Кулинарные рецепты для всей семьи

На 5 порций. Маргарин 125 г, сахар 75 г, овсяные хлопья 150 г, мука 75 г, сода 1 ч.ложка, масло сливочное 30 г, шоколад тертый 100 г.

Маргарин взбивают с сахаром до образования пышной массы, добавляют овсяные хлопья, муку, соду и половину нормы шоколада. Полученную массу хорошо перемешивают, раскатывают в пласт толщиной 7 мм и укладывают на противень, выстланный смазанным маслом пергаментом. Выпекают в течение 15-20 мин. Нарезают треугольниками или квадратами, охлаждают и посыпают оставшимся шоколадом.

На 12 штук. Мука пшеничная 320 г, сметана 375 г, яйца 6 шт, сахар 220 г, ванилин, сахарная пудра.

Яичные белки отделяют от  желтков. Белки взбивают до устойчивой пены. Желтки растирают с сахаром добела, добавляют сметану, растворенный в горячейт воде ванилин и муку, хорошо перемешивают и осторожно соединяют со взбитыми сливками так, чтобы они не осели.

Тесто выливают в смазанную маслом прямоугольную форму и выпекают 20-25 мин при температуре 220 град. Готовый бисквит должен пружинить при надавливании пальцем.

Бисквит охлаждают, нарезают квадратами, ромбами или прямоугольниками и посыпают сахарной пудрой. Пирожное можно глазировать помадкой, растопленным шоколадом, оформить джемом или кремом.

250 г корня сельдерея, 350 г мяса вареного цыпленка, 2 соленых огурца, 120 г вареных грибов, 120 г майонеза, 50 г горчицы, соль по вкусу

Порежьте крупной соломкой все продукты, все перемешайте, заправьте майонезом и горчицей, посолите по вкусу и подавайте к столу.

3 луковицы, 200 г отварной говядины, 100 г сыра, 4 сваренных вкрутую яйца, 250 г майонеза, уксус, зелень

Тонкими кольцами нарежьте лук и на 15 минут замочите его в 6% яблочном уксусе. Мелко порежьте отварную говядину. Яйца и сыр натрите на крупной терке отдельно друг от друга.

На плоское блюдо выложите слоями продукты, слегка примнайте, смазывая майонезом: слой лука без уксуса, слой мяса, слой яиц и слой сыра. Украсьте салат зеленью.

300 г сыра, 300 г копченого мяса или копченой курицы, 1 банка маслин, 100 г зеленого салата или пекинской капусты, 2 маленькие упаковки сухариков или чипсов, соль, перец по вкусу, 5 ст. ложек оливкового масла

Нарежьте сыр и мясо тонкими ломтиками, а маслины – кольцами. Промойте пекинскую капусту и тонко нарежьте.

Смешайте в салатнице это все, добавьте соль и перец по вкусу и залейте оливковым маслом (но можно и подсолнечным с добавлением оливкового). Сухарики (чипсы) со вкусом бекона или копченой курицы добавьте в салат и сразу же подавайте на стол.

400 г отварной телятины, 2 дольки лука-шалота, 1 сладкий болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 3 помидора, 2 маринованных огурца, 200 г консервированной белой фасоли, 1 пучок зелени петрушки, 6 стеблей свежего базилика, 4 ст. ложки уксуса, 6 ст. ложек оливкового масла, соль по вкусу

Нарежьте телятину ломтиками, лук – кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам вдоль, удалите семена и мелко порубите. Растолките чеснок, помидоры мелко нарежьте, слейте с фасоли маринад, мелко нарежьте зелень.

Для соуса тщательно смешайте уксус, масло, соль и маринад от фасоли. Соедините все ингредиенты салата, заправьте соусом, хорошо перемешайте, украсьте веточками базилика и петрушки и подавайте к столу.

250 г консервированных шампиньонов, 300 г отварной телятины или буженины, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока, горчица, перец, соль по вкусу, растительное масло

Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками и потушите в растительном масле. Соедините их с нарезанным вареным мясом, добавьте мелко нашинкованный лук, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

250 г мякоти арбуза, 250 г мякоти дыни, 8 слив, 1 кисть винограда без косточек, зеленый салат по вкусу

СОУС: 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка сахара, 100 г свежей малины или клубники, 1 апельсин, 1 лимон, 40 г ликера, корица по вкусу, соль

Приготовьте соус. Протрите ягоды через сито, затем добавьте в ягодное пюре натертую цедру лимона и апельсина, отожмите из них сок, добавьте сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешайте.

Мякоть арбуза и дыни нарежьте тонкими ломтиками или кубиками, сливы – дольками, салат – соломкой. Сложите все в миску, перемешайте и добавьте виноград.

Уложите салат в салатник, полейте соусом, украсьте листьями салата.

500 г чернослива, 500 г ядер орехов, 250 г сметаны

Нарежьте чернослив соломкой, ядра орехов нарежьте мелко.

Выложите в вазочку слоями – слой чернослива, слой орехов, слой сметаны, слой чернослива, орехов, сметаны и т.д.

3 апельсина, 2 луковицы сладкого лука, 100 г маслин, 1 лимон, 4 ст. ложки оливкового масла,черный молотый перец

Очистите апельсины и порежьте пополам, затем дольками. Очищенный лук нарежьте кольцами.

В прозрачный салатник положите половину апельсинов, половину лука и маслины.  Добавьте лимонный сок, черный перец и залейте оливковым маслом.