, омлет нарезать тонкими полосками и уложить на вторую половину риса.
• Посыпать всю поверхность блюда маринованным имбирём и украсить стручками гороха.

Ингредиенты

• 2 стакана варёного риса
• 3 ст. ложки измельчённого маринованного имбиря
• 250 г мяса крабов
• 3 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки светлых семян кунжута
• 1 пластина нори (высушенные морские водоросли)
• сладкий омлет из 3 яиц
• 15 ломтиков субасу (кисло-сладкий корень лотоса)
• 6 тушёных грибов
• 8 стручков гороха

Рецепт

• В готовый рис добавить маринованный имбирь.
• Отваренное крабовое мясо сбрызнуть соком лимона, оставить на 5 минут, отжать и соединить с рисом.
• Добавить в рис обжаренные до золотистого цвета семена кунжута.
• Пластину нори слегка подсушить на сковороде и раскрошить, порошок этот высыпать в рис.
• Рис тщательно перемешать и наполнить им большую тарелку с бортиками.
• Омлет нарезать тонкими ленточками и уложить их в виде решётки на рис.
• Ломтики субасу слегка подсушить и выложить на омлет.
• Грибы тонко нарезать, посыпать ими поверхность блюда.
• Стручки гороха обдать горячей, слегка подсоленной водой, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, разрезать в длину и выложить на блюдо.

Ингредиенты

• 2 стакана варёного риса
• 1/2 огурца
• 2 кусочка филе сельди
• 1 ст. ложка тёмных семян кунжута
• рисовый уксус
• имбирь

Рецепт

• Филе сельди замариновать в уксусе, слегка обсушить.
• На дно деревянной коробочки (можно использовать чашу с высокими бортиками) выложить половину риса и разровнять по всей поверхности.
• Тонко нарезанным стружкой огурцом посыпать рис, сверху рассыпать зёрна кунжута.
• Выложить оставшийся рис, разровнять поверхность, украсить блюдо сверху мелко наструганным имбирём.
• Последним слоем уложить маринованную сельдь, накрыть коробочку крышкой, входящей внутрь бортов. На крышку положить гнёт и оставить на 30 минут.
• Перед подачей нарезать хакодзуси ножом, смоченным в воде, на порционные кусочки.

Ингредиенты

• 1 стакан варёного риса
• 10 креветок
• 5 огурцов
• 1 пластина водоросли нори
• 1 ст. ложка тёмных семян кунжута
• васаби
• соль

Рецепт

• Сварить креветки в слегка подсоленной воде, очистить от панциря, каждую разрезать вдоль пополам. Огурец нарезать вдоль тонкими полосками.
• На дно глубокой формочки уложить лист фольги, на неё подготовленные креветки, затем половину риса, разровнять.
• Поверх риса выложить равномерно полоски огурца, посыпать кунжутом, накрыть листом нори.
• Завершающим слоем выложить оставшийся рис, накрыть блюдо ещё одним листом фольги и поместить под гнёт на 1 час.
• Перед подачей вынуть суши из формы так, чтобы они сохранили прежнюю форму и креветки оказались бы лежащими сверху. Подать с васаби.

ВАСАБИ – разновидность японского хрена, из которого делают острую приправу.

Рецепт

• ЛОМТИКИ ЧЁРНОГО ХЛЕБА намазать тонким слоем сливочного масла, покрыть кусочками сыра, соответствующим размерам хлебных ломтиков и положить их все один на другой.
• На верхний слой положить на 15-20 минут небольшой груз, после чего изделие разрезать тонким острым ножом поперёк, в сечении получится полосатость.
• Бутерброды сложить веером на блюдо, украсить листьями зелёного салата, зеленью петрушки или укропа, цветком из красного помидора, яйца или редиса.

Рецепт

• ЛОМТИКИ БЕЛОГО БАТОНА, нарезанные наискось, намазать сливочным маслом, гофрированным ножом нанести на него волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный кусочек сыра – “парус”.

Вам потребуется

• 4 ЛОМТИКА ХЛЕБА разного диаметра (самый большой 3-4 см)

Рецепт

• Большой ломтик намазать с одной стороны сливочным маслом и положить круглый кусочек сыра, остальные намазать маслом с двух сторон.
• На большой ломтик с сыром положить ломтик поменьше, на него – кружочек неочищенного свежего огурца, на огурец положить третий кусочек хлеба с кружочком крутого яйца, отварной моркови или помидора.
• Сверху помещаем самый маленький ломтик хлеба, украшенный цветком из редиса или ягодой (земляникой, малиной, вишней).
• В результате образуется конус.
• Такие яркие, необычно красивые бутерброды нравятся детям.

Рецепт

• У КРУГЛОГО ХЛЕБА< срезать верхнюю часть, оставив ровный круг толщиной 2-2,5 см, намазать тонким слоем сливочное масло, поверх положить по секторам кусочки сельди, кильки или копчёной салаки, листья салата, перо зелёного лука.
• Центр украсить цветком из редиса, помидора или крутого яйца.
• По краю расположить дольки лимона, солёного или свежего огурца, моркови.
• При изготовлении такого торта можно использовать крилевое, селёдочное, раковое, сырное масло, паштеты, овощную или грибную икру.

Набор продуктов может быть разнообразен, достаточно проявить фантазию.
Закусочный торт подавать к пиву.

Рецепт

• ХЛЕБ намазать тонким слоем сливочного масла, поверх масла положить ровным слоем рубленое филе отварной курицы, посолить, залить майонезом.
• Бутерброды запечь в духовке до образования румяной корочки.
• Подать горячими к коктейлю, к прозрачным или пюреобразным супам, к чаю или кофе.