Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Десерт»

1 кг яблок, немного молотой корицы, 100 г сахара

Очистить и нарезать яблоки, готовить ихс корицей в пароварке в течение 25 минут. Затем растереть яблоки и добавить сах

ар.

Не знаете что такое “флан”? Это – десерт, у которого довольно долгая  и интересная история. Во Франции его начали готовить еще в XVIII веке. За столь продолжительный своего существования флан успел обрасти огромным количеством почитателей, сотнями вариантов приготовления и стать популярным в большинстве европейских стран.

Когда-то во флане выпекалась только его основа – тесто аккуратно выкладывали по форме и запекали. Полученную «тарелку из теста» (она могла быть как на одну, так и на несколько порций) наполняли различными начинками – желе, фруктами, взбитыми сливками, кремами. Сейчас флан также имеет основу из теста, но чаще всего она запекается сразу с начинкой. Получается тоже неплохо. Иногда тесто для флана укладывается только на дно формы, а иногда оно заходит на края, это зависит от того, какой флан вы готовите. Вот рецепт флана с банановой начинкой. Попробуйте!
3 банана, 5 ст. ложек сахара, 2 стакана молока, 3 яйца, 1 ст.  ложка муки, 1/3 ч. ложки сливочного масла

Бананы, сахар, молоко, муку и яйца помещаем в блендер или миксер и перемешиваем до однородной массы.

Смазываем маслом 4 формочки, заполняем их полученной массой, накрываем алюминиевой фольгой и помещаем в корзину для варки на пару. Резервуар пароварки заполняем водой до  максимального уровня.  Накрываем крышкой и готовим в течение 35 минут.

1/2 кг свежих персиков, 75 г сахарного песка, 75 г воды, 25 г меда, 300 г пряников, немного корицы

Ошпариваем  персики кипятком и сразу же опускаем  в холодную воду, снимаем кожицу, разрезаем на две половинки и удаляем косточки. В большлй миске посыпаем дно сахарным песком, выкладываем подготовленные персики, посыпаем их сверху сахаром и варим на пару 10 минут. Выделившийся сок сливаем, выкладываем пресики в большую емкость и посыпаем пряниками, нарезанными на мелкие кубики.

Далее на огонь ставим сотейник, вливаем воду, добавляем сахар, и варим на слабом огне сироп. Добавляем в него мед, посыпаем корицей и варим до тех пор, пока сироп не станет клейким.

Перед подачей на стол поливаем персики полученным сиропом.

5-6 яблок, 100 г коричневого сахара, 100 г изюма

Вырезаем у яблок семенную корзинку, помещаем туда изюм и коричневый сахар. Ставим яблоки в пароварке готовиться 10-12 минут и подаём на стол.

4 яблока, 50 г риса, 1\2 яйца, 2 ст. ложки изюма, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сахарной пудры

Вымытые яблоки режем пополам, удаляем сердцевину, вырезаем мякоть так, чтобы у яблока остался вид чашечки. Отваренный рис заправляем маслом, смешиваем с изюмом, мякотью яблок, яйцом и сахаром. Приготовленной начинкой заполняем яблочные чашечки, помещаем их в пароварку, готовим 15-20 минут.

Подаются яблоки на тарелке, посыпанными сахарной пудрой.

150 г сахара, 3 яйца, 250 г красной смородины

Добавляем в смородину немного воды, 50 г сахара и, при помешивании, прогреваем на медленном огне до мягкости. После этого протираем ягоды, добавляем желтки и остаток сахара и варим на пару, пока масса не загустеет. Слегка солим белки, сильно взбиваем в стойкую пену, соединяем с ягодной массой, разливаем в вазочки и выставляем на холод.

1 стакан вареного риса, 1 пластина нори, 1 банан, 1 киви, 2 ст. ложки консервированного ананаса

Очистить и нарезать банан тонкими кружочками, киви очистить и нарезать мелко.

Листья нори слегка подсушить на сковороде, уложить на коврик из бамбука. Ровным слоем выложить на лист нори рис. Поперечными полосками уложить на рис кусочки банана, киви и ананаса.

Свернуть пластину водоросли в тугую трубочку, край нори смочить водой и зафиксировать. К столу трубочки подать, украсив кусочками всех использованных ранее фруктов.

1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 1 ч. ложка топленого масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан молока

Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте. На желтки насыпьте манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно все перемешайте сверху вниз. После чего выложите в форму, хорошо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставьте в нагретую духовку и держите в ней 40-45 минут.

Готовый бисквит залейте молоком, не снимая с формы, и опять поставьте в духовку на 7-10 минут, чтобы все молоко впиталось.

Выложите бисквит на доску, остудите, разрежьте на порционные куски и украсьте ягодами из варенья, цукатами или орехами.

8-10 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 500 г слив, 2 яйца, 50 г сахара, 100 г творога, мука, молоко

Хлеб замочите в молоке, из слив удалите косточки и слегка посыпьте их сахаром.

В смазанную жиром огнеупорную форму уложите слоями хлеб и сливы, залейте взбитой смесью из яиц, сахара, творога, муки и молока и запекайте в духовке 45-50 минут до готовности.

1/2 стакана сметаны, 5-6 крупных яблок, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана абрикосовых ядрышек, 2 ст. ложки риса, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка лимонного сока, 6-7 абрикосов

В слабо подсоленной воде отвариваем хорошо промытый рис. Толченые ядрышки абрикосов смешиваем с рисом, добавляем мед. Яблоки моеи, удаляем семенную корзинку, кладем в кастрюлю, заливаем водой и немного провариваем их до мягкости. В середину яблок кладем рисовую смесь. Сметану растираем с сахаром, добавляем лимонный сок, заливаем этой массой яблоки и ставим запекать в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями до готовности.