Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Любителям выпечки»

Румяные, аппетитные постные фруктовые кексы вполне придадут нашему чаю праздничность и создадут хорошее настроение во дни Великого поста!

Итак, нам потребуется:
1 стакан муки
1 ч. ложка соды
1/2 стакана сахара
5 ст. ложек растительного масла
2 ч. ложки разрыхлителя
1 ст. ложка изюма
по 2 ст. ложки сока лимона и апельсина
по 1 ч. ложке цедры лимона и апельсина
2 банана

Разомните бананы в пюре, добавьте 1 ст. ложку сока лимона. Всыпьте в муку разрыхлитель, сахар, цедру и перемешайте. Влейте растительное масло и тщательно снова перемешайте.

В полученную мучную смесь введите банановое пюре, соду, распаренный заранее изюм, апельсиновый и оставшийся лимонный соки. Перемешайте тесто до однородности.

Разложите тесто по силиконовым формочкам и выпекайте в духовке 20-25 минут при 180 градусах до красивой, румяной корочки. Приятного чаепития!

В разгаре народные гулянья, весёлые праздничные дни, катания на тройках, с горок на санках, народ встречает масленицу блинами, шутками да прибаутками!
И у нас на сайте множество блинных рецептов, проверенных и одобренных самой Масленой!
Вот они, выбирайте по вкусу!

САМЫЕ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ >>ЗДЕСЬ!<<

Эх, разгуляй, Маслена! Пробуем блинный пирог-улитку! Нарезанные кусочки очень красивы! А уж аппетитны-то как!

Итак:
дюжина испеченных тоненьких блинов
0,5 кг творога
3 яйца
2 горсти кураги или изюма, можно и замороженной клубники
сметана, сахар и ванилин по вкусу

Разотрите творог с яйцом, сахаром и ванилином и добавьте мелко нарезанную курагу или изюм, заранее распаренные. Можно, ягоды замороженной клубники. перемешайте массу, нафаршируйте блинчики, свернув их трубочками.
А теперь сложите их в форму по спирали, заворачивая “улитку” от центра”. Взбейте яйца с сахаром и сметаной и залейте “улитку”. Ставьте теперь форму с блинчатым пирогом в духовку, которую заранее разогрейте до 180 градусов и выпекайте 30-35 минут.
Пирог готов! Красиво нарежьте на ромбики и приглашайте друзей к чаю!

Скажу еще, что начинки можно использовать всевозможные – какие надумаете! И тогда вы получите и сытные пироги, и сладкие! Приятного аппетита и веселой масленицы!

А сегодня у нас к вечернему чаю – творожные завитушки!
Усаживайтесь поудобнее, поближе к самовару, к свежей, приятной на вид, выпечке, от которой тянется легкий ванильный аромат!
Завитушки только-только из духовки, теплые и по-домашнему уютные.
Испечь их несложно, трудов немного и продукты доступные! Главный секрет удачной выпечки – мягкое тесто, не забитое лишней мукой.

Итак, нам потребуется:
250 г мягкого творога,
160 г маргарина
4 яйца
3 ст. ложки густой сметаны
3 ст. ложки растительного масла
1,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом
щепотка соли
муки по потребности /для мягкого теста/

Приготовьте начинку из творога – смешайте в мисочке творог, ванильный порошок, растительное масло, 2 полных ст. ложки сахара и 1 яйцо.

Для теста растопите маргарин, добавьте сметану, 2 яйца, 3/4 стакана сахара, гашеную соду, чуть присолите, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Не беда, если оно будет слегка липнуть к рукам. Просто стол обильно подпылите мукой и раскатайте половину полученного теста в круглую лепешку толщиной 0,5 см. На нее распределите ложкой половину творожной начинки, скатайте в рулет и нарежьте аккуратными кусочками в 3-4 см шириной. Каждый кусочек кладите на противень разрезом вверх. Так же поступите и со второй половиной теста.

Затем смажьте поверхность каждой завитушки яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте печенье при температуре 180 градусов в течение 20 минут до румяного цвета.
Надеемся, что печенье вам понравится! Приятного аппетита!

В нашей семье существует команда, по которой все члены семьи начинают двигаться не только быстро, но и точно выполнять заранее определенные обязанности по приведению квартиры в пристойный вид. Эта команда: “Гости на пороге!”.  Как только она звучит все должны отложить свои текущие дела и начать подготовку к прибытию друзей или родственников. И дело не только в уборке и наведении порядка. Гораздо важнее за короткий срок приготовить какое-нибудь интересное угощение. У меня есть несколько дежурных вариантов и об одном из них я вам сейчас расскажу. Когда-то сестра научила меня готовить несложный пирог с колбасой. Времени на его приготовление требуется примерно полчаса, да и продукты, чтобы его приготовить наверняка  найдутся в каждой семье.

Итак, нам потребуются:

Готовить пирог очень просто.

Разбить яйца в глубокую миску, добавить  разрыхлитель для теста, посолить. Все ингредиенты тщательно перетереть. Для достижения лучшей однородности можно воспользоваться миксером.

В получившуюся однородную массу долить стакан кефира. Я стараюсь брать для этого пирога кефир большей жирности. Пирог тогда получается пышнее и вкуснее.

Все тщательно взбить, а затем небольшими порциями добавить муку и вымесить тесто. Готовое тесто по густоте должно быть текучим,  как тесто для выпечки оладий.

Сыр, лучше твердый, нужно натереть на крупной терке. Если под рукой не оказалось твердого сыра, подойдет любой другой, можно взять мягкий или даже колбасный . Но в этом случае его можно положить в морозилку минут на 10-20 и слегка заморозить, до твердости.

Тем, кто любит пироги с зеленью, этот рецепт открывает огромные возможности для импровизации. Зелень можно взять практически любую: укроп, петрушку,  шпинат, кинзу, щавель, лук-порей, можно даже молодую крапиву.  Зелень следует промыть, подсушить, а затем порубить.

Колбасу  нарезать небольшими кусочками. Кроме колбасы можно использовать ветчину, отварное мясо, холодную курятину или микс из мясных продуктов .

Нарезанную кубиком ветчину, колбасу или мясо, а также тертый сыр и зелень добавить в тесто и еще раз перемешать.

Слегка подогретую форму для выпечки смазать растительным маслом  и влить готовое тесто.  Разогреть духовку до 180 градусов и поместить подготовленный пирог для выпекания примерно на 30 мин. Следите, чтобы пирог не подгорел.

К моменту появления гостей ваш пирог будет уже готов.  С бульоном такие пироги просто восхитительны.

Как нам иной раз хочется печеного! А нельзя – предрасположены к полноте. Ну, так что ж? Обратимся к нашей постоянной мастерице-кулинару – ГАЛИНЕ ЮРИНОЙ. Вот что она предложила, какие вкусные пирожки с морковью, которые совсем не грозят нам набрать лишний вес!

Для выпечки пирожков нам потребуется:
1 Тесто (слоеное бездрожжевое) – 0,5 кг. Такое тесто продается в магазинах.
2. Морковь – 0,5 кг
3. Вареные яйца – 2 шт.
4. Средняя луковица – 1 головка
5. Сливочное масло – 1 ст. ложка
6. Подсолнечное масло для смазки пирожков и поджариввания начинки
7. Соль, перец по вкусу

Вот как рассказывает автор рецепта о приготовлении пирожков:

“Размороженное тесто (2 пласта) раскатываем, я нарезала 36 форм. Удобнее всего нарезать 16 штук, но т.к мы с дочками держим диету, то печем маленькие пирожки. Фарш готовим так: отвариваем морковь, размалываем в комбайне. Поджариваем мелко порезанный лук, добавляем морковь, тушим 10-15 минут, добавляем мелко нарезанные вареные яйца, солим и перчим по вкусу.

Перед снятием с огня за 1 минуту добавляем сливочное масло, чтобы растопилась, снимаем – фарш готов. Даем ему остыть.
Раскладываем фарш в формы из теста и лепим пирожки. Выкладываем их на смазанный подсолнечным маслом противень. Пирожки смазываем тоже подсолнечным маслом. Ставим в духовой шкаф на 3 уровень, температура 200 градусов, вентилятор – 180, печем 35 минут. Калорийность 1 пирожка всего 67 ккал!”

Спасибо, Галина, за отличные пирожки!

Для теста: картофель – 100 г, яйца – 4-5 шт., мука пшеничная – 250 г, масло или маргарин – 1 ст. ложка.  для фарша: грибы сухие – 50 г, рис – 75 г, лук репчатый – 2 головки, масло или маргарин – 2 ст. ложки, зелень мелко нарезанной петрушки – 1 ст. ложка, мука пшеничная – 2 ст. ложки.

Очищенный картофель отваривают в подсоленной воде, затем отвар сливают, а картофель обсушивают, пропускают через мясорубку или хорошо разминают, соединяют с просеянной пшеничной мукой, яйцами, маслом и тщательно вымешивают.

Полученную картофельное тесто кладут на посыпанную мукой доску, раскатывают слоем толщиной 1 см и вырезают выемкой кружочки диаметром 7-8 см. На середину кружочка кладут фарш, края теста соединяют, придавая изделию форму пирожка,  укладывают швом вниз на смазанны2й маслом противень, смазывают яйцом и выпекают в духовке.

Приготовление фарша для пирожков:  сушеные грибы отваривают до готовности, мелко режут, поджаривают с мелко нарубленным репчатым луком и соединяют с отварным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вы любите пиццу? Часто печете ее? На нашем сайте много разных рецептов, есть и статьи об этом замечательном итальянском пироге по имени “ПИЦЦА”!
А сегодня давайте-ка попробуем испечь простую, быструю и очень вкусную пиццу!

Что же для этого нам понадобится? А всего лишь:
4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки майонеза, 2 яйца и 9 ст. ложек муки.

Смешайте все продукты, тщательно разотрите комочки – тесто получится не густым, как сметана. Вылейте его на смазанную маслом сковороду и сверху разложите начинку: консервированные шампиньоны или другие грибы, лук репчатый кольцами, пластинки помидора, кусочки копченой колбасы. Посолите, поперчите по вкусу и залейте майонезом. А сверху посыпьте тертым сыром твердых сортов. Выпекайте до готовности.

Рецептов шарлотки великое множество! Откуда пришла она к нам? Всезнающая Википедия гласит, что Шарлотка (от фр. Charlotte) — это сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте. Классическая же шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.

Конечно, классическая французская шарлотка не всегда может выручить, с ней много хлопот!

Мы предлагаем вам испечь быстро, из недорогих продуктов очень вкусную, сочную и ароматную шарлотку!

Итак, нам потребуется:
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка, погашенной уксусом, соды, и муки ровно столько, чтобы получилось мягкое не густое тесто (примерно 1 стакан).
Взбейте яйца с сахаром, добавьте гашеную соду и муку и тщательно перемешайте до исчезновения комочков.

На смазанный маслом противень выложите тесто, сверху аккуратно и красивым узором выложите, очищенные от кожуры и семян, ровные кусочки яблок и по желанию – посыпьте дроблеными орехами.

Все! Ставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до румяного цвета.
Приятного аппетита!

Итак, у нас сегодня – пирожки к чаю с медом и летними вареньями! На дворе Успенский Пост, Медовый Спас, наступает Яблочный спас – самая пора почаевничать на открытой веранде, балконе, лоджии, в саду, на даче, да и просто на природе – с пирожками!

А начинки-то какие мы вам предложим! Наши русские, православные, простые, сытные и неимоверно вкусные!

Это картофельное или гороховое пюре с жареным луком, грибы свежие или грибы соленые. Это и каша пшенная, гречневая или рисовая с грибами. Капуста квашеная с луком или с яйцами, с грибами или с рыбой, да и вместе – капуста квашеная с грибами и рыбой. С капустой свежей, морковью, с ягодами, с повидлом!

Да и с чем только нельзя придумать пирожки – проявите фантазию, но учтите повод, по которому вы будете их готовить – тесто должно быть постным и начинка также постная.
В качестве сдабривания начинки используем только растительное масло.

А тесто замесите по этому рецепту – https://lavados.ru/?p=2402

Пекутся в духовке пирожки быстро! Приятного семейного вечера и дружной беседы!

Просто классное печенье можно сделать за 40 минут и порадовать своих друзей необыкновенно вкусной самодельной печенюшкой. Нам понадобится 1,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 чайная ложка разрыхлителя, 0,5 стакана сахара, 1 стакан нарезанной кураги, 0,75 стакана натурального йогурта, 3 ст. ложки растительного масла. Из всего этого богатства мы сможем приготовить 16 печенек. Если захотите больше – увеличьте количество ингредиентов.

В миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить овсяные хлопья, сахар и курагу. Перемешать. Взбить йогурт с маслом, влить в мучную смесь. Вымесить густое тесто.

Скатать из теста 16 шариков. Выложить их на смазанный маслом противень. Вилкой расплющить в лепешечки.

Выпекать печенье следует примерно 20 мин в разогретой до 190 градусов духовке.

Остудить на решетке и, красиво оформив, подать к чаю на открытой веранде!