Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «творог»

ТЕСТО: 100 г сливочного масла, 1 стакан крутого кипятка, мука

НАЧИНКА: 600-700 г творога, 1 пучок зеленого лука, по 1 пучку петрушки и укропа, соль, растительное масло для жарения

Сливочное масло нарежьте на кусочки, влейте крутой кипяток и постепенно всыпьте муку, замесив мягкое эластичное тесто.

Сформируйте 10-12 шариков, разложите на подпыленной мукой доске, раскатайте лепешки в 1 см толщиной. Посыпьте лепешку мукой, накройте ее второй лепешкой и раскатайте сразу обе толщиной в 2-4 мм. На половину лепешки положите толстым слоем начинку, которую приготовьте из мелко нарезанной зелени, смешанной с творогом и посоленной по вкусу. Слегка слепите края лепешки руками, а затем закрепите вилкой. Таким образом заготовьте все чебуреки, складывая их на подпыленную мукой поверхность.

Раскалите в сковороде масло, убавьте слегка огонь и жарьте чебуреки на огне выше среднего с двух сторон до золотистой корочки.

50 г творога, 1 ч. ложка сахара, 5 г цукатов и ваниль по вкусу

Приготовьте творог из кипяченого молока, отожмите его и протрите сквозь волосяное ситечко. Из 1 чайной ложки сахара вскипятите с водой сироп и добавьте к нему ваниль и цукат. Влейте сироп в творог и подавайте на сладкое. Утром к завтраку подавайте с сухариками.

250 г творога,  3 яйца, 1 стакан пшеничной муки, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки сахарной пудры, питьевая сода на кончике ножа, уксус, соль

Цельный жирный творог протрите сквозь сито, добавьте муку, взбитые яйца, сметану, соду (погашенную уксусом), сахар, соль и хорошо вымешайте.

Раскатайте творожную массу пластом толщиной в 1 см, нарежьте полосками длиной в 12 см, а шириной в 1 см и обжарьте во фритюре. Готовые батончики положите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подайте к чаю.

ТЕСТО: 4 стакана муки, 200 г маргарина или сливочного масла, 4 яйца, 1,5 стакана сазара, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, щепотка соли

НАЧИНКА: 300 г творога, 1 яйцо, 4 чайной ложки сахара, 2 ч. ложки растительного масла, ванилин на кончике ножа, сахар для обсыпки

Взбейте яйца с сахаром, солью  и содой добела. Насыпьте в глубокую миску муку, добавьте взбитые яйца с сахаром, размягченный маргарин или сливочное масло и вымешайте тесто так, чтобы оно отлипало от рук .

Затем раскатайте тесто слоем в 1 см, положите ровным слоем творожную начинку, сверните тесто рулетом и нарежьте его на кусочки по 5 см шириной. Смажьте поверхность сочников взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Положите сочники на смазанный растительным маслом противень, нагрейте духовку до 200-220 градусов и выпекайте печенье 15-20 минут.

Начинку приготовьте простым смешиванием ингредиентов, входящих в нее.

150 г творога, 20 г манной крупы, 2 яичных белка, 20 г сахара, 50 г молока, 50 г ржаного хлеба, 30 г яблок, 20 г изюма, 50 г сливок, 10 г сливочного масла

Разрежьте хлеб на два ломтика, замочите в молоке, добавив 5 г сахара. Творог протрите и смешайте со взбитым белком, сахаром, манной крупой, добавьте изюм и нарезанные кубиками яблоки. Все хорошо перемешайте.

В смазанную маслом формочку положите ломтик смоченного хлеба, на него выложите творожную массу, сверху положите второй ломтик хлеба. Облейте маслом и запекайте. К столу подавайте со сливками.

500 г творога, 1 кг тыквы, 150 г манной крупы, 2 стакана молока, 4 яйца, 1/2 стакана воды, 50 г сливочного масла, сметана, тмин,  соль

Сварите вязкую манную кашу из манной крупы. Очищенную тыкву нарежьте кружочками, жарьте на сливочном масле до готовности.  Творог протрите. Соедините манную кашу с тыквой, творогом, добавьте 3 яйца, соль, тмин, все перемешайте.

Выложите массу на смазанный маслом противень или сковороду, разровняйте поверхность,  смажьте яйцом и запекайте в духовке.

ТЕСТО: 450 г муки, 100 г сахарного песка, 250 г маргарина, 1 ч. ложка соды, 1/2 ч. ложки соли

НАЧИНКА: 400 г творога, 2 яйца, 150 г сахарного  песка, 100 г изюма, ванилин по вкусу

Порубите маргарин, всыпьте в миску муку и руками разотрите маргарин с мукой в крошку. Добавьте сахар, соль, соду и все хорошо перемешайте. Ошпарьте изюм кипятком и обсушите на салфетке. Сильно отожмите творог, удалив влагу. Положите в него сахар, яйца, изюм, ванилин и тщательно перемешайте.

В глубокую форму положите половину мучной крошки, прижав руками, затем положите начинку и сверху насыпьте вторую часть мучной крошки. Прижмите руками и ее. Выпекайте творожник 30-40 минут при температуре 180 градусов.

НА 6 ПОРЦИЙ: 500 г творога, 1 стакан молока, 300 г клубники, сахар и ванилин по вкусу

Разотрите цельный жирный творог с сахаром, ванилином и молоком. Взбейте смесь венчиком, смешайте со свежей или замороженной клубникой, разложите в вазочки, украсьте сверху целыми ягодами.

250 г творога, 30 г манной крупы, 200 мл воды, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, 200 г ягод (клубники, малины, вишни, клюквы), 1-2 ст. ложки сахара

Сварите из 100 мл воды и манной крупы кашу, охладите. Протрите творог сквозь сито, добавьте кашу, желток и 30 г масла, тщательно растертыми. Добавьте взбитый в крепкую пену белок, осторожно перемешайте, выложите в форму для суфле, смазанную маслом, и готовьте в пароварке 20-25 минут.

Переберите ягоды, вымойте, залейте половиной оставшейся воды, дайте прокипеть, затем откиньте на сито и протрите. Разведите крахмал водой, сварите кисель из проваренных ягод . Горячим киселем полейте готовое суфле.

Макароны- трубочки, творог, 1 яйцо, сливочное масло, сметана, соль, сахар – все продукты в произвольном количестве и по вкусу

Отварите в подсоленной воде до готовности макаронные крупные трубочки, откиньте на дуршлаг, промойте  и слегка остудите. Приготовьте начинку из творога с яйцом, присолите и насыпьте сахару по вкусу. Наполните каждую трубочку начинкой. Растопите на сковороде сливочное масло, положите начиненные трубочки в масло и жарьте их до румяной корочки с обеих сторон.

Подайте к столу  со сметаной.