Кулинарные рецепты для всей семьи

17.03.2013

Любому человеку свойственна двойственность: земное начало и небесное, духовное божественное. В человеке постоянно происходит борьба этих двух начал и побеждает одно из них. Слаб человек, подвержен соблазнам, искушениям и пост для него – испытание силы духа, нравственное обновление, подвиг. К нему идет каждый через грехи, сомнения, колебания и покаяние.

Православная Церковь установила более 220 постных дней в году. Среди них: еженедельные – среда и пятница; однодневные – Крещенский сочельник 18 января; день усекновения главы Иоанна Предтечи (Крестителя) – 11 сентября; Воздвижение Креста Господня – 27 сентября.

Многодневные посты: Рождественский пост, или Филипповский (40 дней); Великий пост (49 дней); Петров пост – от Недели Всех Святых (спустя неделю после Троицы) до дня апостолов Петра и Павла – 12 июля. Продолжительность Петрова поста различна, иногда по числу постных дней он может приближаться к Великому посту. Успенский пост от 14 августа (Медовый Спас) до Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (Хлебный Спас).

Время Великого поста – это самый длительный и самый строгий период жизни у православных христиан. Он длится 49 дней – от Прощеного воскресенья до праздника Светлой Пасхи. Все посты имеют нравственную основу. Народная мудрость гласит: кто все четыре поста постится, за того все четыре Евангелиста.

Православная Церковь предписывает постепенное вхождение в Великий пост в течение 4-недельного подготовительного периода. Великому посту предшествуют четыре покаянных седмицы (недели), каждая из которых имеет свое название.

Продолжение в следующих статьях.

1 кг картофеля, 6-7 протёртых зубчиков чеснока, 180-200 г раст. масла, 2-3 ст. ложки уксуса, соль, перец.

Картофель отвариваем, с горячего снимаем кожуру и делаем пюре. Помещаем его вместе с протёртым чесноком в чашку блендера и, взбивая,  понемногу вливаем растительное место, в конце добавляем уксус, затем перец, и салат готов.

Если Вы хотите, чтобы он получился не слишком плотным, добавьте немного горяччей воды. Это нужно делать с острожностью, чтобы не потеряли силы остальные наши ингредиенты. В противном случае нужно увеличить количество чеснока, уксуса и соли.

Чеснок, при желании,  можно предварительно испечь в духовке, целыми неочищенными дольками. Когда он размягчится, достаем, сдавливаем дольки с одной стороны, чтобы вышла мякоть, кладем ее в блендер, взбиваем с небольшим количеством масла и кладем в баночку. Используем эту чесночную массу по мере надобности в приготовлении различных блюд. Она  дает отличный аромат.

“Если ты, человек, не прощаешь всякого согрешившего против тебя, то не утруждай себя постом и молитвой… Бог не примет тебя” (Прп. Ефрем Сирин). “ПРОЩАЙТЕ И ПРОЩЕНЫ БУДЕТЕ” (Лук. 6,37.)

Заканчивается масленица, зиму провожают, встречают весну. Всю эту мясопустную неделю ( последнюю сырную седмицу) перед Великим постом уже нельзя есть мясо, но еще разрешается употреблять в пищу сыр, масло, яйца, молоко, сметану, сдобные блины. И вот он последний день масленицы – последнее воскресенье перед Великим постом, Прощеное воскресенье. Евангелие, читаемое в этот день, напоминает православным христианам, что нельзя совершать дело Божие, не примирившись с ближним. Издавна иноки в монастырях, прежде чем уединиться для Великого поста, просили друг у друга прощения. К этому же стремились и православные во всех слоях общества. В храмах в конце службы священник просит прихожан простить его, и они так же просят друг у друга прощения.

А вот как почитал этот обычай русский царь Алексей Михайлович: “…в Прощеное воскресенье, прямо с Успенского собора царь с боярами и думными людьми отправлялся к патриарху, у которого уже были собраны все власти (архиереи, архимандриты), вместе с государем являлись из дворца ключники и чарочники со всякими красными питьями. Начиналось взаимное угощение: патриарх подносил государю вина фряжские и меды всякие; подавал чаши боярам и думным людям, а государь, с своей стороны, жаловал чашами властей. По возвращении во дворец государь принимал начальников приказов с докладами о колодниках, которые сидят много лет, иные не за большие преступления; таких государь приказывал освобождать”, – так описывает обычай всепрощения высшими властями и самим государем русский историк С.М.Соловьев в “Истории России с древнейших времен”.

“Все желающие приступить к подвигу поста и молитвы, все желающие пожать обильные плоды от своего покаяния, услышьте слово Божие, услышьте завет Божий – и отпустите, простите ближним согрешения их пред вами.” (Свт. Игнатий Брянчанинов).