Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Вам потребуется

• мясной или куриный прозрачный бульон
• цветная капуста
• морковь
• лук-порей
• соль
• чёрный молотый перец по вкусу

Рецепт

• В прозрачный мясной или куриный бульон опустить нарезанный лук-порей, припущенную морковь и цветную капусту, довести до кипения, посолить.
• При желании при подаче на стол суп можно заправить перцем.
• Вместо свежей цветной капусты можно использовать консервированную или замороженную.

Вам потребуются

• 1 кг цветной капусты
• 1 яйцо
• сливочное масло для жарки
• панировочные сухари для обвалки
• соль

Рецепт

• Капусту промыть, отварить в подсоленной воде до мягкости, разобрать на соцветия.
• Яйцо взбить, обмакнуть каждый букетик капусты во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и поджарить в разогретом сливочном масле до зарумянивания.
• К капусте можно подать сметану.

Ингредиенты

• 100 г цветной капусты
• 1 свежий огурец
• 100 г помидоров
• 100 г яблок
• 100 г моркови
• 50 г слив или винограда
• 100 г сметаны
• 1 ч. ложка сахарной пудры
• 2 ч. ложки сока лимона
• соль

Рецепт

• Цветную капусту промыть, опустить на 30 минут в солёную воду, после чего ополоснуть, отварить и откинуть на дуршлаг. Огурцы и яблоки нарезать кубиками, помидоры кружочками, морковь тонкой соломкой, сливы разделить на половинки, удалить косточки.
• Всё перемешать, уложить горкой в салатник, заправить сметаной, смешанной с сахарной пудрой, соком лимона и солью.

Ингредиенты

• 800 г краснокачанной капусты
• 1 ст. ложка уксуса, готового к употреблению
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• соль
• сахар по вкусу
• зелень петрушки

Ингредиенты

• Капусту нашинковать тончайшей стружкой, залить на 3-5 минут кипятком, чтобы капуста стала мягкой, воду слить, капусту отжать.
• Уксус, масло, соль и сахар тщательно перемешать и заправить салат.
• Украсить салат веточкой петрушки.

Вам потребуются

• 500 г капусты
• 150 г сметаны
• 1 ст. ложка хрена
• 1 ст. ложка лимона
• соль
• сахар по вкусу
• перец чёрный молотый

Рецепт

• Капусту нашинковать тонкой соломкой, опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной кипячёной водой.
• Перемешать сметану, хрен, сок лимона, соль, сахар и перец и полученной массой заправить капусту.
• Салат подавать охлаждённым.

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты
• 150 г солёных огурцов
• 150 г репчатого лука
• 100 г растительного масла
• соль
• перец чёрный молотый

Рецепт

• Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, лук нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, посолить, поперчить.

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты
• 150 г моркови
• 100 г яблок
• 50 г растительного масла
• 100 г простокваши
• соль
• перец чёрный молотый

Рецепт

• Капусту измельчить, морковь и яблоки крупно нашинковать, всё перемешать, заправить маслом, простоквашей, посолить, поперчить.

Ингредиенты

• 400 г белокачанной капусты
• 200 г сырого сельдерея
• 200 г сырой моркови
• 100 г яблок
• 100 г растительного масла
• соль
• перец чёрной молотый

Рецепт

• Всё нашинковать, перемешать, приправить солью, перцем и маслом.

Ингредиенты

• 600 г картофеля
• 200 г свежей капусты
• 2 яйца
• зелень укропа
• 250 г сметаны
• соль

Рецепт

• Картофель отварить и ещё не остывший нарезать кубиками.
• Капусту нашинковать тонкой соломкой, крутые яйца нарезать кружочками, всё смешать, посолить, приправить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.

Вам потребуются

• 600 г квашенной капусты
• 100 г солёных огурцов
• 100 г зелёного лука
• 100 г растительного масла
• соль
• сахар
• перец чёрный молотый по вкусу
• 1 луковица

Рецепт

• Капусту измельчить, огурцы нарезать кубиками, мелко нарезать зелёный лук, приправить солью, сахаром, перцем, маслом, украсить цветком из луковицы.
• Для этого луковицу надрезать накрест почти до основания, затем ещё раз накрест в промежутках между первыми надрезами.
• Наколоть основание луковицы на вилку и опустить надрезанную часть на мгновение в кипяток, лепестки раскроются, станут податливыми, придать луковице вид цветка хризантемы.