Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

250 г корня сельдерея, 350 г мяса вареного цыпленка, 2 соленых огурца, 120 г вареных грибов, 120 г майонеза, 50 г горчицы, соль по вкусу

Порежьте крупной соломкой все продукты, все перемешайте, заправьте майонезом и горчицей, посолите по вкусу и подавайте к столу.

3 луковицы, 200 г отварной говядины, 100 г сыра, 4 сваренных вкрутую яйца, 250 г майонеза, уксус, зелень

Тонкими кольцами нарежьте лук и на 15 минут замочите его в 6% яблочном уксусе. Мелко порежьте отварную говядину. Яйца и сыр натрите на крупной терке отдельно друг от друга.

На плоское блюдо выложите слоями продукты, слегка примнайте, смазывая майонезом: слой лука без уксуса, слой мяса, слой яиц и слой сыра. Украсьте салат зеленью.

300 г сыра, 300 г копченого мяса или копченой курицы, 1 банка маслин, 100 г зеленого салата или пекинской капусты, 2 маленькие упаковки сухариков или чипсов, соль, перец по вкусу, 5 ст. ложек оливкового масла

Нарежьте сыр и мясо тонкими ломтиками, а маслины – кольцами. Промойте пекинскую капусту и тонко нарежьте.

Смешайте в салатнице это все, добавьте соль и перец по вкусу и залейте оливковым маслом (но можно и подсолнечным с добавлением оливкового). Сухарики (чипсы) со вкусом бекона или копченой курицы добавьте в салат и сразу же подавайте на стол.

400 г отварной телятины, 2 дольки лука-шалота, 1 сладкий болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 3 помидора, 2 маринованных огурца, 200 г консервированной белой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 6 стеблей свежего базилика, 4 ст. ложки уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, соль по вкусу

Нарежьте телятину ломтиками, лук – кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам вдоль, удалите семена и мелко порубите. Растолките чеснок, помидоры мелко нарежьте, слейте с фасоли маринад, мелко нарежьте зелень.

Для соуса тщательно смешайте уксус, масло, соль и маринад от фасоли. Соедините все ингредиенты салата, заправьте соусом, хорошо перемешайте, украсьте веточками базилика и петрушки и подавайте к столу.

250 г консервированных шампиньонов, 300 г отварной телятины или буженины, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица, перец, соль по вкусу, растительное масло

Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками и потушите в растительном масле. Соедините их с нарезанным вареным мясом, добавьте мелко нашинкованный лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

3 апельсина, 2 луковицы сладкого лука, 100 г маслин, 1 лимон, 4 ст. ложки оливкового масла,черный молотый перец

Очистите апельсины и порежьте пополам, затем дольками. Очищенный лук нарежьте кольцами.

В прозрачный салатник положите половину апельсинов, половину лука и маслины.  Добавьте лимонный сок, черный перец и залейте оливковым маслом.

500 г брокколи, 50 г брынзы, 100 мл сливок, 2 веточки зелени петрушки, соль и перец по вкусу

Вымойте брокколи и пробланшируйте в подсоленной воде 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Разомните брынзу, смешайте ее со сливками, солью и перцем.

Полученным соусом залейте брокколи, перемешайте, украсьте листиками петрушки и подайте на стол.

200 г отварного мяса, 100 г ветчины, 100 г отварного языка, 1 соленый огурец, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу

Нарежьте небольшими кусочками мясо, ветчину и язык. Сваренное вкрутую яйцо также нарежьте мелко, а очищенный от кожицы огурец нарежьте кубиками.

Соедините все продукты, посолите, заправьте сметаной, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. Перед подачей к столу салат украсьте измельченной зеленью.

300 г отварных кальмаров, 400 г отварной моркови, 100 г майонеза, 1 яблоко, 1 ч. ложка тмина, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу

Нарежьте мелко кальмаров, добавьте очищенные и нарезанные соломкой морковь и яблоко. Посолите закуску, добавьте тмин, заправьте майонезом и перед подачей на стол украсьте веточками  петрушки.

На 8 порций. Перец цельный сладкий консервированный 500 г, свинина, телятина и говядина жареные или вареные по 100 г,Э ветчина вареная 100 г, огурцы консервированные 100 г, кабачки консервированные 50 г, яйца варенные 2 шт, зеленый горошек консервированный 50 г, салат зеленый 100 г, лук зеленый 60 г, майонез 200 г, соль, специи.

Мясные продукты, кабачки, огурцы нарезают мелкими кубиками, лук тонко шинкуют, листья салата шинкуют соломкой, яйца рубят. Продукты смешивают, добавляют отцеженный от заливки горошек, заправляют майонезом, специями и начинают перец. Оформляют сеточкой из майонеза, нанося рисунок с помощью корнетика (кулечка из пергаментной бумаги).